Tag-arkiv: Penfolds

2003 Penfolds, Grange, Australien

Som kom aftenens højdepunkt, som mange af os havde ventet spændt … og en smule nervøst på, nemlig smagningen af den legendariske og ikon-agtige Grange. Om denne vin har den amerikanske vinguru Robert Parker sagt: Granges har overtaget Bordeaux’s Petrus stilling, som verdens mest eksotiske og koncentrerede vin. Grange demonstrerer mulighederne i South Australia. Skabt i 1951 af den legendariske winemaker Max Schubert, der opkaldte vinen efter den hytte, som doktor Christopher Rawson Penfold byggede til sin familie på Magill Estate i 1845.

Jeg vil ikke trætte med en masse mer’ historie, men gå direkte til vinen. Igen en meget mørk vin i glasset. Duften er klar peber og mørke bær. Den er måske – i forhold til forventningen – en smule anonym i næsen. Smagen er til gengæld voldsomt fyldig, men på en langt mere elegant måde end de øvrige Penfolds shiraz’er. Der er tæthed, fad og tanniner. Det er cremet og fylder munden massivt og smager rigtigt godt. Den virker stadig en smule ung … for en 2003 … og dermed også lidt utilgængelig. Jeg havde måske forventet mere af en vin til denne pris, selvom man bestemt kan smage, at der er vin, som er rigtigt godt lavet.

Prisen er 2.705 kr. – og havde jeg sådanne penge til vin, så brugte jeg dem nu nok anderledes.

Rating 5,5/7 

2008 Penfolds, Bin 707 Cabernet Sauvignon, Australien

Kvalitetsmæssigt lidt af et hop denne gang til den legendariske Bin 707.

Bin 707 Cabernet Sauvignon blev Penfolds første kommercielle udgivelse af en enkeltmarks Cabernetbaseret vin. I dag kan Bin 707 med rette betragtes som Australiens vigtigste Cabernet. Man kan måske endda kalde den en Grange-søster, blot på Cabernet Sauvignon. Vinfremstillingen og barriquemodningen af Bin 707 er da også næsten identisk med Grange. Vinen anses som Australiens bedste Cabernet vin, og er det pejlemærke, som andre producenter i landet ”down under” forsøger at nå, og flere har sågar nævnt, at vinen lader sig sidestille med Bordeaux’s 1. cru’er.

I glasset en mørk, flot vin. Ikke kulsort som Bin 2. Duften er langt mere behagelig, men fornemmer rankhed, syre, grønne toner og flere lag dukker op. Smagen er rigtig dejlig, og der er tanniner. Den er fortsat en kraftig fætter, men hestekræfterne er tøjlet flot. Lannnnnnngggggg eftersmag, meget frugtsmag og det mærkes også, at vinen fortsat føles meget ung. Bestemt en vin, som kan gemmes mange år. En massiv, men meget elegant vin.

Prisen er 904 kr. hos Vinspecialisten.

En vin, som jeg gerne vil anbefale, at man prøver.

Rating 5/7 

2008 Penfolds, Bin 2 Shiraz/Mourvedre, Australien

Fra Bin 28 til Bin 2. I 2’eren er der nu tilført shiraz’en lidt mourvedre. I 1950’erne begyndte Penfolds sideløbende at eksperimentere med mourvedre, og resultatet var så positivt, at man i 1954 fremstillede en Bin 158 Mourvèdre. Druen blev efterfølgende brugt som “hjælpedrue”, hvilket også var tilfældet i Bin 2, da den blev lanceret i 1960.

Bin 2 blev taget af markedet i 1970, da Australien røg ind i sit store hvidvinsboom, men reintroduceret i 1980’erne: Modtagelsen var dog lidt blandet, så de sidste flasker af 1980 og 1981 årgangene blev forsøgt afsat i England. Her fandt vinen dog hurtigt et marked, og det var på baggrund af dette salg, at man valgte at opretholde produktionen.

Druerne til Bin 2 Shiraz/ Mourvèdre hentes i dag helt bevidst fra de lidt varmere områder som McLaren Vale, Langhorn Creek, Clare Valley og Barossa Valley.

I glasset en næsten totalt sort vin. Duften er sherry, portvin, lidt “mulle” og indelukket. Smagen er fed, svedsker, portvin og peber. Nok knap så kradsbørstig som Bin 28, men fortsat en voldsom sag, som kræver sin mand.

Prisen er 155 kr. for denne vin i Vinspecialisten.

