Tag-arkiv: Jylland

N.V. Guldbæk Vingård, Epilog Pommeau, Jylland, Danmark

N.V. Guldbæk Vingård, Epilog Pommeau, Jylland, DanmarkNu har vi så droppet druerne totalt og gået ren æwel med Epilog Pommeau, som blev sidste vin under min eksklusive lille one-mans-smagning på Guldbæk Vingård.

Pommeau stammer egentlig fra den nordvestlige del af Frankrig og består af et mix af æblesaft og Calvados, men i hænderne på Jan Thrysøe på Guldbæk Vingård er Epilog Pommeau selvfølgelig lavet af gårdens egen æblebrændevin og kryokoncentreret æblesaft.

Æblebrændevinen fremstilles jo selvfølgelig hos Anders Bilgram på Nordisk Brænderi i Fjerritslev, mens den kryokoncentrerede æblesaft er lavet ved, at de friskpressede æbler fryses og senere tør langsomt op, så der fremkommer en meget sukkerholdig og koncentreret most, hvoraf kun de først tappede 20% most anvendes.

Der er skruet endnu mere om for sukkerindholdet, som på denne Epilog Pommeau ligger på 202 gram restsukker pr. liter. Jan fortalte, at koncentratet inden lagringen på eg faktisk ligger helt oppe på 400 gram restsukker på liter.

Meget illustrativt er der også et frosset æble på etiketten af vinen og den næsten poetiske tekst; æblemost, frisk frost og eau de vie, hvilket jo egentlig ganske godt beskriver vinen.

Jeg synes dog ikke umiddelbart, at denne er helt så charmerende som Unikum Frugthedvin, for næsen virker på mig mere lukket. Aromaerne er selvfølgelig æblesødme, men derudover kan der fanges lidt eg og karamel.

Smagen er virkelig kraftig og vinen er ganske vedvarende i smagen … total æblenektar med både varme og karamel. Med vine lavet på frugter som æbler er jeg ikk’ helt på hjemmebane, men det smager absolut godkendt.

Samlet må man bare erkende, at det sgu er en flot portefølje af vine, som Guldbæk Vingård kan præstere. Det er imponerende.

Epilog Pommeau koster 275 kr. på vingården.

Vinanmeldelse 4/7 

N.V. Guldbæk Vingård, Unikum Frugthedvin, Jylland, Danmark

N.V. Guldbæk Vingård, Unikum Frugthedvin, Jylland, DanmarkGuldbæk Vingård har et blandingsmisbrug … men et af de gode, nemlig mellem æbler og druer. Denne Unikum Frugthedvin er et af resultaterne af vingårdens innovative tanker.

Unikum Frugthedvin er lavet af et lille parti af husets fadlagerede Solaris vin i et dristigt mix med liflig æblevin af himmerlandske Elstar og Ingrid Marie samt druebrændevin, som er tilvirket hos Anders Bilgram på Nordisk Brænderi i Fjerritslev. Derefter er Unikum modnet gennem 18 måneder på to brugte sherryfade på 40 liter. Og så får du noget helt anderledes, som dog har referencer til både portvin og syditaliensk Marsala.

I næsen er fadlagringen klart mere tydelig, og sødmen endnu mere udbredt. FÅK … vi snakker jo også omkring 150 gram restsukker pr. liter, altså pænt sødt. Æblerne er nu mere i baggrunden og der er vanilje, sherry og honning. Smagen er blød, rund og cremet. Intens nektar med æbler, honning samt en vis blid syre.

Unikum Frugthedvin kommer i en 500 ml flaske og koster 350 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

N.V. Guldbæk Vingård, Dialog Frugtvin, Jylland, Danmark

N.V. Guldbæk Vingård, Dialog Frugtvin, Jylland, DanmarkWTF … Dialog Frugtvin, hvad i alverden betyder det? Tja, hos Guldbæk Vingård har vinbonden Jan Thrysøe smidt alle hæmninger, bånd, etiketter, barrierer, glemt alle normer, gamle vaner, traditioner og blandet druesaft med æblesaft. Og så slipper han sgu endda ganske godt fra det!

Dialog Frugtvin er nemlig et skønt mix af æblevin og vin fra vingårdens Muscaris druer … atter en af de druer, som jeg aldrig før havde stødt på førend mit besøg på Guldbæk Vingård.

