Vi smagte også senere på aftenen denne 2019 Rasteau Esprit D’argiles fra Domaine la Collière, der drives af Georges Perrot og netop ligger i Rasteau by.

Georges Perrot grundlagde selv vinhuset i 2002, men historien om Domaine la Collière startede egentlig 9-10 år tidligere, hvor Georg startede med hjælpe sin svigerfar Michel Bommenel i vinmarkerne.

George kom ikke selv kom fra en vinfamilie, men havde via sin hustru Delphine giftet sig ind i en. Han havde selv arbejdet som både frisør, kedelproducent, livredder og hospitalsdirektør.

Hos svigerfar hjalp Georg med arbejdet i markerne og med at sælge druerne til det lokale kooperativ … som svigerfar altid havde gjort igennem utallige år. I 2002 besluttede Georges og svigerfar imidlertid, at de ville starte deres egen vinproduktion.

De lejede sig ind i Andre Romeros gamle bygninger …  altså det tidligere hovedkvarter for Domaine La Soumade, som var flyttet til andre lokaler. Så gik de ellers i gang med at lave vine i fællesskab, men siden 2008 har Georges og Delphine dog videreført produktionen uden svigerfars hjælp.

Domaine la Collière har i alt 25 hektar vinmarker med vinstokke, som er mellem 45 og 60 år gamle. Stokkene beskæres meget hårdt om vinteren for at få lavt høstudbytte, da Perrot ikke tror på værdien af Green Harvest.

Vinmarkerne er fordelt på over 25 små parceller, næsten udelukkende i Rasteau appellationen. Og de mange parceller giver en god variation med tre helt forskellige terroirs, nemlig enten med galets med rød ler i jorden, gul ler eller med den berømte blå ler argile bleu, som ofte giver nogle af Rasteaus fineste vine.

Druerne høstes manuelt og sorteres. Markerne er ikke økologiske … det koster kassen … men der bruges ikke ukrudtsmidler og det har man ikke gjort i over 15 år.

Georges Perrot sælger fortsat lidt af sin druer til nogle af de store vinkøbmænd og det lokale kooperativ, men egenproduktionen bliver større og større. Han laver samlet 7-8 forskellige vine, herunder altså denne Rasteau Esprit D’argiles.

Vinifikationen er traditionel og har tidligere sket med hjælp fra nu afdøde Philip Cambie. Der sker total afstilkning af druerne, mens gæring varer 3 uger og finder sted mellem 28 og 30 grader. Lagring sker typisk i cementtanke over to vintre og vinene flaskes uden filtrering.

Denne Rasteau Esprit D’argiles er lavet på 90% Grenache og resten er både Syrah og Mourvèdre, men fordelingen svinger lidt fra årgang til årgang og i 2020 var der fx kun 70% Grenache i blendet.

Vinen har sit navn efter jordbunden, idet Esprit D’argiles vel kan oversættes til noget i retning af lerens ånd eller ånden fra den blå ler.

Druerne er høstet med håndkraft, sorteret og afstilket inden den efterfølgende vinifikation i cementtanke. Processen varer tre uger og finder sted mellem 28 og 30 grader. Herefter er vinen så lagret omkring 15 måneder på cementtanke og aftappet på flaske uden filtrering.

Duftmæssigt er der kogt kød, oksefond, bagepulver, læder, røg, lidt cedertræ og fadnoter, sorte oliven, mejeri, peber, både sød finsk og engelsk tør lakrids, grønne urter og en frugt af brombær, solbær samt kirsebær.

I munden er der jordbær, solmoden mørk frugt samt en del varme 15% alkohol, som sammen med peber bestemt kan mærkes, selvom der er godt med flomme, fedme, fyldighed og derudover krydderier, mineralske toner og noget sødme fra modne tanniner. 91 point

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske i den nyere årgang 2021 koster 189 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7