2014 Cerbaia, Brunello di Montalcino, Toscana, Italien

2014 Cerbaia, Brunello di Montalcino, Toscana, ItalienAzienda Agricola Cerbaia di Fabio Pellegrini ligger i en kilometers penge nordvest for Montalcino by og drives i dag af den smukke Elena Pellegrini, som har lavet denne 2014 Brunello di Montalcino.

Vinhuset er grundlagt i 1979 af Elenas far Fabio Pellegrini … en landmand med en stor passion og lidenskab for vin. De første mange år var han dog alene vinavler, men i 1985 begyndte han også at lave vin på gården … i starten en beskeden produktion på 2.800 flasker Brunello di Montalcino, Sidenhen er porteføljen blevet udvidet med en Rosso di Montalcino og en Brunello di Montalcino Riserva.

I dag er det – som sagt – datteren Elena, som driver vingården, som samlet har 12 hektar jord, hvoraf 4,5 hektar er vinmarker. De ligger i et smørhul op til markerne tilhørende store og dyrere producenter som Sassetti-Pertimali, Altesino og Valdicava.

Markerne er beliggende på den nordlige side af Montalcino, med  nord-nordvestvendt eksponering i omkring 400 meters højde samt en jord primært med toskanske galestro og stenede ler-, mergel- og kalkstensrige jordtyper.

Cerbaia dyrker udelukkende Sangiovese Grosso og produktionen ligger på omkring  18.000 flasker årligt. Elenas 3 vine fremstilles alle efter samme fremgangsmåde, gæring i temperaturkontrollerede ståltanke – også den malolaktiske gæring – samt efterfølgende lagring på store fade samt flaske.

Denne Brunello di Montalcino er også lavet med både den alkoholiske og malolaktiske gæring i rustfrie ståltanke. Efter endt fermentering er vinen så lagret 4 år i tonneaux, hvorefter den er flasket og lagret yderligere mindst 6 måneder.

Næsen er – overraskende – meget let og meget blomstret i duften, lys, frisk og virkelig velduftende. Der er blomstersæbe, frisk frugt, lyse kirsebær, anis, salvie, skovbund, svampe, champignon … alt meget afdæmpet, subtil, forsigtigt og venligt.

I munden er det en tør vin, meget koncentreret … stikker måske lidt i forskellige retninger, men har et altdominerende syre, som både er ung, uregerlig, stram og præcis. Der blander sig også lidt små bitre elementer, te der har trukket for længe, lakridsrod … men sammenlagt bør vinen nok ligge nogle år endnu.

Forhandles af Distinto, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2014 Castellare di Castellina, Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò, Toscana, Italien

2014 Castellare di Castellina, Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò, Toscana, ItalienDen første Castellare di Castellina smagte så godt, at jeg besluttede mig for at kigge på flere fugle, så jeg kiggede lidt på carduelis spinus aka grønsisken … en spurvefugl i finkefamilien, som tronede fint på etiketten af husets ikoniske Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò.

Det er Castellares topvin, som ved flere lejligheder er rangeret på Wine Spectators Top 100 og altid får 3 glas i Gambero Rosso og 5 drueklaser i DuemilaVini … stort set uden undtagelser. Den er kort sagt en af de mest præmierede vine i Italien og produceret første gang i 1979.

Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò adskiller sig fra de fleste andre store IGT vine i Toscana – som fx. Sassicaia og Ornellaia – ved at vise, hvad Sangiovese – her klonen Sangioveto druen – kan i kombination med Malvasia Nera, altså uden anvendelse af internationale druer som støtte.

Druerne dyrkes i en kalkstensholdig mark i cru’en San Niccolò, som er beliggende lige ud for vinhuset i Castellina in Chianti. Druerne høstes medio oktober, og vinificering sker i rustfrie ståltanke, mens lagring finder sted i barriques, heraf 50% nye, i omkring 24-30 måneder. Herefter hviler vinen 12 måneder på flaske.

Nøøøøøj for et næb og første indtryk er sjælebalsam. Du fornemmer fra første fløjt et totalt cremet og zenblød vin, hvor frugten er blommer, kirsebær, solbær, chokolade, tobak, røg, kakao, cedertræ, vanilje og tør jord.

Smagen er tør, frugten moden, sådan mest kirsebær, men fortsat med masser af friskhed tilbage, hvilket specielt mærkes i den lange eftersmag. Syren er fin og samtidig godt integreret, balancen imponerende og det smager hjernedødt godt.

Forhandles af Distinto, hvor en flaske koster 529 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2018 Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscana, Italien

2018 Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscana, ItalienDenne Chianti Classico fra Castellare di Castellina er en vild og ustyrlig hvirvelvind, et blæs i hovedet, en ren sitrende lussing … rustik, landlig og med saftig bondsk charme.

Castellare di Castellina ligger lidt vest for byen Castellina i Chianti … et smukt område rigt på dyre- og specielt fugleliv, hvilket også har præget alle etiketterne på husets vine. De er nemlig præget af alle slags forskellige fugle. Selve vinhuset er grundlagt i 1977 og ejes af Paolo Panerai. Vinhuset er egentlig en sammenlægning af flere vingårde, nemlig Castellare, Caselle, San Niccolò og Le Case.

Paolo Panerai er en velkendt italiensk medieperson, som grundlagde medieimperiet Class Editori, der udgiver en lang række italienske magasiner og aviser, herunder det indflydelsesrige Milano Finanza.

Udover ejerskabet af Castellare di Castellina, så ejer Paolo også Rocca di Frassinello i Maremma – i øvrigt sammen med Château Lafite – samt Feudi del Pisciotto og Gurra di Mare på Sicilien.

Castellare di Castellina har i Chianti Classico området samlet 80 hektar jord, som bl.a. omfatter 20 hektar olivenlunde. Vinmarkerne udgør samlet omkring 33 hektar … perfekt placeret på sydøst vendte skråninger i 370 meters højde i en nærmest amfiteaterlignende formation med perfekte soleksponering, mens enkelte parceller ligger på den anden side af landevejen mod byen Poggibonsi.

Vinhuset er i dag et de mest anerkendte vinhuse i Toscana, hvilket bl.a. fra starten skyldes et tæt samarbejde med professor Attilio Scienza fra universitetet i Milan samt den anerkendte ønolog Emile Peynaud, som bl.a. indførte lagring på barriques.

Der produceres i dag omkring 250.000 flasker vinårligt, så der er tale om vin i aldeles begrænsede mængder. Den ansvarlige vinmager for produktionen er i dag ønologen Alessandro Cellai.

Denne Chianti Classico er fermenteret i rustfrie ståltanke og lavet på primært Sangiovese-klonen Sangioveto samt en smule Canaiolo fra omkring 30-40 år gamle stokke og høstet med et udbytte på 50 hektoliter pr. hektar. Efter fermentering er vinen lagret 7 måneder i brugte barriques efterfulgt af 6 måneder på flaske inden frigivelse.

Øj for pokker, sikke en urtet næse, hvor der også blander sig nogle lærkeskud, grannåle, et æterisk vild og parfumeret note, masser af sure kirsebær og måske endda mørkere bær. Den virker nærmest kropslig med røg, brede skuldre og dansende ben.

Smagen er også lidt ustyrlig … virkelig saftig, frisk, har godt med tanniner, mørke bær, urter, masser af syre, så er her, del og alle vegne med bondsk charme. Den kan jeg sgu godt li’ … og virkelig en spændende Chianti Classico.

Forhandles af Distinto, hvor en flaske koster 179 kr.

Vinanmeldelse 5/7