Paul DM åbnede mere Barolo … og den næste var også i årgang 2021 og fra vinhuset Azienda Agricola Veglio Mauro i Ciotto nær La Morra.

Historien om vinhuset startede tilbage i 1960, hvor Angelo Veglio købte sin første vinmark, som var marken Gattera.

Familien havde allerede boet i området i flere år, hvor Angelo havde ernæret sig som masacrin …en slags slagter, som tog rundt til bønderne og lavede salamier. Han havde derudover om sommeren solgt lidt ferskner på markedet i Canale.

Men han havde altid drømt om at blive vinavler, så i 1960 købte han Gattera og i 1979 købte familien også vingården Cascina Nuova … en gammel, faldefærdig ejendom med 5 hektar vinmarker, bl.a. parceller på markerne Arborina og Rocche dell’Annunziata.

Det blev Mauro Veglio – en af Angelos 3 sønner – som i 1986 overtog driften, da Angelo blev syg. Mauro var dengang kun 25 år, men gik straks i gang med en renovation af vinkælderen og plantede også markerne om.

Da han året efter giftede sig med Daniela Saffirio, hvis familie også var vinavlere, så voksede antal af markerne og udgør i dag samlet 14 hektar vinmarker. Så med hjælp fra hustruen, familien og naboen – ingen ringere end Elio Altare – fik Mauro omlagt produktionen, således han i 1992 kunne præsentere de første årgange.

Og lige siden har vinhuset været regnet blandt nogle af de bedste af modernisterne i Barolo. I 2017 har Mauro sammenlagt vinhuset med sin nevø Alessandro Veglio … måske også for at sikre et kommende generationsskifte.

Azienda Agricola Veglio Mauro anvender en tilnærmet organisk eller økologisk tilgang til arbejdet i marken og der bruges hverken kunstgødning eller pesticider, ligesom der heller ikke anvendes kulturgær. Samtidig holdes høstudbyttet i ave.

Vinifikationsmæssigt hører tilgangen til i den moderne ende af skalaen … der anvendes rotofermentatorer med temperaturkontrol, relativt korte macerationstider og en vis procentdel nye barriques til lagringen af deres Barolo vine.

Mauro er meget omhyggelig med brugen af svovl. Typisk ligger niveauet for den frie svovl i vinene på omkring 25-30 mg/liter, og den totale svovl på omkring 40-60 mg/liter, hvilket er omkring halvdelen af det officielt tilladte.

Denne basis Barolo er lavet med Nebbiolo druer fra både Arborina og Gattera markerne. Den er lavet med 10-15 dages maceration i rustfrie ståltanke før druerne presses, alkoholiske gæring i 20 dage og derefter malolaktisk gæring. Derefter lagrer vinen 24 måneder på 25% nye barriques og 75% brugte barrique, inden vinen flaskes unden klaring eller filtrering.

I næsen er det en ren, klar og lettere varmblodig Barolo … der er rosenblade, violer, læder, fennikel, saltlakrids, bagepulver, solcreme og en omgængelig frugt med rabarber og kirsebær. Det er fint samt meget behagelig varmt med tæt intensitet.

Smagen er også varm og afbalanceret med god vedholdenhed og let drikkelighed … meget rundt, let og blødt … faktisk en blødere Barolo med bløde tanniner og en vis frugtsødme. Det er omgængeligt, rart og alligevel med Nebbiolo karakter … har en påvirkning fra de nyere barriques med vanilje og mælkechokolade … det virker sgu godt, så dermed 95 point.

Forhandles af Uhrskov Vine, hvor en flaske i tidligere årgang koster 329 kr.

Vinanmeldelse 6/7