Dagsarkiv: 29. januar 2020

Vinanmeldelser

2018 Domaine des Bérioles, Aurence, Loire, Frankrig

2018 Domaine des Bérioles, Aurence, Loire, FrankrigNæste vin er også fra Loire, for Domaine des Bérioles ligger ved siden af Saint Barthélémy kirken i den lille by Saint Pourçain … en lille appellation, som også ligger i den østlige del af Loire.

Vinhuset er grundlagt i 1989 af Odile og Olivier Teissèdre som i starten købte en 3 hektar stor parcel på Clos des Bérioles … en vinmark, som oprindelig var tilplantet i 1809. Olivier elskede markarbejdet med druerne, men lavede ikke selv vine, så druerne blev i stedet blot solgt til det lokale vinkooperativ.

Men det ændrede parrets søn Jean Teissèdre. Han startede først med at studere vinavl og ønologi i Mâcon og arbejdede derefter hos en række producenter i Bourgogne, Beaujolais og Sancerre førend han vendte hjem til Saint Pourçain.

Familiens kontrakt med kooperativet udløb i 2010, hvor Jean ikke fornyede samarbejdet, men i stedet byggede en vinkælder og købte yderligere 4 hektar vinmarker … og i 2011 blev de første vine lavet under eget mærke Domaine des Bérioles.

I 2014 sluttede Jeans søster Sophie sig til vingården, da hun flyttede tilbage til Saint Pourçain med sin mand Jérôme. De havde begge fået erfaring fra vinbranchen i Côtes du Rhône.

I dag står Jean for markarbejdet, Jérôme for vinfremstillingen, mens Sophie forvalter og opfylder de administrative pligter og salget på Domaine des Bérioles.

Jean har omdannet produktionen til økologisk, hvilket blev certificeret i 2019, men derudover er han allerede i gang med at omdanne videre til biodynamisk drift.

På husets 7 hektar vinmarker dyrker Olivier Teissèdre Pinot Noir, Gamay, Chardonnay samt den sjældne, lokale Trésaillier, som der kun findes på 30 hektar vinmarker i hele verden. Og denne Aurence er netop lavet på et blend af Tréssallier og Chardonnay.

Tréssallier kaldes også Sacy og er en hvid drue, som primært findes i Loire i regionerne Yonne samt Allier. Det er en krydsning mellem Pinot sorter og Gouais Blanc. Det er en drue, der modner tidligt, giver lyse vine med lav syre og alkohol.

Druerne til Aurence er høstet med et udbytte på 45 hektoliter pr. hektar. Efter høst er druerne presses og kølet ned. Derefter sker gæring efterfulgt af lagring i 6 måneder sur lie i betontanke.

Vinen har i næsen en grønlig aroma, melon, pærer, lidt fylde, sødligt krydret med en kalkagtig mineralitet og hvide blomster. I munden er vinen fint cremet, har flot balance, stor krop og så alligevel med en fin syre, citroner, meget frugtrig og det smager sgu rigtigt godt.

Forhandles af La Cave Vinimport, hvor en flaske koster 140 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Sérol, Pétillant Turbullent Rosé, Loire, Frankrig

2018 Domaine Sérol, Pétillant Turbullent Rosé, Loire, FrankrigI den østlige del af Loire finder vi Côte Roannaise, en appellation for rødvine og rosévine lavet på Gamay druen. Og det er netop der lidt nordvest for byen Renaison, at vi finder Domaine Sérol, som står bag denne 2018 Pétillant Turbullent Rosé.

Sérol familien har været vinbønder i området siden 1800-tallet og drives i dag af seneste generation i form af Stéphane Sérol. Han overtog driften i 1996 og har siden – sammen med hustruen Carine – omlagt hele produktionen til først økologisk og sidenhen biodynamisk.

Parret har samlet omkring 35 hektar vinmarker beliggende i 400-550 meters højde med granitholdig undergrund. De laver samlet 9 forskellige rødvine, en hvidvin og 2 rosévine, hvoraf den ene altså er denne mousserende Pétillant Turbullent Rosé.

Turbullent er lavet på 100% Gamay, som efter høst presses direkte og derefter afkøles.  Fermentering sker i store cementtanke ved lave temperaturer alene med druernes naturlige gærceller og gærer indtil vinen når 7% i alkoholstyrke. S

å tappes vinen på flaske og gæringen fortsætter indtil 8,3% alkohol og et tryk på 5 bar, hvorefter gæringen stoppes og vinen degorgeres. Vinen har 12 gram restsukker pr. liter.

