Tag-arkiv: solaris

N.V. Guldbæk Vingård, Unikum Frugthedvin, Jylland, Danmark

N.V. Guldbæk Vingård, Unikum Frugthedvin, Jylland, DanmarkGuldbæk Vingård har et blandingsmisbrug … men et af de gode, nemlig mellem æbler og druer. Denne Unikum Frugthedvin er et af resultaterne af vingårdens innovative tanker.

Unikum Frugthedvin er lavet af et lille parti af husets fadlagerede Solaris vin i et dristigt mix med liflig æblevin af himmerlandske Elstar og Ingrid Marie samt druebrændevin, som er tilvirket hos Anders Bilgram på Nordisk Brænderi i Fjerritslev. Derefter er Unikum modnet gennem 18 måneder på to brugte sherryfade på 40 liter. Og så får du noget helt anderledes, som dog har referencer til både portvin og syditaliensk Marsala.

I næsen er fadlagringen klart mere tydelig, og sødmen endnu mere udbredt. FÅK … vi snakker jo også omkring 150 gram restsukker pr. liter, altså pænt sødt. Æblerne er nu mere i baggrunden og der er vanilje, sherry og honning. Smagen er blød, rund og cremet. Intens nektar med æbler, honning samt en vis blid syre.

Unikum Frugthedvin kommer i en 500 ml flaske og koster 350 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Solaris, Jylland, Danmark

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Solaris, Jylland, DanmarkDette er formentlig bedste danske vin, som jeg endnu har smagt … 56° North Solaris fra Guldbæk Vingård, lagret på 50% egefade og 50% fade af akacietræ.

Det er 100% ren Solaris, som Jan Thrysøe dyrker med et rigtigt godt udbytte på sine marker.

Solaris er – udover en Science Fiction film med George Clooney i hovedrollen, et styresystem til computere i UNIX-familien samt navnet på en række campingpladser i det sydlige – netop en drue, som spås store fremtidsmuligheder i Danmark, hvilket denne vin vel sådan set også med 7 tommer søm slår fast i akacietræet.

Solaris er fremavlet i 1975 af Norbert Becker på Staatliches Weinbauinstitut Freiburg i Tyskland og er bl.a. klonet fra Merzling, som jo er en tysk hvidvinsdrue, som indeholder Riesling og Ruländer aka Pinot Gris, samt en resistentpartner kaldet Gm 6493.

Druen modner tidligt og har en god modstandsdygtighed mod svampeangreb og frost. Vinene fra Solaris er normalt frugtige og parfumerede og har et middelhøjt syreindhold.

Hos Guldbæk Vingård har de efter fermenteringen lagret deres Solaris sur lie – altså med gærresterne – på fade … og som nævnt en kombination af egefade og fade af akacietræ. I denne årgang 2006 er den 50% egefade og 50% fade af akacie, mens fordelingen i den kommende årgang 2017 er 75% eg og 25% akacie.

Vinen har i denne årgang 2016 fået sølv ved den store internationale konkurrence Mundus Vini. Sådan og ganske velfortjent.

Nu er der mere krop, fylde i næsen … men uden det bliver flommefedme, for vinen har både en vis lethed, en lille pirrende og aromatisk note med sødme, eg, svag estragon, en halv spist Kæmpe Eskimo ispind, ferskner, svag vanilje og min mormors køkken efter hun havde bagt walesboller med vaniljeflødecreme. Er det fadene af akacietræ, som giver den lidt omfavnede aroma, som faktisk er ret lækker? Men uhmmmmm.

Smagen er blød og vinen har en lidt forsigtig fedme, som modspilles af grape, citrus, grønne elementer og tørhed. Syren holder pusten gennem hele smagsspektret og eftersmagen er også klart længere end hos forrige vin, selvom der måske mangler lidt i tyngden. Men det smager altså godt og jeg kan klart sige, at #farerbegejstret og #danskvinrocks

Vi ligger helt sikkert fede tommelfingre op og endda med pil op, så vi næsten rammer 5,5 af de fede tomler.

Forhandles på vingården, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2015 Agerbo Vingaard, Solaris, Sjælland, Danmark

2015 Agerbo Vingaard, Solaris, Sjælland, DanmarkSå er vi der igen … hos den gæve danske vinbonde Frank Buch, som fra hans lille – men seriøse – hobby vinbrug laver vin på Solaris druen … her seneste årgang 2015.

