Topvinen hos Alessandra Toso på Cascina le Doti er deres fine Barbaresco Bordini og den sluttede jeg med i årgang 2018.
Her kommer Nebbiolo druerne fra marken Bordini, som er en særligt god mark i Neive og den er opkaldt efter familien Bordini, som har dyrket den i flere hundrede år.
Det er en vin, som får år al Alessandra Tosos kærlighed med streng selektion og gode fade. Vinen ligger 18 måneder på 225 .liter barriques og hviler også 6 måneder på flasken før den frigives.
Allerede da jeg hælder vinen i glasset bliver jeg glad … lys, lidt brun-orange og transparent, mens duften er to die for. Der er blomster, en smule tørrede rosenblade, violer, læder, tobak, tjære og alt virker ret luftigt, let og æterisk. Frugten er hindbær, lyse kirsebær, rabarber og ribs samt lidt tørret appelsinskal … har som husets Langhe Nebbiolo også en vis frugtsødme og selvfølgelig en smule fadpræg med vanilje, karamel, sød finsk lakrids og bagepulver … ærligt talt meget imponerende.
I munden folder Nebbiolo druen sig også imponerende ud …, men igen på en let, lys og frugtsødlig vis … bare med alle Nebbiolo druens karakteristiske styrker. Det er vild tør tannin, som dog igen holdes i ave med frugtsødmen, men efterlader mundhulen tør … blot på den fineste og frugtrige facon med lyse kirsebær, jordbær, rabarber og tranebær, lidt rød vermouth med beskeden bitterhed og frem for alt virkelig spændstig, let, lys og cremet smag, hvor vinen nærmest smelter i munden … så behagelig og smuk. Til prisen er det faktisk et virkelig godt køb, for jeg havner på imponerende 97 point.
Forhandles af Juul’s Vin & Spiritus, hvor en flaske koster 399 kr.
