Bolgheri er i dag et af Italiens mest prestigefyldte vinområder, kendt som fødestedet for Supertoscanerne og hjemsted for Sassicaia, Ornellaia og Masseto … men det er langt mere end det … faktisk vil man helst bare være kendt som Bolgheri.
Området ligger i provinsen Livorno langs Toscanas vestkyst. og strækker sig fra kystsletterne op i bakkeskråningerne bag den ikoniske cypresallé Viale dei Cipressi.
Historien
Historisk er det familien Della Gherardesca, som står bag udviklingen af vin i Bolgheri og den status, som Bolgheri har opnået. Della Gherardesca er er en af Italiens ældste og mest indflydelsesrige adelsslægter med 12 århundreders historie i Bolgheri.
De står både bag udviklingen af området omkring San Guido, skabelsen af den ikoniske cypresallé, og de er direkte forbundet med Tenuta San Guido og Belvedere.
Della Gherardescas lange historie i Bolgheri er dokumenteret i over 1.200 år og slægten er forbundet med historiske skikkelser som Conte Ugolino kendt fra Dantes Inferno.
Familien har gennem århundreder formet landbrug, landskab, infrastruktur og vinproduktion i området omkring Castagneto Carducci og Bolgheri.
Della Gherardesca har således spillet en central rolle i både landskabsarkitektur og vinens udvikling i Bolgheri og den første cypres blev plantet af Greve Guido Alberto della Gherardesca i begyndelsen af 1820’erne. Også allerede i i 1800-tallet begyndte Guido Alberto at sende vin fra Bolgheri til hele Europa.
I 1942 skete der en adskillelse af familiens 2 store ejendomme Tenuta San Guido og Belvedere. Mario Incisa della Rocchetta blev gift med den ene Della Gherardesca datter … og Niccolò Antinori fra Antinori‑dynastiet blev gift med den anden datter.
Dermed blev Rocchetta og Antinori svogre, hvor Mario Incisa della Rocchetta overtog ejerskabt og driftenTenuta San Guido og Niccolò Antinori overtog Belvedere.
Marchese Mario Incisa della Rocchetta plantede i 1944 Cabernet Sauvignon på Tenuta San Guido inspireret af Bordeaux. Han brugte stiklinger fra Château Lafite‑Rothschild og lavede de første årgange kun til privat forbrug.
Dette var revolutionerende, fordi Cabernet ikke var tilladt i Toscana, så da Sassicaia i 1968 for første gang blev frigivet kommercielt, blev den klassificeret som Vino da Tavola – den laveste kategori – fordi druesammensætningen brød alle DOC‑regler.
Alligevel vakte den opmærksomhed, fordi kvaliteten var markant højere end kategorien antydede.
Det var Giacomo Tachis, der både arbejdede for Antinori og ligeledes for Mario Incisa, som fik en afgørende indflydelse på den store vinmæssige revolution i Bolgheri. Tachis var således et stort mellemled mellem Antinori og Mario Incisa
Giacomo Tachis var Italiens mest betydningsfulde ønolog i det 20. århundrede og forløber for Bolgheris moderne vinproduktion. Han var elev af Emile Peynaud og arbejdede i årtier som Antinoris chefønolog.
Giacomo Tachis moderniserede vinifikationen på Tenuta San Guido, introducerede barrique‑lagring, finjusterede Cabernet‑blendet og løftede kvaliteten til internationalt niveau … og hans arbejde med Sassicaia viste, at Bolgheri kunne producere vine på niveau med Bordeaux.
Sassicaia fik sit gennembrud i 1978, hvor vinen slog verdens bedste Cabernet‑vine. I 1978 arrangerede Decanter en blindsmagning i London, hvor Sassicaia 1972 konkurrerede mod 33 Cabernet‑vine fra hele verden – inklusiv top‑Bordeaux som Lafite og Latour.
Det var øjeblikket, der gjorde Sassicaia til et globalt ikon og skabte hele kategorien Supertoscanere. Sassicaia blev dermed ikke bare en succes, men en revolution, der ændrede hele Italiens vinlovgivning og selvforståelse.
