2017 Cascina Fontana, Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italien

2017 Cascina Fontana, Langhe Nebbiolo, Piemonte, ItalienI vor tirsdagsvinklub på arbejdet smagte vi forleden på et lille glas Langhe Nebbiolo … fra Azienda Agricola Cascina Fontana i den lille by Perno, blot en kilometer nord for Elio Grasso og omkring 10 kilometer sydvest for selve Alba by.

Cascina Fontana er grundlagt i 1995 af Mario Fontana. Han er egentlig 6. generation af en lokal vinfamilie, men valgte at starte for sig selv efter nogle familiære uoverensstemmelser på familiegården Azienda Agricola Ettore Fontana et spytklat længere mod nord i Castiglione Falletto.

Med sig tog Mario Fontana hans mor Elda, hans hustru Luisa og hans to børn Edoardo og Vasco. Samlet driver den lille familie små 4 hektar vinmarker, hvilket giver basis for en produktion på 25.000 flasker vin årligt.

Mario Fontanas marker ligger primært oppe ved familiens gamle vingård omkring Castiglione Falletto. De bedste parceller er på markerne Villero, Valletti og Gallinotto … alle selvfølgelig med Nebbiolo, som blandes til husets Barolo.

Villero er på 0,5 hektar, Valletti er på 1,2 hektar og befinder sig tæt ved grænsen til Monforte … ikke så langt fra den legendariske Bussia mark. Gallinotto på 0,6 hektar ligger i Annunziata syd for La Morra … også perfekt sydvendt mark.

Mario Fontana er traditionalist … laver vin efter de gamle metoder. Mario lader sig ikke gribe af øjeblikkets mode, men bygger videre på tidligere generationers traditioner og akkumuleret viden.

Der opereres med relativt lang maceration, der for Barolo’ens vedkommende kan strække sig fra 20-40 dage og derudover lagres vinene på 20 hektoliter store slavonske fade, et år på ståltank samt et år på flaske.

Helt i tråd med det øvrige arbejde, så opererer Mario med naturlig stabilisering og klaring af vinen. Således stilles fadene udenfor om vinteren, så selv de små partikler bundfældes. Der filtreres ikke, og et let bundfald kan forekomme efter flere år.

Normalt tilsætter Mario ikke gær, men hvis gæringen et år ikke vil starte eller går i stå, så lægger han ikke skjul på, at han blander en lille gærstarter i. Vinene svovles med et absolut minimum, op til 30/35 mg fri svovl pr. liter.

Denne Langhe Nebbiolo er lavet med Nebbiolo druer fra 2 marker, Vigna di Castello i Sinio og Vigna del Pozzo i Castiglione Falletto, der begge er ligger i 350 meters højde med sydvestlig eksponering.

Der sker først maceration og spontangæring alene med druernes naturlige gærceller i store temperaturkontrollerede ståltanke over 12-15 dage. Derefter lagres vinen først 8 måneder i ståltankene og derefter 12 måneder i store slaviske egetræfade.Derefter er vinen flasket ufiltreret.

Duftmæssigt meget floral aroma, tørrede røde rosenblade, sure kirsebær, blommer, tranebær, hindbær, virkelig frugtrig næse, lys fennikel, lidt garvet læder, knuste sten, masser af træ og ganske svagt en smule krydderier. Der kommer også en lille pirende, prikkende note i næsen, virkelig dragende og betagende.

Smagen er meget kompleks og struktureret … meget ren og lækker, glider nemt igennem halsen grundet en lille sødme, virker mager og med fine, faste tanniner, som dog lige får sat et lille fodaftryk på dine tænder. Der er sure kirsebær, tranebær, røgede elementer, en lille bitterhed, jernagtige noter og er i det hele taget streng, rank og ganske ung endnu. Der er lidt baby-Barolo over vinen.

Importør er Adriat Vinimport og en flaske koster omkring 220 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

2015 Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Spätburgunder, Baden, Tyskland

2015 Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Spätburgunder, Baden, TysklandLad os dvæle ved Baden et øjeblik, for næste vin er en lidt bedaget 2015 Spätburgunder 1 liter fra Weingut Franz Keller Schwarzer Adler … en vin, der sikkert burde være drukket for et par år siden.

Men nu har den imidlertid ligget et godt stykke tid i mit køleskab ude i værkstedet … der ligger nu ellers mest kolde bajere og lidt hvidvine, der ikke var plads til i de finere vinkøleskabe.

Men nu har jeg skruet hatten af for at se, om vinen er færdig eller måske byder på nogle af de kvaliteter, som Franz Keller normalt vil byde dig på … og lad mig afsløre med det samme, at det blev det sidste, for trods 5 år til en billig 1 liters vin, så holder det.

Jeg har ingen oplysninger om produktionen, men jeg vil gætte på, at den kortvarig har været lagret på store, gamle egefade … men det er altså udelukkende et gæt. Den har 1,9 gram restsukker pr. liter.

I glasset er vinen ganske vist ganske lys og transparent med en gennemgående brunlig teglfarve. Men duften fejler intet, for der er en sød, animalsk kostald, søde kirsebær, jordbær, brombær og der fornemmes også lidt vanilje, nelliker, mælkechokolade og kaffe.

Smagen er byder på meget lyse, modne bær, lyse kirsebær, hindbær, nogen sødme og selvom der måske er stor dybde, så er balancen dog ganske god mellem de lyse modne frugter, en rund syre og stor saftighed. Den er letbenet, men den smager sgu ret fint.

Herhjemme er Vinvärket forhandler af Franz Keller, men denne er ikke i sortimentet. Jeg købte min flaske i Tyskland for nogle år siden til 8,50€ … svarende til 63 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7