Jeg sluttede den græske seksløber eller sixpack af vine fra Giannikos Winery med den Cabernet Sauvignon baserede vin Little Fox, der på græsk også hedder Η μικρή Αλεπού.
Cabernet Sauvignon druerne kommer her fra Vineyard Mycenae vinmarken og er høstet manuelt efterfulgt af 2-3 ugers gæring og maceration.
Efter end fermentering er vinen så lagret 12 måneder på franske egetræsfade og på etiketten finder man et billede af en af de røde ræve, der strejfer rundt i området omkring vinmarkerne.
Atter er jeg forbløffet … virkelig lækker duft … mere moden og så alligevel også mere grøn og kølig i stilen end de 2 foregående. Der er således ristede svampe, rå champignon, skovbund, nødder, lakridser, kaffegrums, chokolade, grøn peber og en frugt, der bestemt er lysere end ventet med kirsebær, hindbær og lidt tørrede blåbær … det er modent og kompleks.
Sådan er smagen også … lysere end Cabernet Sauvignon generelt, men samtidig er den ultrasoft, blød, cremet og mundsmeltende som bare pokker. Man bliver sgu ærligt talt imponeret … og den lyse frugt er jordbær, hindbær, søde kirsebær og blommer. Syren er også lys, fin og feminin sart … meget finkornet og tanninerne er også blide, slanke, sødbitre og alligevel med mærbare med dene lyse og fine struktur … flot, flot vin … 95 point.
Forhandles af Salus Vin, hvor en flaske koster 209 kr.
Derefter smagte jeg Giannikos Winerys Merlot baserede vin,, som hedder Eclipse – eller Έκλειψη på græsk – og igen er det en årgang 2019.