Dette er så en druesort, der ikke er udviklet af Blattner, men – som Solaris – af Norbert Becker på Staatliches Weinbauinstitut Freiburg i 1987. Det er endda faktisk en krydsning mellem Muskateller og Solaris.

Som Jan selv skriver, så er de en sjælden dansk nyskabelse, der startede i vineriet som en eksperimentel snak og endte med en spændende smagsmæssig dialog, deraf også navnet på vinen, som er en Non Vintage … altså uden årgangsbetegnelse.

Æblerne kommer fra avlere ved Brønderslev og er primært Elstar samt Cox Orange. Vinen har pæn sødmeindhold, oplyst til omkring 26 gram restsukker pr. liter, hvilket mest stammer fra den kryokoncentrerede ekstrakt fra æblerne.

Kryokoncentration består i at fryse den friskpressede æblemost ned, hvorpå den tøs langsomt op ved omkring 0 grader. Her er det så blandet med vin fra Muscaris og bliver til Dialog Frugtvin. Blandingsforholdet kender jeg dog ikke.

Men til det vigtigste spørgsmål, smager det godt? Ja for helvede – pardon my french. Næsen nærmest bobler af gærede æbler … bum lige i ansigtet, men der også er noter fra muskat, fersken og en smule honning. Ganske aromatisk.

I munden en sød vin … æblesmag helt klart, fersken, næsten på nektar niveau og smager ret godt. Det er sgu lykkes med godt med at blande druer og æbler. Det er ikke vin i traditionel forstand, men det er heller ikke blot æbler. Syreniveauet er ikke så højt, men virkelig vellykket.

Forhandles på Guldbæk Vingård til 150 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Gentle Pink, Jylland, Danmark

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Gentle Pink, Jylland, Danmark56° North Gentle Pink er en fræk, lyserød rosévin fra Guldbæk Vingård … lavet primært på druesorten Cabernet Noir.

Cabernet Noir er en rød druesort, der også er udviklet af Valentin Blattner i 1991 og den har nummeret VB 91-26-4. Det er en krydsning mellem Cabernet Sauvignon og en ukendt modstandspartner aka resistenzpartner.  Druen er lille, rund og nærmest dækket med et ensartet lag af voks. Skindet er meget tykt, som Cabernet Sauvignon og derfor meget modstandsdygtig over for botrytis.

På Guldbæk Vingård anvendes Cabernet Noir primært til denne rosévin 56° North Gentle Pink, som i denne årgang 2016 har fået sølv ved den store internationale konkurrence Mundus Vini.

Det er en vin med en lille smule mere sødme … 13 gram restsukker pr. liter skriver Jan Thrysøe selv på vingårdens hjemmeside, og det kan såmænd også smages. Dermed en vin, som de fleste virkelig vil synes rigtigt godt om.

Næsen har en lækker aroma med frugt selvfølgelig, jordbær, fersken … men derudover nærmest yoghurt og mælkesyrer, som giver en ekstra dimension og tankerne hen på noget landligt. Sødmen fornemmes også allerede i duften.

Og sødmen kan også smages, men det bliver heldigvis aldrig for sødt, for der er også en vis syre og svag bitterhed med lidt citrus og grape i smagen. Men ganske læskende, drikbar væske, som specielt min frue vil være helt pjattet med … og godt smager det sgu.

Kan købes på vingården – eller deres hjemmeside – til 175 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Solaris, Jylland, Danmark

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Solaris, Jylland, DanmarkDette er formentlig bedste danske vin, som jeg endnu har smagt … 56° North Solaris fra Guldbæk Vingård, lagret på 50% egefade og 50% fade af akacietræ.

Det er 100% ren Solaris, som Jan Thrysøe dyrker med et rigtigt godt udbytte på sine marker.

Solaris er – udover en Science Fiction film med George Clooney i hovedrollen, et styresystem til computere i UNIX-familien samt navnet på en række campingpladser i det sydlige – netop en drue, som spås store fremtidsmuligheder i Danmark, hvilket denne vin vel sådan set også med 7 tommer søm slår fast i akacietræet.

Solaris er fremavlet i 1975 af Norbert Becker på Staatliches Weinbauinstitut Freiburg i Tyskland og er bl.a. klonet fra Merzling, som jo er en tysk hvidvinsdrue, som indeholder Riesling og Ruländer aka Pinot Gris, samt en resistentpartner kaldet Gm 6493.

