Tag-arkiv: Schweiz

2017 Hauksson Weine, Ciliegio Merlot, Aargau, Schweiz

2017 Hauksson Weine, Ciliegio Merlot, Aargau, SchweizDen anden vin i vor battle havde Falken med … en 2017 Ciliegio Merlot fra det schweziske vinhus Hauksson Weine, som vi jo før er mødt her på vinbloggen.

Jeg har nemlig tidligere smagt en 2017 Alpberg Pinot Noir samt en  2018 Sólskin Pinot Noir.

Første gang skrev jeg også en masse om det lille vinhus, der drives af den vinøse islandske bankmand Hoss Hauksson, så derfor kigger vi bare videre på denne Merlot vin.

Merlot druerne kommer fra en vinmark på en stejl sydskråning ved Gordemo i Ticino med udsigt over Lago Maggiore. Den har gold jord med granit, som tvinger vinstokkene til at stikke rødderne dybt ned i jorden efter vand og næringsstoffer.

Vinen er lavet med spontangæring og efter endt fermentering er den lagret 18 måneder på fade af fransk egetræ og barriques af kastanjetræ.

Allerede fra første snif fornemmes den store fadlagring, hvor der kommer lakrids, tobak og ristede aromaer, rosenblade, blommer, hindbær, jordbær, hyldebær, mentol, grønne urter, rå champignon, virker cremet og hyggeonkelagtig.

Smagen er også fløjlsblød med stor syrlighed og tørhed, har fine samt tørre tanniner, mørke bær og vilde jordbær, røg, tobak og har også en cremet finish med søde elementer. 94 point.

Forhandles af Coolwines, hvor en flaske pt. kan fås på tilbud til 295 kr. mod en normalpris på 425 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2018 Hauksson Weine, Sólskin Pinot Noir, Aargau, Schweiz

2018 Hauksson Wine, Sólskin Pinot Noir, Aargau, SchweizFor et par år siden smagte jeg en spændende 2017 Alpberg Pinot Noir fra det schweziske vinhus Hauksson Weine og nu smager jeg så søstervinen 2018 Sólskin Pinot Noir.

Hauksson Weine drives af den islandske bankmand Hoss Hauksson, der er sprunget ud som vinproducent i Aargau på nordsiden af de Schweiziske alper.

Hoss besluttede pludseligt efter små 20 år bag ved sit skrivebord i banken, at han ville noget nyt, så nu laver han spændende vine fra sin vingård i Remigen og er totalt biodynamisk i sin tilgang.

Han har marker ved Remigen på nordsiden af Alperne i form af parceller på markerne Alpberg, Horn og Rütiberg med Pinot Noir, Kerner, Riesling and Chardonnay samt ved Döttingen i nærheden. Derudover har han parceller på den sydlige side … Gordemo, Gudo og Sementina med Merlot og Cabernet Franc.

Hans naturlige tilgang og intense arbejde giver lækre rene og ranke vine. Han har endda egenproduktion af urter naturlige sprøjtemidler og så høstes de hvide druer tidligere end normen og gæres med skindkontakt og meget batonage.

De røde høstes også forholdsvis tidligt og får en lang marceration og lang tid på brugte fade. Hauksson bruge alene de fineste ege fade fra førende franske bødkere samt fade af kastanjetræ til hans Merlot vin. Og hans vine sælges primært på Island og i Schweiz.

Her smager vi Haukssons Sólskin Pinot Noir, som er Hoss’ basis Pinot Noir vin, som har fået navnet Sólskin efter de islandske rødder. Den er lavet med spontangæring og efter endt fermentering lagret 1 år på franske barriques.

Den trækker en vild 15% højoktan i alkohol, men det skulle efter sigende skyldes, at Hauksson i 2018-høsten ikke havde folk til at plukke, så druerne blev således på vinstokkene i cirka 10-14 dage længere end planlagt.

I næsen er det også på mange måder en vild vin, der ikke har samme elegance som Alpberg, men har en meget røget og krydret duft, ret kraftig ned blæk samt blodpølse, mynte og en mørk sjæl. Blindsmagt gættede vi ikke på Pinot Noir, men nærmere noget Rhône, for der er både peber, skarpe krydderier og en frugt, der virker kogt, blommer, ribs og lidt ristede toastbrød.

Smagsmæssigt er der også saft og kraft, masser af mørk power, godt med peber og virker meget krydret, meget stærk … det er tranebær, brombær og sorte kirsebær, bitter sort te og så alligevel noget rundt og behageligt fra fadene. 89 point.