I 1994 fik Bolgheri sin egen DOC appellation for rødvine og endda fik Sassicaia som den eneste vin i Italien sin helt egen appellation: Bolgheri Sassicaia DOC. Dette cementerede vinens status som et unikum i italiensk vin.
Efter Sassiciaias gennembrud arbejdede Tachis tæt med Antinori på flere ikoniske projekter som Tignanello, Solaia og senere Guado al Tasso i Bolgheri
Hans tekniske tilgang – lavere udbytter, moden frugt, brug af barriques, præcis ekstraktion – blev fundamentet for den stil, der i dag definerer Bolgheri.
Konsortiet i Bolgheri
Consorzio per la Tutela dei vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia er det officielle, ministerielt anerkendte konsortium, der siden 1995 har haft ansvaret for beskyttelse, kontrol, promovering og udvikling af både Bolgheri DOC og Bolgheri Sassicaia DOC.
Det er et af Italiens mest indflydelsesrige konsortier, og i dag repræsenterer det 75 producenter, som tilsammen står for 99% af alle vinmarker i Bolgheri.
Konsortiets hovedkontor ligger i Località San Guido, lige ved begyndelsen af den ikoniske Viale dei Cipressi – et symbolsk valg, da San Guido er hjertet af Bolgheri og Sassiciaias historiske centrum.
Fakta om området og produktionen
Skal vi se på lidt fakta om Bolgheri, så er der i alt 1.736 hektar vinmarker i området, men heraf udgør 1.379 hektar vine under appellationen Bolgheri DOC og 95 hektar vine under Bolgheri Sassicaia DOC appellationen … resten er IGT vine.
Det svarer samlet til 2,3% af samlede vinmarker i Toscana og 3% af DOC vinmarkeri Toscana og Bolgheri laver årlig omkring 52.500 hektoliter vin eller lidt over 7 millioner flasker vin.
Omkring 15% af jorden i Bolgheri er vinmarker, men det meste er faktiske skove med 54% og ellers 10% olivenlunde. Produktionen er som skrevet ovenfor i dag fordelt på 75 vinproducenter.
Appellationens regler
Reglerne for brug af druer og lagring er forholdsvis fleksible i Bolgheri, så her får I lige en oversigt over reglerne fordelt på både DOC Bolgheri Bianco, DOC Bolgheri Rosso, DOC Bolgheri Superiore og DOC Bolgheri Superiore Sassicaia:
DOC Bolgheri Bianco
Tilladte druer
Vermentino: 0–100%
Viognier: 0-100%
Sauvignon Blanc: 0–100%
Andre hvide druer godkendt i Toscana: op til 30%
Udbytte på max 90 hektoliter pr. hektar og ingen krav til lagring
DOC Bolgheri Rosso
Tilladte druer
Cabernet Sauvignon: 0–100%
Merlot: 0–100%
Cabernet Franc: 0–100%
Syrah: 0–50%
Sangiovese: 0–50%
Andre røde druer godkendt i Toscana: op til 30%
Udbytte på max 67,5 hektoliter pr. hektar og minimum 10 måneders lagring
DOC Bolgheri Superiore
Tilladte druer
Cabernet Sauvignon: 0–100%
Merlot: 0–100%
Cabernet Franc: 0–100%
Syrah: 0–50%
Sangiovese: 0–50%
Andre røde druer godkendt i Toscana: op til 30%
Udbytte på max 60 hektoliter pr. hektar og minimum 24 måneders lagring og heraf mindst 1 år på fade.
DOC Bolgheri Superiore Sassicaia
Tilladte druer
Cabernet Sauvignon: 80–100%
Andre røde godkendte druer: op til 20%
Udbytte på max 52,5 hektoliter pr. hektar og minimum 24 måneders lagring og heraf mindst 18 måneder på fade.
Man får ofte ret lækker Chablis med en Petit Chablis … lavet på druer fra den yderste og højest beliggende del af Chablis, hvor jorden er yngre og lettere … her en 2025 af slagsen fra Stéphane Brocards vinhus Closerie des Alisiers.