Druen modner tidligt og har en god modstandsdygtighed mod svampeangreb og frost. Vinene fra Solaris er normalt frugtige og parfumerede og har et middelhøjt syreindhold.

Hos Guldbæk Vingård har de efter fermenteringen lagret deres Solaris sur lie – altså med gærresterne – på fade … og som nævnt en kombination af egefade og fade af akacietræ. I denne årgang 2006 er den 50% egefade og 50% fade af akacie, mens fordelingen i den kommende årgang 2017 er 75% eg og 25% akacie.

Vinen har i denne årgang 2016 fået sølv ved den store internationale konkurrence Mundus Vini. Sådan og ganske velfortjent.

Nu er der mere krop, fylde i næsen … men uden det bliver flommefedme, for vinen har både en vis lethed, en lille pirrende og aromatisk note med sødme, eg, svag estragon, en halv spist Kæmpe Eskimo ispind, ferskner, svag vanilje og min mormors køkken efter hun havde bagt walesboller med vaniljeflødecreme. Er det fadene af akacietræ, som giver den lidt omfavnede aroma, som faktisk er ret lækker? Men uhmmmmm.

Smagen er blød og vinen har en lidt forsigtig fedme, som modspilles af grape, citrus, grønne elementer og tørhed. Syren holder pusten gennem hele smagsspektret og eftersmagen er også klart længere end hos forrige vin, selvom der måske mangler lidt i tyngden. Men det smager altså godt og jeg kan klart sige, at #farerbegejstret og #danskvinrocks

Vi ligger helt sikkert fede tommelfingre op og endda med pil op, så vi næsten rammer 5,5 af de fede tomler.

Forhandles på vingården, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Lush Green, Jylland, Danmark

2016 Guldbæk Vingård, 56° North Lush Green, Jylland, DanmarkFørste vin på Guldbæk Vingård blev deres 56° North Lush Green, som jeg dagen efter også serverede blindt for vingutterne, der – som mig – var ganske imponerede. Og så er det endda dansk vin!

56° North Lush Green er lavet på sorterne Riesel og Cabernet Blanc og allerede der støder vi på nogle de resistente druesorter, som Jan Thrysøe anvender på Guldbæk Vingård.

Riesel er – som avnet måske indikerer – en drue, som er fremavlet fra Riesling i kombination med nogle ukendte, modstandsdygtige sorter. Det er den schweiziske vinmager Valentin Blattner, som i 1989 første gang udviklede og avlede den nye sort, som også har det charmerende navn VB 11-11-89-12.

Den er en drue med små, runde bær, mild syre og en fin duft af abrikoser, hvide blomster og æbler. Stokkene har skinnende blade og sorten er meget velegnet til dyrkning i nordligere områder.

Kigger vi på Cabernet Blanc, så er den – som Riesel – også udviklet af Valentin Blattner og fremavlet fra Cabernet Sauvignon i kombination med nogle ukendte, modstandsdygtige sorter eller det man på tysk kalder en resistenzpartner.

Blattner udviklede sorten i 1991 og druerne består typisk af løse klynger med små, tykhudede druer. Den har selvfølgelig også et Blattner nummer, nemlig 91-26-1.

I 56° North Lush Green er det omkring 70% Cabernet Blanc og 30% Riesel, lavet på rustfrie ståltanke. Vinen er selvfølgelig lavet under kyndig vejledning fra parret Jess Weaver og Kilian Kleine-Tebbe og med Sauvignon Blanc fra New Zealand som forbillede. Inspireret af Down Under, som Jan selv skriver på sin hjemmeside. Der laves beskedne 720 flasker af denne vin.

Næsen er frisk, sprød … hyld, pærer, stikkelsbær, lemon, astronaut is og Kæmpe Eskimo ispinde samt et grønt og frisk udtryk, men samtidig på en meget let og syrerig måde, næsten som en saltet havbrise. Yndefuld og let. Hmmmmm.

I munden er vinen såmænd også frisk og sprød … smager virkelig godt. Den er let og læskende – har en fin delikat spinkelhed med grape og en smule citronsyre.  Far er sgu imponeret … og så er det en dansk vin. 4,5-5 fede tommelfingre … lad os lige hive den op på 5.

Vinen koster 175 kr. på vingården.

