Portvin kan man altid drikke og specielt god portvin … nu smager jeg en 10 Years Old Tawny fra portvinshuset Fonseca, der regnes blandt de absolut mest prestigefyldte producenter af Vintage Port.
Fonseca har sine historiske kældre i Vila Nova de Gaia ved Porto, hvor portvinene traditionelt lagres og modnes. Huset nævnes ofte i samme liga som Taylor’s, Graham’s og Dow’s og er især kendt for kraftfulde, rige og eksotisk frugtige portvine med enormt lagringspotentiale.
Portvinshuset er grundlagt tilbage i 1815 af João dos Santos Fonseca. I den efterfølgende periode blomstrede João dos Santos Fonsecas forretning.
I 1820 var han blevet en betydelig havnefragtmand og havde etableret et partnerskab med Francisco José Gomes Monteiro, medlem af en fremtrædende købmandsfamilie, og de havde sammen firmaet kendt som Fonseca & Monteiro.
Virksomheden fik sin moderne form i 1822, da Manuel Pedro Guimarães og hans bror João Gonçalves Salgueiro overtog kontrollen med Fonseca & Monteiro. En del af aftalen var, at navnet Fonseca skulle bevares.
Allerede i 1840 var huset blandt de største eksportører af portvin, og i 1847 kom den første officielle Vintage Port fra Fonseca.
Manuel Pedro Guimarães opbyggede huset til en af Douros vigtigste producenter og lagde fundamentet for den stil og kvalitet, som stadig præger Fonseca i dag
Siden 1948 har Fonseca været ejet af The Fladgate Partnership, der også ejer Taylor’s og Croft, men på trods af ejerskiftet har Guimarães-familien fortsat spillet en central rolle i vinproduktionen gennem generationer
Den nuværende vinmager er således David Guimarães … han er faktisk ansvarlig for både Fonseca, Taylor’s, Croft og Delaforce-portvinene.
Han har på Fonseca omkring 69 hektar Grade A-vinmarker på de 3 ejendomme Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro og Quinta de Santo António i den berømte underregion Cima Corgo, men derudover oomkring 150 hektar øvrige beplantede vinmarker i Douro.
De vigtigste sorter er Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinto Cão og Tinta Barroca … men derudover også andre sorter.
Fonseca 10 Year Old Tawny er skabt på et blend vine på Touriga Nacional, Tinto Cão og Tinta Barroca fra de bedste områder i Cima Corgo og lagret i gennemsnit ti år på små, brugte egetræsfade.
Under den lange lagring i Fonsecas kældre i Vila Nova de Gaia gennemgår vinen en kontrolleret oxidation, hvor den gradvist mister sin mørke farve og i stedet udvikler sin komplekse profil.
Duftmæssigt er det en intens, frugtrig og veldisponeret portvin, hvor der først kommer lidt sød tobak, blommelikør, kirsebærsyltetøj samt tørret frugt, dadler, svesker og godt med nøddekompot, karamel og søde krydderier …. meget lækker aroma faktisk.
Smagen er meget smooth, mundsmeltende og harmonisk, for portvinen har en frugt, som virker friskere end gennemsnittet, selvom der fortsat er tørret frugt, ristede hasselnødder, skovbund, karamel og denne fine, let brændende alkohol, der giver varme sammen med denne umami- og honninglækre frugtsødme. 93 point.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 255 kr., mens prisen er 189 kr. ved køb af 3 flasker.
