Derefter fortsatte jeg med lidt flere bobler og af den ædle slags via en Rosé Brut fra champagnehuset Ruinart i Reims.
Ruinart blev grundlagt af Nicolas Ruinart i 1729 i Reims, inspireret af hans onkel Dom Thierry Ruinart, som var en benediktinermunk og lærd, som tidligt forudså potentialet i den nye vin med bobler, der senere blev kendt som champagne.
Etableringen blev mulig kort efter kong Ludvig XV’s edikt i 1728, som tillod transport af vin på flaske, hvilket var en forudsætning for kommerciel champagnehandel. Ruinart var dermed det første hus, der udelukkende producerede champagne.
I 1735 opgav huset helt sin oprindelige klædehandel og fokuserede udelukkende på champagneproduktion. Maison Ruinart er således verdens ældste etablerede champagnehus.
Ruinart var familieejet i over 200 år, men det er i dag en del af LVMH-gruppen (Moët Hennessy Louis Vuitton), som også ejer bl.a. Moët & Chandon, Veuve Clicquot og Dom Pérignon.
Ruinart ejer kun en begrænset del af sine egne vinmarker, men der er ingen præcis angivelser af antal egne marker, men de er primært placeret i Montagne de Reims, men man har også udvalgte parceller andre steder i Champagne. Men den største del af druerne købes gennem langvarige kontrakter med samarbejdsvinbønder
De fine champagner lagres i husets historiske kalkkældre fra romertiden … de ligger op til 38 meter under jorden og er over 8 kilometer lange. De blev klassificeret som historisk monument i 1931 og er i dag en del af UNESCOs verdensarv.
Denne Ruinart Brut Rosé er en non‑vintage champagne baseret på et klassisk hus‑blend med 55% Pinot Noir og 45% Chardonnay lavet efter assemblage‑metoden, hvor 18–19% af Pinot Noir‑andelen vinificeres som stille rødvin.
Denne røde vin har haft kort skinkontakt over 5 dage for farve- og aromaudtræk og derefter tilsættes den røde vin den hvide basevin før anden gæring. Den første alkoholiste gæring sker udelukkende i temperaturstyrede ståltanke efterfulgt af fuld malolaktisk gæring for rundere og mere harmonisk smag.
Andengæring sker på flaske efter méthode champenoise og flaskerne lagres typisk op til 3 år på bærmen i Ruinarts historiske kalkkældre i Reims.
Sikke dejlig aroma … landlig rund med briocheboller, franskbrød, småhævet dej og en harmonisk frugt af jordbær, søde kirsebær og hindbær, let muskat og røde blomster.
Smagen er rund, blød og alligevel frisk med en velintegreret og tør syre samt en vis frugtsødme og lidt sødbitter lemon sammen med de samme røde frugter af jordbær, søde kirsebær og hindbær, lidt urter, mynte og virker let fyldig, rund og afbalanceret … godt glas, 95 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 705 kr., mens bedste pris er 670 kr. ved køb af 6 flasker.