Vinanmeldelse 5/7

Besøg på Guldbæk Vingård … hos den gamle strisser fra Grønland

Omkring 20 kilometer syd for Aalborg ved landsbyen Guldbæk på 56 graders nordlig bredde foregår der noget underligt, mærkeligt, besynderligt, abnormt og måske endda naturstridigt. Der laves nemlig fremragende vin … ikke bare efter dansk standard, men efter international standard.

Den stolte nordjyske vinbonde bag de flotte vine hedder Jan Thrysøe og han driver i dag Guldbæk Vingård. Han har kastet al sin energi og opsparing i projektet efter et liv bl.a. med 20 år på Grønland, hvor han arbejdede som henholdsvis strisser og for Grønlands Lufthavnsvæsen samt Air Alpha Greenland inden han vendte hjem og arbejdede 7 år som leder af Det Grønlandske Hus i Aalborg. Nu er han imidlertid vinbonde på fuld tid.

Jan havde fået øje på den lille vinblog og havde inviteret jeres flittige vinblogger til at besøge vingården, se markerne og produktionen samt selvfølgelig smage nogle af de vine, som Jan laver ved den lille landsby lige lidt nord for Støvring.

Og I kender jo jeres trofaste vinblogger, som aldrig siger nej til at opleve, smage og lære mere om vin. Jeg havde derfor selvfølgelig sagt pænt ja tak til et besøg, som var planlagt en torsdag eftermiddag, hvor jeg alligevel skulle mod nord.

Jeg havde fruens bil denne dag, og selvom den ikke har indbygget GPS, så fandt den hurtigt den nordjyske vingård, da der tydeligt er skiltet til gården fra den gamle hovedvej. Faktisk er Guldbæk Vingård allerede godt besøgt med tæt på et par tusinde til rundvisninger, vinsmagninger og andre events.

Jeg fik forsigtigt parkeret fruens sølvfarvede lyn foran vingården og blev modtaget af den stolte vinbonde. Jan foreslog, at vi startede mit besøg med en rundtur i gårdens omkring 4 hektar vinmarker, så kunne vi senere se produktions- og smagelokaler og selvfølgelig slutte med at smage vinene. Den var jeg frisk på.

Guldbæk Vingård

Vi startede i bondens 4-hjulstrækker med at køre til Klingerhøj marken, som ligger lidt vest i kort afstand fra selve vingården og er nyeste mark tilplantet i 2014-2015. Klingerhøj er en stor sammenhængende vinmark, der – som alle husets marker – ligger sydvendt og samtidig har nogle efter danske forhold imponerende lange rækker med vinstokke.

Jan fortalte, at rækkerne er over 200 meter, og alle vinstokke er opbundet med Eco Trellis espalier system … et system, som stammer fra New Zealand og Jan også i dag selv forhandler i Danmark.

De havde egentlig tilbage i 2008, hvor de plantede de første vinstokke på gården, startet med stolper af trykimprægneret træ, men da Guldbæk Vingård bliver drevet bæredygtigt og med grøn økologisk samvittighed, så gav det jo ikke mening … og derfor udskiftende man alle stolper til Eco Trellis.

Den grønne økologisk samvittighed betyder også, at bekæmpelsen af ukrudt foregår manuelt med håndkraft, hakke, harve og fræser … og sprøjtning af vinplanterne – takket være svamperesistente PIWI sorter – kan holdes på et absolut minimum.

Jan fortalte, at Guldbæk Vingård samlet har omkring 15.000 vinstokke på de 4 hektar jord, hvilket gør vingården til en af de 4-5 største vingårde i Danmark. Og det er overvejende de grønne druer, som er tilplantet på markerne, da Jan har den klare overbevisning, at det er hvidvine og rosévine, som har størst potentiale i klimaet på nordgrænsen for vinavl på 56 graders nordlig bredde.

Derfor er det selvfølgelig en drue som Solaris, som fylder godt på Guldbæk Vingårds vinmarker, men også – for mig mere ukendte – druer som Riesel, Muscaris, Cabernet Blanc og Cabernet Noir … alle hårdføre, resistente sorter, som er meget modstandsdygtige overfor både meldug, botrytis og peronospora.

Jeg skal nok i mine senere beskrivelserne af vinene fra Guldbæk Vingård kigge nærmere på disse mere ukendte sorter, hvor de fleste er udviklet af den schweiziske vinmager Valentin Blattner.

