2012 Château du Cèdre, Le Cédre Cahors, Sud-Ouest, Frankrig

2012 Château du Cèdre, Le Cédre Cahors, Sud-Ouest, FrankrigVi fortsatte i samme spor … med endnu en årgang af Le Cédre Cahors fra Château du Cèdre, nemlig nu blot årgang 2012.

Denne årgang er lavet på samme vis som foregående vin … druerne fra samme marker og vinifikation også helt på samme måde, dvs. fermentering med 40 dages maceration med punch-down i en første periode. Den malolaktiske gæring sker i egefade, hvor vinen også er lagret i 24 måneder … 80% i nye fade og resten i fade, der er brugt én gang tidligere. Ingen klaring eller filtrering inden vinen tappes på flaske.

Duftmæssigt er vinen en kende mere rå end 2008’eren … nærmest med råt og fersk kød, blod og vinen virker også lidt mælket med mørke bær, kirsebær, blåbær, nødder, kakao, mælkechokolade og virkelig intens. Det er en liflig og luftig aroma med en mørk urkraft.

Smagsmæssigt er vinen også mere syrlig end 2008’eren, men for pokker en kontrolleret syre med fast bid. Der er kraftigt, men elegant, tæt og powerfuld. Der er tannniner, men okay kontrolleret og samlet en virkelig lækker vin … bare ikke helt så god som 2008 … eller i det mindste ikke endnu.

Ingen forhandler herhjemme, men koster 29€ i hjemlandet … svarende til 216 kr.

Vinanmeldelse 5/7    

2008 Château du Cèdre, Le Cédre Cahors, Sud-Ouest, Frankrig

2008 Château du Cèdre, Le Cédre Cahors, Sud-Ouest, FrankrigVi skulle til Sydvestfrankrig smagningen smage 4 vine fra Château du Cèdre og vi startede med denne 2008 Le Cédre Cahors … monsterlækker vin.

Vinhuset Château du Cèdre er grundlagt i 1958 af Charles Verhaeghe og hustruen Marie-Thérèse. De havde overtaget gården efter Charles’ far Léon Verhaeghe, som i starten af den 20. århundrede havde flyttet til Sydvestfrankrig fra Morsleede i Flandern. De havde købt en gård tæt ved den lille by Vire-sur-Lot omkring 25 kilometer vest for Cahors by.

Da Charles overtog driften var der en blandet drift på gården, men han startede med at plante nogle vinstokke på markerne … en hektar blev tilplantet med vinstokke hvert år på 3 forskellige parceller.

Det betød, at Charles i 1973 kunne lave sin første vin, men det var først da sønnerne Pascal og Jean-Marc Verhaeghe kom med i driften, at vinproduktionen virkelig tog fart.

I dag er det Pascal – som I ser på billedet ovenover – og Jean-Marc Verhaeghe, som driver Château du Cèdre, som samlet har 27 hektar vinmarker, hvoraf de 26 hektar er med røde sorter, primært Malbec … men også lidt Merlot og Tannat, mens de hvide sorter – der alene fylder 1 hektar – er Sémillon, Muscadelle samt Sauvignon Blanc.

Markerne er certificeret økologisk i 2012, mens høsten dog foregår med maskine … en specielt maskine, som er ombygget af Jean-Marc samt en lokal smed.

Brødrene er begge uddannede ønologer. Pascal er uddannet i Macon Davayé og har arbejdet i Bourgogne samt Napa Valley i USA, mens Jean-Marc efter sin uddannelse har arbejdet på La Tour Blanche i Sauternes.

Château du Cèdre har fået sit navn efter et stort og gammel cedertræ, som står ved indkørslen til vingården.

Her smager vi først husets Le Cèdre Cahors i en årgang 2008, som er 100% Malbec fra forskellige af husets marker … med to typer undergrund, henholdsvis stenet ler og kalksten samt marker med ler, sand samt en del småsten. Høstudbyttet er på beskedne 30 hektoliter pr. hektar.

Druerne er efter høst afstilket og knust, hvorefter vinen fermenteres med 40 dages maceration med punch-down i en første periode. Den malolaktiske gæring sker i egefade, hvor vinen også er lagret i 18 måneder … 80% i nye fade og resten i fade, der er brugt én gang tidligere. Ingen klaring eller filtrering inden vinen tappes på flaske.

Og sikke da en vin … meditationsvin med røg, mørke bær, blåbær, sorte kirsebær, meget straight-on og super harmonisk aroma med lakrids, mynte, sorte oliven, blomster, nødder, kakao samt en flot, syrlig lethed midt i alt mørket. Det er svært ikke at synes om.

Det gælder også smagen, som rummer både kraft, lethed og elegance malet med en mørk pensel. Der er masser af liv i denne 10-årige kraftvin, men det smager sgu bare totalt i orden. Far bliver helt glad i låget.

Ingen forhandler herhjemme, men koster vistnok 29€ i hjemlandet … svarende til 216 kr.

Vinanmeldelse 6/7