Tag-arkiv: riesel

Riesel er – som avnet måske indikerer – en hvid druesort, som er fremavlet fra Riesling i kombination med nogle ukendte, modstandsdygtige sorter.

Det er den schweiziske vinmager Valentin Blattner, som i 1989 første gang udviklede og avlede den nye sort, som også har det charmerende navn VB 11-11-89-12.

Riesel er en drue med små, runde bær, mild syre og en fin duft af abrikoser, hvide blomster og æbler. Stokkene har skinnende blade og sorten er meget velegnet til dyrkning i nordligere områder.

2021 Saxtrup Vingaard, Nordlys Brut, Jylland, Danmark

2021 Saxtrup Vingaard, Nordlys Brut, Jylland, DanmarkJens Heinemeyer driver til dagligt Weingut Solveigs i Rheingau. Han elsker Danmark og hjælper også et par vinhuse herhjemme, som fx Vejrhøj Vingård ved Fårevejle midt i Odsherred samt Saxtrup Vingaard.

Det er Danmarks nordligste vingård få kilometer nord for Hjørring, umiddelbart syd for landsbyen Bjergby. Det var vist Jens Heinemeyer, som foreslog ejerne af Saxtrup Vingaard, at få den nye mousserende vin Nordlys anmeldt på Houlbergs Vinblog, så derfor er en flaske nu havnet her på mit bord.

Saxtrup Vingaard ejes og drives af ægteparret Susanne Lund Mikkelsen og Søren Boskov Mikkelsen. De startede deres projekt i september 2019 med at dyrke druer bæredygtigt og økologisk og tilplantede den første mark i 2020.

De var kommet til et punkt i livet, hvor deres yngste søn var flyttet hjemmefra og de havde overvejet, hvad der nu skulle ske … og hvad er så mere naturligt, end at starte Danmarks nordligste vingård.

Susanne Lund Mikkelsen arbejder som Uldnørd hos Marianne Isager, mens Søren har sagt sit job op for at blive vinbonde på fuldtid. Men ellers er de fuldstændigt almindelige, fx elsker Søren cykling, æstetik og madlavning, mens Susanne elsker garn, bøger og havearbejde.

De har nu solgt deres hus i Hjørring og købt stedet i Bjergby med samlet 6 hektar jord og de er nu i fuld gang med at opføre hus og et nyt vineri. Til at hjælpe med projektet får de hjælp af deres 3 voksne drenge Phillip, Oliver og Jonas, der alle bidrager med kompetencer.

Phillip arbejder som kok hos dejlige Villa Vest i Lønstrup, hvor han bl.a. er medvirkende til at udvikle retter, som passer til vingårdens mousserende vin. Deres yngste søn Oliver er energi-ingeniør i Århus og har været med til at udvikle en frostsikringsanlæg til at beskytte vinstokkene. Den sidste søn Jonas arbejder som chef økonomisk konsulent i Aalborg Kommune og kan så bidrage med viden om regnskab og likviditet.

På den vinøse side har de indhentet hjælpe fra Jens Heinemeyer og hans vinkonsulentfirma Grapeworker, som han driver ved siden af sit vinhus Weingut Solveigs i Rheingau … der laver helt fabelagtige vine, som jeg tidligere har smagt og skrevet en masse om her på bloggen.

Du kan fx læse mere om Solveigs i mit blogindlæg; Weingut Solveigs … vertikalsmagning af tysk Pinot Noir helt fra 1995.

I Grapeworker arbejder Jens Heinemeyer bl.a. for Frederiksdal Kirsebærvin, Ørnberg Vin på Sjællands Odde, Weingut Waalem på den nordfrisiske ø Før i Sydslesvig, Vejrhøj Vingaard i det stejle morænelandsskab i Odsherred og nu også Saxtrup Vingaard i Nordjylland.

Ved etableringen var Jens Heinemeyer med til at bestille alle vinstokkene, der er podet på amerikanske vinstokke og som passer til koldklimavin. Det er bl.a. specielle Piwi sorter, der er langt mere resistente overfor svampeangreb og kulde.

Det er sorter som primært Solaris og Riesel … men derudover er der i dag også plantet Hibernal, Johanniter, Mucaris, Souvignier Gris og Pinotin samt Cabernet Blanc. Den første hektar blev plantet i 2020 og de sidste stokke vil blive sat i efteråret 2023, sådan at der i alt opnås omkring 12.000 planter.

Markens terroir er gunstig efter danske forhold bl.a. grundet de mange solskinstimer i området, vinde fra Vesterhavet og fantastiske jordforhold … som samlet egner sig perfekt til mousserende vin. Men økologisk certificering er en 3 år lang proces, så man vil første være certificeret i september 2024. Men allerede i dag er hver vinstok certificeret og har plantepas.

Selvom økologisk certificering må vente så, så blev deres lille jordstykke allerede i 2020 godkendt til landbrug med bopælspligt. Derfor startede parret i 2022 med at bygge de første bygninger. Arkitekturen for bygningerne skal tilpasses til selve området og naturen, så de er da tegnet af Søren Boskov Mikkelsen selv.