På Guldbæk Vingårds marker består der øverste lag af let sandmuld, mens undergrunden varierer fra kridt til lerblandet sand.

Guldbæk Vingård

Vi gik en kort tur på Klingerhøj marken, og jeg fik også – som I kan se på billederne ovenfor – taget et par fotos af vinbonden foran nogle af husets bedste Solaris vinstokke.

Derefter kørte vi videre til Guldbæk Vingårds marker ved Ærtebjergvej tæt ved vineriet. Der ligger flere mindre marker, bl.a. den stejle Blok 3, som denne dag var dækket af store net, som inden høsten var lagt over vinstokkene for at beskytte mod fugle og andet drueelskende vildtliv.

Guldbæk Vingård

Guldbæk Vingård

På disse marker tæt på vingården har Jan Thrysøe installeret strøm i sine espaliers … nærmest en gennemgående varme-/glødetråd, som kan tændes i foråret, hvor der ofte kan komme lidt frost. Det er præcis nok til, at undgå froststader på de helt spæde skud. Egentligt ganske smart og praktisk på vore breddegrader. Godt tænkt.

Derefter kørte vi retur til vineriet, som ligger i to etager og hvor kælderdelen – som I kan se på billedet – er bygget ind i bakken. Jan viste vinproduktionen frem og fortalte lidt om vinmageren og hendes arbejde.

Guldbæk Vingård

Jan Thrysøe laver nemlig ikke helt selv vinene på Guldbæk Vingård, men får hjælp fra Jess Weaver, som er uddannet vinmager fra Lincoln University i Canterbury på New Zealand, men i dag bosiddende i Tyskland sammen med hendes tyske mand Kilian Kleine-Tebbe.

Kilian er såmænd også uddannet vinmager, nemlig fra Veitshöchheim i  Franken og han har arbejdet hos gode tyske producenter som Weingut Arnold i Randersacker, Franken og Weingut Künstler i Rheingau. I dag arbejder Kilian fast hos Weingut Knauer i Dettelbach, der ligger lidt øst for Würzburg i Franken.

Jess og Kilian har derudover i 2014 stiftet et lille firma, hvor de rådgiver vingårde i både New Zealand, Tyskland … og selvfølgelig Danmark, nemlig Guldbæk Vingård.

Jess har sin erfaring fra familiens vingård Weaver Wine Estate på New Zealand, og hun forsyner Jan Thrysøe på Guldbæk Vingård med nøje anvisninger på, hvordan han skal vinificere vinene, når høsten først er i hus … en komplet drejebog med specifikke gærtyper, temperaturer og alle faser i produktionen.

Jan viste mig en af instruktionsbøgerne til husets Solaris vin … og den er ganske detaljeret. Under selve fermenteringen er Jess i daglig kontakt med Jan, og hvis de målte temperaturer eller prøver ikke er optimale, så har hun mulighed for at dirigere processen på afstand. Lige skrue en grad op eller ned. Fintune. Tilpasse, Justere.

Først når vinene skal blandes kommer Jess med eller uden Kilian til Danmark for at forestå den endelig assemblage, et arbejde de går til med millimeterpræcis akkuratesse og stor tålmodighed. Det er et arbejde, hvor selv en dygtig vinbonde kan fejle.

Jan fortalte, at smagspalletten hos erfarne, udenlandske vinmagere simpelthen bare er bedre trænet og derfor i stand til at levere et bedre produkt end forholdsvis uerfarne danskere – selv på bedre dage, med rygvind og en god portion held – kan præstere.

Det fik jeg under smagningen så sandelig et tydelig bevis på, men det skal jeg nok snart komme til.

I vineriet var der gang i gæringen i en række blå plasttønder, som egentlig skulle sendes til Anders Bilgram hos Nordisk Brænderi i Fjerritslev. Anders brænder nemlig lidt druebrændevin for Guldbæk Vingård, som bl.a. anvender den i deres Unikum Frugthedvin.

Guldbæk Vingård

Derudover bød produktionslokalet på en lang række ståltanke samt 4 egefade, som var fyldt med den nye årgang af Solaris til husets 56° North Solaris.

De 3 af fadene var egetræsfade, mens det sidste var af akacietræ, dvs. 25% akacietræ for 2017 årgangen, mens vinen året før havde været lagret 50/50 på eg og akacietræ. Virkelig spændende og første gang, at jeg er stødt på en Solaris vin lagret på eg.

