Vi bliver for en stund i Frankrig, men er taget til Bourgogne, hvor vi i Corgoloin finder Domaine Pansiot, som jeg nu smager en røvlækker 2023 Meursault Les Pellan fra.
Vinhuset ligger i den sydligste del af Côtes de Nuits og tæt på grænsen til Côtes de Beaune tæt ved Corgoloin og holder til på en gammel vingård med imponerende kældre, der har rødder helt tilbage til 1700-tallet.
Domaine Pansiot har været kraftigt voksende siden Eric Pansiot startede ud på egen hånd i 1981 med små 4 hektar vinmarker. Det lille familie domæne har dog igennem de sidste 40 år opkøbt marker i Bourgogne bid for bid og ejer nu 18 hektar fordelt på hele 18 forskellige appellationer.
Huset er ekstremt alsidigt og formår at lave stor Gevrey Chambertin, 1er Cru Chardonnay fra Savigny-lès-Beaune og elegant Cremant de Bougogne til særdeles fornuftige penge.
I dag er det datteren Emelie Pansiot, der har overtaget tøjlerne efter sin far og Emelie Pansiot har arbejdet hos sin far Eric Pansiot, mor Chantal og waliseren Marc Thomson siden 2005.
Familie-domænet Pansiot er kendt for at lave fortryllende håndlavede bourgognevine … alt fra powerfuld Gevrey Chambertin til smørlækker Meursault, men vinene fra Pansiot bliver revet væk af franskmændene selv – både professionelle vinagenter og private – og kun sølle 1% procent bliver eksporteret
Det er også Emelie Pansiot, der har lavet denne 2023 Meursault Les Pellan, der er lavet med Chardonnay druer fra Pansiots parceller på
enkeltmarken Les Pellans, der grænser op til den verdensberømte 1er Cru mark Les Charmes, der anses for at være en af de bedste marker i Meursault.
Vinstokkene er omkring 35 år og efter høsten er druerne presset blidt inden gæringen på ståltanke. Efter endt fermentering er vinen så lagret sur lie 12-14 måneder på franske egetræsfade med løbende omrøring og 25% af fadene er helt nye.
Uha mon dieu … allerede fra førster snif læbende savlen ned af min hage, for duften er smørlækker og totalt cremet med brunet smør, nødder, nougat, mælkechokolade, røg og en medrivende blød frugt af dåsepærer, fersken, ananas, honningmelon og mango.
I munden smelter vinen nærmest også på tungen, men alligevel virker frugten ren og struttende frisk, selvom den også er blød og mushy med hvide pærer og fersken suppleret med kandiseret lemon, syltede citroner og masser af frugtrigdom. Der er cremet, opulent og alligevel med en ren og slank sjæl … hvor smager dette bare helt henrivende. 96 point.
Forhandles af Supervin, hvor prisen er 799,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 599,95 kr.
Vi bobler ufortrødent videre med endnu en champagne fra champagnehuset Devaux … endda lavet på samme druemix, men med med mere farve, for det er deres lyserøde Cuvée D Rosé Brut.