Forhandles af Coolwines, hvor en flaske pt. kan fås på tilbud til 249 kr. mod en normalpris på 285 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2021 Marie-Thérèse Chappaz, Grain Pinot Les Dahrres, Valais, Schweiz

2021 Marie-Thérèse Chappaz, Grain Pinot Les Dahrres, Valais, SchweizDet er forholdsvis sjældent, at vi støder på schweizisk vin herhjemme, men nu smager jeg en 2021 Grain Pinot Les Dahrres fra den lille biodynamiske producent Marie-Thérèse Chappaz.

Det var egentlig slet ikke planen, at Marie-Thérèse skulle være vinmager, for hun ville oprindeligt være jordemoder og rejse verden rundt. Da hun fyldte 17 år i 1987, så tilbød hendes far – der ikke selv var vinmager, men advokat – at hun kunne overtage en vingård, som efter grandonklens død stod uden ejer.

Det var et svært valg, men efter et hospitalspraktik, hvor hun kæmpede med stemningen og det hierarkiske system, så besluttede hun sig for at acceptere at overtage vingården, med på betingelse af, at hun havde fuld kontrol over dens drift og ledelse.

Med hjælp fra den eksisterende vinmager kom hun i gang, men uddannede sig samtidig. Hun gennemførte et etårigt praktikophold på Biollaz-vingården og deltog i forberedende klasser for at komme ind på Changins skolen – Haute Ecole de Viticulture et Oenologie – hvor hun med succes afsluttede med en grad i vinavl og ønologi.

Changins er både en skole og træningscenter i Schweiz med tre skoler, hvor man kan arbejde med vindyrkning og ønologi. Der fik Marie-Thérèse arbejde og var der i 6 år, mens hun ved siden af passede sine egne vinstokke.

Det blev 6 år med hårdt arbejde med at lære, observere og udfordre forskellige vanskeligheder … men samtidig vidste Marie-Thérèse, at hun her havde fundet sin livsvej og passion.

Det var Marie-Thérèses grandonkel Maurice Troillet, der havde grundlagt vinhuset i  1940’erne.Han var en stor beundrer af Fully-området og især La Fontaine-bjergskråningen. Derudover var han også medlem og formand for det administrative i Valais. Han skabte et vinhus, som også blev besøgt af nogle af tidens ret fremtrædende politiske, religiøse og kulturelle personer som fx François Mauriac eller General Guisan.

Marie-Thérèses onkel, som var den kendte schweiziske forfatter og digter opholdt sig der ofte. Det var fx der, at han sammen med Corinna Bille skrev deres bedste værk om madlavning med handsker.

Hun har nu 10 hektar vinmarker, som alle er tilplantet med både historiske lokale druer, samt internationalt kendte druer. Sorterne omfatter Chassels, Petit Arvine, Pagan, Gamaret, Cabernet Franc, Pinot Blanc, Sylvaner, Hermitage, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Gamay og Pinot Noir.

Siden starten har Marie-Thérèse haft en stor dedikation til både terroir og bæredygtighed. Hun tror fast på, at den eneste vej til at udtrykke hvert enkelt terroir gennem druen, er ved at have en sund vinmark. Derfor er alt intervention naturligvis minimal.

Hun bruger ingen syntetiske produkter eller kunstgødning i markerne. Kun hendes egne, hjemmelavede urteudtræk af lokale vækster samt hjemmelavet organisk gødning anvender hun i vinmarkerne. Samtidig bruger hun i vineriet minimalt svovl og udelukkende udvundet fra de lokale forekomster i bjergene.

Efter hun i 1997 besøgte Chapoutier omlagde hun alt sin aktivitet til biodynamik og siden 2003 har vinhuset været Demeter certificeret. Biodiversitet er selve hjertet af vinhusets tilgang til mark arbejdet.

Vilde urter og græsser vokser mellem vinstokkene, og Marie-Thérèse har tilplantet yderigere træer og buske for at fremme
forskelligheden og styrke vinmarkernes økosystem.

I dag er Marie-Thérèse Chappaz blevet er et ikon for biodynamisk vinbrug og en veritabel superstjerne i Schweiz. Hendes vine er stærk efterspurgt på toprestauranter og hos private vinentusiaster lokalt og derfor nærmest uopdrivelig, både i hjemlandet og især på eksportmarkedet.