Frank mit der ganzen familie holder til ved Sejerøbugten, tæt på den lille stationsby Hørve i den sydligste del af Odsherred, 4 km nord for Svinninge, 20 km vest for Holbæk og 4 km syd for Fårevejle i Odsherred Kommune. Vinbruget er grundlagt i 2013, hvor Frank plantede 800 vinstokke med Solaris. Dette er dog i 2014/15 suppleret med yderligere 400 vinstokke med den røde druesort Cabernet Cantor, som man i 2017/18 forventer begynder at give druer, som kan bruges til vinproduktion.

Min vinbuddy Jesper er i familie med den hørvesiske vinbonde (eller hvad man kalder godtfolk fra Hørve), og Jesper med følge – det er fruen og børnene – var sidste år i Hørve for at hjælpe Frank med høsten.

Dengang havde han Franks Solaris årgang 2014 med hjem og den smagte jeg en dag ovre ved Jesper … og skrev selvfølgelig også om den her på bloggen. Spændende vin med potentiale … tror jeg skrev noget om, at det var godt forsøg … og at dansk vin er bestemt på vej.

Her er den altså 2015’eren, hvoraf en lille andel af druerne således er høstet af Jesper. Og man må sige, at Frank fandeme har taget … ikke bare et … men satans mange skridt i den gode retning og virkelig fået udviklet hans lille hobbyvin.

Vinen kommer i en lang, slank flaske … klar glas og nu med etiket, hvor navnet Agerbo også står vikingestolt med runer. Sådan … og et indhold, som har en lys, bleg farve med et svagt grønligt skær, som dermed passer perfekt til os blege danskere. Vinen er tappet på Vineriet ved Vejrhøj Vingård

agerbo-vingaard-ii
Her lige et fedt foto taget fra Franks hjemmeside … håber det er ok

I næsen er vinen klart mere fokuseret end 2014’eren … ingen krudt og samtidig også med langt flere nuancer. Næsen er nærmest som en efterårsmorgen … frisk, ung, grøn og med lidt hyld, hø og græseng. Virker spændstig, frugtrig og med tydelig syre.

Smagsmæssigt er der fortsat denne lidt spændende olierede fornemmelse … som giver vinen en slags fylde, selvom vinen er frisk, frejdig, grøn og sprød. I starten fornemmes først lidt sødme, som dog hurtigt overtages af en stram syre. Ganske habil vin … og virkelig flot, flot udvikling fra 2014’eren. Thumbs Up.

Vinen kan købes på vingården, pris 185 kr.

Rating 4,5/7 half_thumb

2014 Agerbo Vingaard, Solaris, Sjælland, Danmark

2014 Agerbo Vingaard, Solaris, Sjælland, DanmarkTæt på den lille stationsby Hørve i den sydligste del af Odsherred, 4 km nord for Svinninge, 20 km vest for Holbæk og 4 km syd for Fårevejle i Odsherred Kommune er der dukket endnu et dansk vinbrug op, nemlig Agerbo Vingaard. Det er et lille hobbybrug, som drives af Frank Buch og familie. De grundlagde vinbruget i 2012 med omkring 1.000 stokke, hovedsageligt Solaris.

Og så er Buchs i familie med min vinbuddy Jesper, som – for ikke så lang tid siden – var i Hørve for at hjælpe med høsten 2015. Og han havde selvfølgelig en flaske af gårdens vin med hjem, en Solaris fra sidste års høst. Den skulle vi selvfølgelig lige smage til en omgang julehygge hos Jan, som havde fundet lidt spændende vine frem.

Der er ingen etikette på vinen endnu … bare ren Solaris på flaske. Herligt.

Solaris er – udover en Science Fiction film med George Clooney i hovedrollen, et styresystem til computere i UNIX-familien samt navnet på en række campingpladser i det sydlige – en hvidvinsdrue, som spås store fremtidsmuligheder i Danmark.