Rating 4/7  

2008 Penfolds, Bin 28 Kalimna Shiraz, Australien

Penfolds er i dag er et af Australiens største og mest kendte vinerier. I dag fremstiller huset ikke mindre end 1,4 mio. kasser vin om året. Kort fortalt blev Penfolds grundlagt af Christopher Penfolds i 1844, da han – efter at være emigreret til Australien – opslog sin lægepraksis i Adelaide i Sydaustralien. Christopher Penfolds var en varm fortaler for vinens helbredende virkning og startede derfor – som så mange andre australske læger – en hjemmeproduktion af hedvin, der blev ordineret som medicin i hans praksis. Vinproduktionen voksede sig efterhånden større end hans lægepraksis, og til sidst blev det til et regulært vineri med fokus på produktionen af brandy og hedvine, der trods det varme klima var yderst populære på daværende tidspunkt i Australien.

Penfolds-vineriet forblev succesfyldt i familiens eje, og efterhånden som hjemmemarkedet i 1940’erne og 1950’erne begyndte at efterspørge bordvine frem for hedvine, omlagde man langsomt produktionen til den nye trend. Penfolds chief winemaker, Max Schubert, blev sendt på en studietur til Bordeaux, hvor han via sine besøg på slottene blev inspireret til at tage de franske teknikker med sig hjem for at implementere dem i det daglige arbejde hos Penfolds.  Dette skulle vise sig at lede til skabelsen af Grange – den mest præmierede rødvin i australsk vinhistorie.

Men som ved alle gode eventyr skulle man grueligt meget igennem før den endelige succes: Vinen blev i første omgang latterliggjort af omverden, så ledelsen forbød i 1957 Max at fremstille vinen, der blev anset for useriøs. Der skulle gå hele 10 år efter lanceringen, før Grange officielt var tilbage i Penfolds sortiment og blev anerkendt som det mesterværk, det reelt var.

Udviklingen af Penfolds Bin-serien startede på samme tid, som Max blev bedt om at stoppe produktionen af Grange. Den første vin var Bin 28 Kalimna, som netop er anden rødvin denne aften.  Dengang blev Bin 28 Kalimna udelukkende høstet på den 290 ha store Kalimna vinmark, men i dag hentes der ligeledes frugt fra vinmarker i Langhorn Creek og McLaren Valley. Max benyttede lige fra starten mange af de samme teknikker fra Grange-produktionen til Bin-vinene, som f.eks. gæring på åbne fade og efterfølgende lagringi 12 måneder på delvist nye amerikanske egetræsfade.

Selv om man siden har valgt at hente druer fra andre vinmarker end Kalimna, har man stort set bibeholdt måden at vinificere på.  Bin 28 Kalimna er kendt for sin legendariske evne til at lagre, og den kan stærkt anbefales at ligge i mindst 4-5 år, før den nydes.

I glasset en meget mørk vin. Duften er svedsker, saddelfedt, læder, solbær og lakrids. Smagen meget kraftig, krydderier, alkohol, chokolade. Det bliver aldrig min ynglingsvin, dertil er vinen simpelthen “for meget”. Fin vin, men rigtigt meget shirazzzzz, og meget sol og alkohol.

Prisen ligger på 175 kr. for vinen.

Rating 3/7 

2009 Penfolds, Bin 23 Pinot Noir, Australien

Torsdag aften stod på en lille eksklusiv vinsmagning af Penfolds vine, herunder specielt Bin 707 og Grange. I alt 7 vine var på programmet, heraf 5 røde, og lad os da bare starte med den første af de røde, nemlig denne pinot noir, Bin 23 fra årgang 2009. En vanvittig mørk pinot noir vin i glasset, og jeg tror faktisk, at jeg aldrig før har set så mørk en pinot noir vin, ej heller fra Chile eller andre sydamerikanske lande.

Duften er meget sødlig pinot og meget kraftig eksposion af mørke bær. Smagen også meget bulderbasse, cremet, tyk, men fortsat balance. Der er smag af svedskesten, blåbær, kirsebær og bi-turbo på alkoholen. Der er bitterhed og cedertræ, og det er en ordentlig mundfuld. Fik man vinen uden at dufte, ville de fleste nok ikke gætte på en pinot noir.

Prisen er på 255 kr. hos Vinspecialisten. Det er måske også en ordentlig mundfuld, og kræver en vinelsker, som virkelig kan li’ de kraftige vine.

Rating 4/7