Næste vin ved bordet i Enoteca Tognoni med de mange retter mad blev denne 2022 Agapanto, som er en Bolgheri Rosso, og kommer fra vinhuset Podere Conca.
Podere Conca ligger på Strada Provinciale Bolgherese 196, få kilometer fra Viale dei Cipressi og Castagneto Carducci. Det er et lille, økologisk certificeret vinhus grundlagt i 2015 af Silvia Cirri sammen med Livio Aloisi og Giovanni Gastel Jr.
Silvia Cirri er en usædvanlig skikkelse i Bolgheri, for hun er til daglig cheflæge i anæstesi og intensiv terapi på Galeazzi Hospital i Milano, men derudover er hun også vinentusiast og uddannet sommelier.
Så er hun i øvrigt også grundlægger og vicepræsident i den non profit organisationen Association of Heart Patients in the World .
Hun har omdannet familiens 1800‑tals landsted til en moderne, økologisk vingård, som siden 1980’erene havde været Cirri‑familiens sommerresidens.
På Podere Conca får hun hjælp af forretningspartneren Livio Aloisi, der i øvrigt også selv er svoger til Nicolò Incisa della Rocchetta og Livio har også tidligere arbejdet for Nicolò og hans far Mario, der jo som bekendt står bag den berømte Sassicaia.
Denne 2022 Podere Conca Agapanto er lavet på et blend af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Ciliegiolo, der alle er fra Le Ferruggini‑parcellen, som har sandede jorde fra gamle sø- og havsedimenter, hvilket giver dræning og finesse.
Efter høst er druerne afstilket og let knust, hvorefter der har gennemgået gæring og maceration i cementtanke over 20 dage. Efter endt fermentering er vinen så lagret 12 måneder på franske barriques og tonneaux, der er brugt en og to gange før.
Allerede fra start mærkes den store tilstedeværelse af Cabernet Franc, for duften er dyb og mørk med masser af stiftsblyanter, blæk, grafit, tryksværte og derudover virker fadtrykket også massivt med ædeltræ, teaktræsolie, lakrids, tobak, toast, mørk chokolade og en svedig og landlig hestestald med bukker mødding. Der er frugt med blåbær, solbær og tranebær suppleret med lidt violer.
I munden er frugten og smagen mere rank … mere blå og en kende mere maskulin. Vinen bliver dermed ikke så fin, men mere landlig og robust med en lettere stil … fortsat med solbær, blåbær, grafit, blæk samt et luftigt, energisk og højt syreniveau, mens tanninerne til gengæld er fine og bløde. 93 point.
Forhandles af Bottle Hero, hvor en flaske koster 255 kr.