Solaris er fremavlet i 1975 på Staatliches Weinbauinstitut Freiburg i Tyskland og er bl.a. klonet fra Merzling, som jo er en tysk hvidvinsdrue, som indeholder Riesling og Ruländer (Pinot Gris). Druen modner tidligt og har en god modstandsdygtighed mod svampeangreb og frost. Vinene fra Solaris er normalt frugtige og parfumerede og har et middelhøjt syreindhold. I det danske, kølige klima giver druen vine, der egner sig fint til fisk, skaldyr og kylling.

Lad os smage på Franks lille Solaris vin … som i næsen byder på lidt fersken, lidt krudt … og ja en smule parfumeret, men ellers lidt neutral. I munden er vinen nærmest lidt olieret og har ellers parfume, et grønt syrligt bid og lidt beske noter. Fin livlig syre og sjovt med den lidt olierede fedme i vinen. Hurra for et godt forsøg … dansk vin er bestemt på vej.

Frank sælger vistnok vinen fra gården til 220 kr.

Rating 3,5/7 

2012 Skærsøgaard Vin, Don’s Cuvée Brut, Danmark

Champagne fra Danmark? Jaeee … Champagne bliver det jo aldrig, men en fin mousserende vin fra Danmarks ældste … eller i hvert fald registrerede og autoriserede vingård, nemlig Skærsøgaard Vin, som er beliggende ved den lille by Dons nær Kolding.

Vingården ejes af Sven Moesgård, som etablerede vingården tilbage omkring år 2000 og første årgang var 2001.

Sven ejer i alt 5,1 hektar vinmarker, som er tilplantet med omkring 15.000 vinstokke med sorter som Rondo, Leon Millot, Regent, Cabernet Cortis, Orion, Solaris, Zalas Perle og Madeleine Angevine.

Markerne ligger med sydvendt eksponering, let skrånende tæt ved en sø i skov samt på et bakkedrag. Jorden er let sandet.

Skærsøgaard Vin producerer som den eneste danske vingård alle de gængse typer vin, dvs. rødvin, hvidvin, rosévin og dessertvin samt som specialitet mousserende vin og en druebrændevin.

De fleste af Skærsøgaards vine har opnået ros samt medaljer ved det årlige EU-regulerede Danske Vinskue. Specielt gårdens mousserende vin – som vi netop har fat i her – har opnået mange prestigerige internationale udmærkelser. Denne Don’s Brut vandt bl.a. sølvmedalje 3 år i træk ved den internationale prestigerige franske konkurrence for mousserende vine Effervescent du Monde … ganske imponerende, at kunne vinde over franske Champagner.

Samlet er Skærsøgaard tildelt 105 medaljer. 71 danske medaljer og 34 internationale medaljer for de første 12 årgange, heraf 19 gange guld. ”Årets Vinbonde” 2005, 2008 og 2013. ØKO autorisation fra 2012. Sven Moesgaard modtog af ”Vinbladet” kåringen som ”Årets Vinbonde 2009” og er dermed den første danske vinbonde nogensinde, der kommer i selskab med verdens ypperste vinproducenter. ”Årets Vingård” og ”Årets Frugtvinmager” 2013.

Denne Don’s Cuvée Brut er lavet på druerne Orion, Solaris og Zalas Perle. Håndværksmæssigt fremstillet efter den traditionelle metode altså med sekundær gæring i flasken fuldstændig som i Champagne.

Årgang 2012 har også vundet priser, bl.a. sølvmedalje ved Copenhagen Wine Show 2013 – bedste mousserende vin, sølvmedalje ved NOVY SVET sparkling wine competition i Ukraine 2013, sølvmedalje ved PIWI International i Tyskland 2013 samt igen sølvmedalje ved Effervescent du Monde 2013 i Frankrig … i øvrigt 6. gang, at vinen fik sølv ved denne konkurrence.

Og et fint lille glas mousserende vin, godt med bobler og skum, når den hældes i glasset. I næsen masser af grønne æbler, grønne syrlige æbler … ja, der er godt med syre og stramhed sammen med mineraler og jern. I munden er vinen let boblende med masser af grønt, æbler, jern. En flot vin … ganske syrlig, men man forstår godt, at vinen kan blande sig med vine ude i den store verden. Helt oppe og ringe er jeg imidlertid ikke.

Hvem medbragte vinen: Ulrik

Forhandles af Vinspecialisten, pris 395 kr.

Rating 4,5/7