Men her smager vi altså hendes 2021 Grain Pinot Les Dahrres, der er lavet på 100% Pinot Noir, som kommer fra en enkelt mark, nemlig Chamoson Les Dahrres. Vinen er lavet med spontangæring og alene med druernes egne gærceller i rustfrie ståltanke og efter endt fermentering er vinen lagret på kombination af ståltanke samt egetræsfade.

Det er duftmæssigt en let, lys og meget ren vin … næsten klinisk i udtrykket uden megen fikumdik … kølig bjergluft, gazebind, plaster og forbinding, aske, røg, tørt træ og stenede mineraler, mens frugten ligeledes er lys med knuste hindbær, jordbær, lidt tranebær samt moreller. Med luft i glasset åbner vinene mere op, men fremstår fortsat slank, veldrejet med kølig elegance.

I munden er det en virkelig saftig og meget velsmagende vin, godt med søde jordbær, hindbær … meget ren også smagsmæssigt og næsten en smule poleret. Der er noget lidt nobelt over smagen, har et lille småbittert lemontouch i syren, som er fin, sart og er med til at give vinen et velourblødt bid, da tanninerne også er fine, feminine, luftige og vel integrerede i vinen. Her er der intet, som river udover prisen, men sådan er det jo ofte med gode vine og specielt vine som denne, kan være svære at opdrive. 94 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 550 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2017 Hauksson Weine, Alpberg Pinot Noir, Aargau, Schweiz

2017 Hauksson Weine, Alpberg Pinot Noir, Aargau, SchweizNæste vin … en spændende 2017 Alpberg Pinot Noir er lavet af den islandske bankmand Hoss Hauksson, der er sprunget ud som vinproducent i Aargau på nordsiden af de Schweiziske alper.

Hoss besluttede pludseligt efter små 20 år bag ved sit skrivebord i banken, at han ville noget nyt, så nu laver han spændende vine fra sin vingård i Remigen og er totalt biodynamisk i sin tilgang.

Han har marker ved Remigen på nordsiden af Alperne i form af parceller på markerne Alpberg, Horn og Rütiberg med Pinot Noir, Kerner, Riesling and Chardonnay samt ved Döttingen i nærheden. Derudover har han parceller på den sydlige side … Gordemo, Gudo og Sementina med Merlot og Cabernet Franc.

Hans naturlige tilgang og intense arbejde giver lækre rene og ranke vine. Han har endda egenproduktion af urter naturlige sprøjtemidler og så høstes de hvide druer tidligere end normen og gæres med skindkontakt og meget batonage.

De røde høstes også forholdsvis tidligt og får en lang marceration og lang tid på brugte fade. Hauksson bruge alene de fineste ege fade fra førende franske bødkere samt fade af kastanjetræ til hans Merlot vin. Og hans vine sælges primært på Island og i Schweiz.

Her smager vi Haukssons top Pinot Noir med druer fra Alpberg marken og lavet med spontangæring og efter endt fermentering lagret 1 år på franske barriques.

Dejlig lækker Pinot Noir næse, lækker svævende aroma med sød frugt, et klart fadpræg med kanel, vanilje, lidt nelliker … måske lidt vamset, fyldig og varm, men fortsat med elegance og samlet set er den sød, elegant og varm.

I munden er vinen ganske tør og overraskende rustik, har langt flere tanniner end foregående tyske vin. Der er grafit, sten og virker rank, stringent, røget og mineralsk med tranebær og kirsebær. Det er sgu godt gået af en schweizisk islænding.

Forhandles af Coolwines, hvor en flaske pt. kan fås på tilbud til 295 kr. mod en normalpris på 345 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2018 Julien Guillon, Persane, Valais, Schweiz

2018 Julien Guillon, Persane, Valais, SchweizDen sidste Julien Guillon vin blev denne 2018 Persane, som er en ren Syrah baseret vin, hvor druerne kommer også fra marker i 900 meters højde.

Jeg havde ikke forestillet mig, at en bio-fætter i alpelandet laver vine på druesorter som Merlot og Syrah, men det er faktisk ret spændende. Denne Persane er produceret efter macération carbonique metoden over en måned, hvorefter vinen så har fået lov at modne i rustfrie ståltanke … altså helt uden brug af eg .  Den trækker aftenens højeste alkoholprocent på 14,5% og der er produceret 1.050 flasker af vinen.

