Med Flemmings næste valg fortsatte vi i Tyskland, nemlig hos Verena Schöttle på Chat Sauvage i Rheingau og det var med deres 2018 Lorcher Schlossberg Pinot Noir.
Jeg har besøgt stedet før og forleden snakkede jeg endda også med Verena til vinmesse Horeca on tour 2026 arrangeret af H.J. Hansen Vin og Theis Vin.
Men mit besøg i 2017 hos Verena og danske Gustav kan du læse om i mit blogindlæg fra dengang Besøg hos Weingut Chat Sauvage … rebelsk bourgognefreak i Rieslingland.
Marken Lorcher Schlossberg ligger lige helt ud til Rhinen ovenfor Kapellenberg og omkredser nærmest Lorch by. Høstudbyttet holdes nede på omkring 1 kg druer pr. vinstok og der sker yderligere en meget selektiv sortering af de druer, som skal med i vinem
Det er én af husets bedste vine lavet med spontangæring på rustfrie ståltanke, hvorefter vinen lægges på franske burgundiske egefade i 18 måneder, mens den malolaktiske gæring finder sted.
Duften er meget animalsk og trætung … der er skovbund, underskov, agern, toast, tobak, røg, cedertræ, teaktræsolie, mahogni og faktisk pænt med træ sammen med sorte kirsebær, jordbær, hyldebær og alt virker kompakt, koncentreret og kraftfuld.
Smagsmæssigt virker vinen fortsat temmelig ung … har en lidt mørkere, tæt og kraftfuld frugt end forventet med kirsebær, næsten kandiserede kirsebær, brombær, solbær og ribs, en del peber og man kan også fornemmes letbitter mørk chokolade, røg og der er sgu godt med bid, stram syre og stramme, markante tanniner, som med yderligere tid i kælderen vil blive rundslebne … 96 point.
Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske i årgang 2019 koster 959,95 kr.