Den lille lyserøde boblevin har en fin frugtrig duft med jordbær, hyben, stikkelsbær, gær, virkelig frisk med en god, bitteragtig syre og rigtig stor og fin tørhed.

I munden er vinen meget frisk og brusende, mange bobler, nogen sødme, rund og virkelig behagelig. Der er citronsyre, lækker surhed i eftersmagen og en vin, som rammer virkelig bredt. Det er klart 4,5 houlbergske fingre med pil op.

Forhandles af La Cave Vinimport, hvor en flaske koster 165 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2015 Varner Wine, Los Alamos Vineyard Pinot Noir, Californien, USA

2015 Varner Wine, Los Alamos Vineyard Pinot Noir, Californien, USAVarner Wines ejes og drives af de to tvillinger Jim og Bob Varner. Én af deres vine er denne Los Alamos Vineyard Pinot Noir, som Houlberg nu smager i en årgang 2015.

Vinhuset er grundlagt i 1980, hvor brødrebe købte et stykke jord i Portola Valley ved Santa Cruz bjergene og tilplantede marken Spring Ridge Vineyards. Beliggenheden tæt på havet var perfekt for Pinot Noir og Chardonnay … og det var lige præcis målet for brødrene. Under sin uddannelse til ønolog i 1970’erne blev Jim nemlig meget fascineret af de hvide og røde vine fra Bourgogne. Sådanne kølige og mineralske rød- og hvidvine ville han også lave.

Han stod først i lære hos Souverain i Napa Valley, men han vidste, at han selv skulle lave sine egne vin, men fra et meget køligere sted end  Napa Valley.

Da han grundlagde Varner Wines, så fik han overtalt sin tvillingebror Bob til at hjælpe. Bon var i gang med uddannelse indenfor biologisk genetik, men tog en pause fra studierne.

I de første år plantede brødrene nye vinstokke med Chardonnay på egne rødder i stedet for på resistente stokke. De mente, at markerne lå tilpas isoleret til ikke at blive angrebet af den frygtede phylloxera-vinlus, der angriber rødderne på vinstokken.

De blev dog efterfølgende enige om, at de var en stor risiko at løbe, så fra 1987 begyndte de at pode resistente stokke med stiklinger fra deres to originale Chardonnay-marker.

De første mange år solgte brødrene deres druer til andre producenter, men i 1996 begyndte de endelig selv at lave vine, hvilke kom på markedet under Varner Wines navnet. Samlet har brødrene i dag 14 hektar fordelt på 6 marker … 3 med Chardonnay og 3 med Pinot Noir.

Vinene laves så naturligt som muligt bl.a. med spontangæring alene på druernes naturlige gærceller, malolaktiske bakterier og i stedet for at klare og filtrere vinene, så anvender brødrene en metode kaldt fontaine d’aspiration til aftapning af egefadene, hvilket sikrer vinen ikke forstyres under sur lie lagringen og tappes ufiltreret. Denne 2015 Los Alamos Vineyard Pinot Noir er lavet på samme vis, fermenteret i franske egefade, heraf 40% nye og lagret 2 år.

I dag laver tvillingerne også lidt billigere vine under brandet Foxglove Wine, og senest har de også indgået en joint venture med Neely familien, hvor de laver vine fra Neely familiens marker under navnet Neely.

Nå, men lad os smage vinen, som i glasset er langt mere lys, let og transparent end forventet og normalt for amerikanske Pinot Noir vine. Næsen er lys animalsk, grøn med masser af urter, mynte, røg, granitskærver, tørrede blomster, lidt søde kirsebær, jordbær samt ribs. Det er en smule sødme, varme, grafit og tobak … en lille bitte flomme, men sammenlagt dufter det rigtigt godt.

I munden er vinen saftig, rund, cremet og blød, masser af tørhed, salte mineraler og en lidt bitter surhed. Det er jordbær, ribs samt granatæbler, sorte teblade, streng, rank og med tørrede blomster samt tonsvis af granit, sten og jern. Det lys, stringent, stramt og vidunderligt … klart en US Pinot med europæisk sjæl.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 249 kr., mens prisen fra 1/3 til 30/4 2020 er 179 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7