Nordrhône var min første tanke, da jeg snuste til vinen … mørk, våd frugt, frisk frugt, gamle aviser, blæk, grafit, godt med krydderier, som også kun bekræfter tanker om noget Rhône.

Men i smagen hører det sgu op, for nu stikker vi af igen i en syrerus, for vinen har masser af stram syre og smager slet ikke af Syrah. Der er i stedet noget frisk citrus, vildskab … stram og fantastisk. Jeg er vist begyndt at sætte pris på syren, for jeg synes, at det fungerer rigtigt godt i denne vin. Klasse.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske forventes at skulle koste 420 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2018 Julien Guillon, La Presse de Buitonne, Valais, Schweiz

2018 Julien Guillon, La Presse de Buitonne, Valais, SchweizNæste vin 2018 La Presse de Buitonne fra Julien Guillon var overraskende lavet på 100% ren Merlot. Det er fra 14 år gamle vinstokke, som Julien har på sine biodynamiske marker i omkring 900 meters højde.

Vinen er lavet med macération carbonique i en uge og derefter så lagret 6 måneder i koniske og let toastede trækar. Der er lavet 1.050 flasker af denne La Presse de Buitonne.

I næsen er vinen langt mere fyldig og moden end forrige vin .. her er det blommer, modne jordbær, mørke kirsebær, blåbær, brombær, lidt kærnemælk, frisk og på ingen måder en tung vin … blot fyldig med frisk nerve og syrlig mejeri.

Det smager også lidt som duften … nogen sødme, men frugten nok lettere end duften, syrlige kirsebær, lyse blommer, granatæbler, godt med syre, noget læskende og det fungerer egentlig ret godt og vinen har en vildt godt eftersmag.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske forventes at skulle koste 420 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2018 Julien Guillon, Dio Dio de Fifi, Valais, Schweiz

2018 Julien Guillon, Dio Dio de Fifi, Valais, SchweizMed næste vin kom der virkelig godt med farve i glasset, for det var denne Dio Dio de Fifi, der er lavet på den – for mig – ukendte drue Diolinoir … og her er det også – som med forrige vin – et blend af både årgang 2018 og 2019.

Lad os først starte med at kigge nærmere på druen Diolinoir, der er en rød druesort, som primært findes i netop Valais regionen i Schweiz. Druen er fremavlet af André Jacquinet på Caudoz, et forsøgscenter for vinavl i Pully i det lille alpeland. Det er en krydsning af Pinot Noir og en lidt ukendt fransk sort kaldet Rouge de Diolly.

Sorten er fremavlet for at give farve til blends og den har en god modstandskraft mod sygdomme, et meget mørkt skind, modnes tidligt og er velegnet til Schweiz’ alpine klima.

Diolinoir er fremavlet på samme tid som andre druer som Gamaret og Garanoir. Hos Julien Guillon har han druen på nogle 20 år gamle vinstokke på marker i omkring 550 meters højde. Efter høst er alle druerne afstilket, hvorefter vinen er gæret og macereret i 2 uger. Der er alene lavet 900 flasker af vinen.

I glasset er Dio Dio de Fifi virkelig mørk, mens duften er rustik, landlig med blæk, et lille fadpræg med kanel og vanilje, en stor spand med maling og nogle biodynamiske træk. Det er måske endda også lidt parfumeret i udtrykket, men absolut spændende.

Smagen er blød, kraftig med god syre … selvom volumenknappen til syreniveauet er skruet en anelse ned. Smagen er lettere end farven egentlig indikerede og præges af både blæk, blomster, strenge og grønne elementer, godt med tanniner og vild stor friskhed. Det er bestemt en god Guillon vin.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske forventes at skulle koste 420 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2019 Julien Guillon, Cuvée Jus Jus, Valais, Schweiz

2019 Julien Guillon, Cuvée Jus Jus, Valais, SchweizAftenens første rødvin blev denne Cuvée Jus Jus, som Julien Guillon har lavet på 90% Gamay samt 5% Syrah og 5% Cornalin fra marker i 700 meters højde.

Det er reelt ikke en årgang 2019, for druerne er fra både 2018 og 2019 høsten. Gamay stokkene er 8-10 år gamle, Syrah stokkene 12 år og Cornalin 14 år gamle.

Efter høsten er druerne først afstilket og har gæret med maceration over 2 uger. Der er lavet 1.100 flasker af vinen.