Denne Nordlys er første vin fra Saxtrup Vingaard … og sikke da en start, men det skal jeg nok vende tilbage til lige om lidt. Den er lavet på et mix af Solaris og Riesel og efter Pet Nat metoden også kaldt méthode ancestral, som er den gamle, landlige metode til at fremstille bobler i vin.

En Pétillant Naturel laves ved, at man blot flasker den ikke-færdiggærede vin, så den gærer færdig i flasken og udvikler kulsyre undervejs. Saxtrup kalder den en New Nordic Sparkling Wine.

Nordlys har virkelig prof etiket og er også forsynet med en lille tag bundet om flaskehalsen med en grøn snor og info om vinen, bl.a. at denne flaske er nummer 757.

Da vineriet på Saxtrup Vingaard endnu var færdigt, da vinen blev lavet, så er alle druerne fragtet ned til Hideway Vingård på Fejø, hvor parret så har produceret vinen. Hideway Vingård er dog ret kendt, da den jo er grundlagt af Michael Gundersen og Karin Hvidtfeldt, der tidligere stod for det tyske vinkontor.

I dag drives Hideway blot drives af Karin, da Michael desværre døde alt for tidligt i 2018. Men Hideway Vingård har også lidt tysk hjælp … naturligvis fra vinmageren Jens Heinemeyer.

Jeg serverede Nordlys for en flok vinnørder til en vinaften … men ingen gættede, at det var dansk … for alle var duperede over vinen og budene var vist mest italiensk eller tysk, for den har lidt sødme, hvorved vi kommer lidt fra fx en champagne.

Det er en vin, som parret har fået ind på flotte restauranter som Restaurant Villa Vest, Bryghuset Vendia, Restaurant Alimentum, Restaurant Abstrakt og Sømærket i Skagen.

Duftmæssigt er det en frisk mousserende vin … har en grøn, ren samt frisk side, der er stikkelsbær, fersken, hyld, grillet lemon, melon en lille blomsterbutik og så lidt sødme som fra en Københavnerstang eller Faxe Kondi. Det gør tingene mere runde og imødekommende, men uden at fortabe den syrlige friskhed.

I munder er boblerne små og afdæmpede … vine er ren, saftig og frisk. Igen kommer der lidt Faxe Kondi venlighed frem, for vinen har en lidt læsket saftighed og sødme. Der er lemon, tonic og sød grape med noget sukker og samlet har vinen et pænt sødmeniveau. Igen dog med en syre, som giver rygrad og friskhed i vinen … alle ved bordet var synligt imponeret.

Noget af det bedste danske vin, som jeg har smagt. Sådan. 91 point.

Forhandles på Saxtrup Vingaard, hvor en flaske koster 300 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Lush Green, Jylland, Danmark

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Lush Green, Jylland, DanmarkFørste vin på Guldbæk Vingård blev deres 56° North Lush Green, som jeg dagen efter også serverede blindt for vingutterne, der – som mig – var ganske imponerede. Og så er det endda dansk vin!

56° North Lush Green er lavet på sorterne Riesel og Cabernet Blanc og allerede der støder vi på nogle de resistente druesorter, som Jan Thrysøe anvender på Guldbæk Vingård.

Riesel er – som avnet måske indikerer – en drue, som er fremavlet fra Riesling i kombination med nogle ukendte, modstandsdygtige sorter. Det er den schweiziske vinmager Valentin Blattner, som i 1989 første gang udviklede og avlede den nye sort, som også har det charmerende navn VB 11-11-89-12.

Den er en drue med små, runde bær, mild syre og en fin duft af abrikoser, hvide blomster og æbler. Stokkene har skinnende blade og sorten er meget velegnet til dyrkning i nordligere områder.

Kigger vi på Cabernet Blanc, så er den – som Riesel – også udviklet af Valentin Blattner og fremavlet fra Cabernet Sauvignon i kombination med nogle ukendte, modstandsdygtige sorter eller det man på tysk kalder en resistenzpartner.

Blattner udviklede sorten i 1991 og druerne består typisk af løse klynger med små, tykhudede druer. Den har selvfølgelig også et Blattner nummer, nemlig 91-26-1.

I 56° North Lush Green er det omkring 70% Cabernet Blanc og 30% Riesel, lavet på rustfrie ståltanke. Vinen er selvfølgelig lavet under kyndig vejledning fra parret Jess Weaver og Kilian Kleine-Tebbe og med Sauvignon Blanc fra New Zealand som forbillede. Inspireret af Down Under, som Jan selv skriver på sin hjemmeside. Der laves beskedne 720 flasker af denne vin.

Næsen er frisk, sprød … hyld, pærer, stikkelsbær, lemon, astronaut is og Kæmpe Eskimo ispinde samt et grønt og frisk udtryk, men samtidig på en meget let og syrerig måde, næsten som en saltet havbrise. Yndefuld og let. Hmmmmm.

I munden er vinen såmænd også frisk og sprød … smager virkelig godt. Den er let og læskende – har en fin delikat spinkelhed med grape og en smule citronsyre.  Far er sgu imponeret … og så er det en dansk vin. 4,5-5 fede tommelfingre … lad os lige hive den op på 5.

Vinen koster 175 kr. på vingården.

Vinanmeldelse 5/7