2016 David Moreau, Santenay Blanc 1. Cru Beaurepaire, Bourgogne, Frankrig

2016 David Moreau, Santenay Blanc 1. Cru Beaurepaire, Bourgogne, FrankrigDen gode David Moreau fra Santenay i Côte de Beaune var også taget til Winemakers Fair, og fra ham smagte jeg først denne hvide Santenay Blanc 1. Cru Beaurepaire.

Domaine David Moreau er grundlagt i 2009 af den unge vinmager, som forinden etableringen var uddannet som ønolog ved Lycee viticole de Beaune. Efter skolen har David yderligere dygtiggjort sig ved at arbejde hos François Perrin på Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape, på det familieejede Neudorf Vineyards i New Zealand, hos Olivier Lamy på Domaine Hubert Lamy i Saint Aubin og sluttelig hos Aubert de Villaine på Domaine Romanée-Conti.

David har 5 hektar vinmarker og nogle af markerne har han arvet fra sin farfar, der igen havde arvet dem fra sin far. De 5 hektar ligger alle ved Santeney og består bl.a. af markerne Les Cornières, Les Prarons samt 1. Cru markerne Clos Rousseau, Clos des Mouches og Beaurepaire.

Til at hjælpe sig har David hans bedstemor Simone og derudover de to vineksperter Richard og Thierry, som også selv er vinavlere i området.

Davids parcel på Beaurepaire marken er på beskedne 0,38 hektar, men med en perfekt beliggende med sydvendt eksponering og en underliggende jord, der stort set kun består af kalk.

Druerne presses nænsomt på en pneumatisk presse, hvor det kun er den første og bedste del af presset, som går i vinen. Den resterende del sælges enten som bulk eller til den ældre generation af de lokale indbyggere i byen, som stadig ser fedme og tyngde som et umiskendeligt tegn på kvalitet.

Derefter gærer vinen spontant og alene med druernes naturlige gærstammer på gamle egefade, hvilket efterfølges af malolaktisk gæring samt lagring 9-12 måneder på egetræsfade, hvoraf 25% er nye fade.

Næsen byder på et skønt mix af honning og benzin, virkelig æterisk med næsten ætsende dampe, lidt hyld, masser af blomster og i det hele taget meget aromatisk. Det bliver på ingen måder en vin, som har fået for megen fadlagring, for det er let, mineralsk og blomsterrigt.

Smagen er dog næsten lidt fedtet og du mærker nu intensiteten fra de krydrede egefade, vanilje samt en smule grape. Det aromatiske fra duften går faktisk også igennem i smagen sammen med syrlige bær og mineraler. Et virkeligt wild child.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 415 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2017 Lesehof Stagård, Riesling Steiner Hund, Kremstal, Østrig

2017 Lesehof Stagård, Riesling Steiner Hund, Kremstal, ØstrigDa Urban Stagård havde fået sin Riesling hat på til Winemakers Fair, så fortsatte jeg sgu med endnu en Riesling fra Lesehof Stagård, søstervinen Riesling Steiner Hund.

Vinen er lavet på samme måde som foregående, blot kommer druerne her fra marken Steiner Hund, hvor vinstokkene varierer mere i alder og er fra 16 til 80 år gamle.

Det siges, at Steiner Hund marken fik sit navn for flere hundrede år siden, hvor der var en alvorlig hungersnød i Kremstal. Alle sultede, men en rig vinbonde – der selv havde svært ved at brødføde sin egen familie – gemte sin elskede hund ude i marken og fodrede den dagligt i smug. Han endte med at sælge marken for kunne brødføde sin familie, men marken blev opkaldt efter hunden.

Næsen på Urbans Riesling Steiner Hund er langt mere åben, givende, flyvsk og svævende end søstervinen. Der er fortsat gær, toast, en havbrise og lidt havvand i vinen, et smukt flor af blomster, abrikos, lemon og stor frugtrigdom. Det virker ungt, men for pokker en luftig og skør Riesling.

I munden er den meget smagfuld. Der er abrikos i frugten, men også pænt med syre, lemon og bitterhed, smelter nærmest i munden, selvom den egentlig har et fast bid. Det er sgu en lækker vin.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 275 kr., men er frem til 30/4 på tilbud til 225 kr., hvis du køber 2 flasker.

Vinanmeldelse 6/7