Næsen er faktisk lidt Beaujolais i stilen, men klart lettere og mere sart og fin end selv Fleurie vinene. Det virker imødekommende med både hindbær, jordbær, rabarber, ribs, kål, prut, peber, kamferdråber, svagt lidt vanilje og kanel … fin og elegant. Og duften er klart vinens allerstærkeste side

Vinen har nemlig en total vild syre … igen på citron- og eddikesyre niveau. Det er halsbrand kombineret med stikkelsbær, ribs, rabarber, frugten ganske lys og elegant, men syren er virkelig i førersædet og giver ikke slip og vil på ingen måder integreres. Dermed ligger jeg omtrentlig på 4 ætsende fingre med pil op.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske forventes at skulle koste 270 kr.

Vinanmeldelse 4/7

2018 Julien Guillon, Ni Blanc Ni Rouge, Valais, Schweiz

2018 Julien Guillon, Ni Blanc Ni Rouge, Valais, SchweizInden vi skulle til Julien Guillons rødvine, så skulle vi også smage en rosévin, nemlig denne 2018 Ni Blanc Ni Rouge, som er lavet på 100% Gamaret.

Gamaret druen har jeg vistnok skrevet om tidligere. Det er en rød druesort, der stammer fra Schweiz, hvor den i 1970 blev fremavlet af André Jaquinet på Station Fédérale de Recherches en Production Végétale de Changins ved at krydse druerne Gamay og Reichensteiner. I dag er der omkring 380 hektar med Gamaret i Schweiz.

Det er en drue, som har god modstandskraft mod råd og modnes tidligt. Den giver mørke, nærmest lillafarvede vine med aromaer af brombær samt krydderier og har godt med tanniner.

Ni Blanc Ni Rouge er lavet ved, at druerne først presses, men herefter er halvdelen af drueskallerne smidt med i fadet til den alkoholiske gæring. Den er selvfølgelig efterfølgende tappet på flaske uden tilsætning af svovl, men har så til gengæld et ganske skrækindjagende indhold på 2,0 gram volatil syre pr. liter.

Duftmæssigt er vinen lettere parfumeret og jeg fanger både mandler, marcipan, cognac, rabarber, ribs, hindbær og nogle lidt sødlige noter, som suppleres af en halv bøtte Sadolin.

Smagen er vild … virkelig vild med halsbrandsyre, masser af eddikesyre, lidt mus, grønne blade og samlet spidser man sgu sit ansigt til at lave kyssemund. Det er måske en af de vildeste syrerige vine, som jeg har smagt. Det er citron- og eddikesyre vildt, helt hen over hegnet og tilbage. Det er både skræmmende og fascinerede, men kræver sgu lidt coating af halsrøret. Vildt.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 420 kr.

Vinanmeldelse 4/7

2019 Julien Guillon, Le Gris Gris de Fifi, Valais, Schweiz

2019 Julien Guillon, Le Gris Gris de Fifi, Valais, Schweiz2019 udgaven af Julien Guillons Le Gris Gris de Fifi overraskede jeres flittige vinblogger ved at være totalt orange i glasset og dermed meget anderledes end 2018’eren.

Den er ellers fremstillet mere traditionelt ved maceration en uge i rustfrie ståltanke, hvilket selvfølgelig har bidraget til den orange farve. Derefter er vinen lagret i ståltankene efterfuldt af aftapning på flaske inden den så frigives. Der er i årgang 2019 lavet 500 flasker Le Gris Gris de Fifi.

Ovenover kan I se farven på 2019 Le Gris Gris de Fifi … og det kan vel godt betegnes som vaskeægte orangevin, men på en eller anden måde, så synes jeg, at den er langt bedre end 2018’eren.

Næsen er kompleks som ind i helvede … der er candyfloss, rabarber, jordbær, en halv malerbutik med masser af fernis og gulvlak, tørrede roser, karamel, kurakoff bolcher og grøntsagsfond. Det lyder som en mærkelig blanding og det er det skam også … men her fungerer det overraskende godt.

Smagen har en frisk kant, selvom vinen egentlig er overraskende blød. Der er igen rabarber, røde æbler, kandiserede pærer, karamel, jasmin-te, meget blomsterrig … meget spændstig og smagfuld. Der er lidt fennikel, vild god friskhed. Det er som at danse med en eksotisk pige fra et land, som du ikke vidste fandtes … og nu er jeg fan!

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske forventes at skulle koste 420 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7