Guldbæk Vingård

Udover vine på druerne fra de 4 hektar marker, så laver Jan Thrysøe også vine på æbler og blander såmænd også frygtløst, uforfærdet, uhæmmet og innovativt både druer og æbler i sine vine.

Æblerne dyrkes nu imidlertid ikke på Guldbæk Vingård, men er typisk Cox Orange, Elstar og Ingrid Marie fra ævleavlere i det himmerlandske opland.

Guldbæk Vingård

Efter rundtur i resten af vinkælderen var det tid til at smage på sagerne, og Jan havde forberedt et program, som så sådan her ud:

Vi satte os derfor op i vingårdens store glastilbygning, der – sammen med den store terrasse udenfor – byder på en smuk udsigt over nogle af husets vinmarker.

Denne torsdag i oktober var imidlertid både voldsomt blæsende og snart skulle det også begynde at regne ganske intenst, hvorfor vi klogeligt plantede os indenfor ved et af bordene.

Men jeg gad sgu godt sidde på den terrasse om sommeren og nyde et glas af husets vine. Det er der imidlertid også flere, som har fået øje på, for stedet anvendes faktisk også til både konfirmationer, bryllupsreceptioner eller familiefester.

Guldbæk Vingård

Inden vi kunne smage på første vin, så var der imidlertid besøg til den øverste etage af vineriet. Der stod en flok stolte, let slidte hobbyvinavlere, som netop havde overstået høsten for allerførste gang nogensinde og lige i tide inden regnen truede med at sætte ind.

På traileren havde de medbragt udbyttet  … 7 kasser dugfriske, danske druer, som Jan skulle vinificere og lave om til omkring 100 flasker rosévin til de spændte avlere. En lille nebengeschäft.

Med druerne i hus gik vi dog efterfølgende i gang med at smage vinene … og jeg blev sgu ærlig talt ganske imponeret. Specielt de to første hvidvine er ganske enestående, men også de andre i sortimentet hæver sig over, hvad man normalt smager af dansk vin.

Men det er jeg nu heller ikke den eneste, som har erfaret, for vinene fra Guldbæk Vingård har vundet flere priser. Således løb fx hvidvinen 56° North Lush Green i årgang 2015 med guld ved Dansk Vinshow i 2016, hvor min vinøse ven Rolf Madsen – vinskribent i Berlingske – i dommerpanelet efterfølgende var meget imponeret.

I årgang 2016 har både 56° North Solaris og 56° North Gentle Pink fået sølv ved den store internationale konkurrence Mundus Vini, hvilket må betegnes som ganske imponerende.

Restaurant Tabu i Aalborg har også sat vinene på deres vinkort, og er indgået i et samarbejde med vingården om at lave mad til en række af vinene.

Derudover handles vinene i øjeblikket af Vin & Vin i Aalborg, selvfølgelig Bisgaard Vinhandel i Støvring, men også hos Dagli’Brugsen, Øster Hornum, SuperBrugsen, Gistrup samt Vinspecialisten i både Skagen og Frederikshavn.

Det er ellers eksklusive vine, som der produceres forsvindende lidt af. Således produceres der fx alene 720 flasker Lush Green og  600 flasker Solaris – de bør sgu blive revet væk.

Spørger du mig, så er jeg ganske betaget … som nævnt finder jeg både 56° North Lush Green og 56° North Solaris noget af … nej sgu det bedste danske vin, som jeg endnu har smagt. Fede Thumbs Up for denne præstation.

Jan var så venlig, at give mig resterne af netop de to vine med på min videre færd. Dagen efter serverede jeg begge vine blindt for nogle af mine vingutter og resultatet blev sgu som forventet. De gættede ikke, at det var dansk vin, men var meget imponerede. Bulls eye.

Jeg har selvfølgelig ovenfor linket til mine beskrivelser og anmeldelser af de enkelte vine.

Vi sluttede smagningen med et lille glas 56° North Druebrændevin … helt udenfor min komfortzone, så den skal jeg nok undlade at beskrive eller endsige gøre mig klog på. Men et fint lille punktum for et dejligt og overraskende besøg på Guldbæk Vingård … hos den gamle strisser fra Grønland.

Jeg giver stedet min varmeste anbefaling … besøg endelig stedet, køb en smagning, en rundtur i markerne eller blot et par vine via internettet. Skål for dansk vin.

2015 Samsø Vin Syndikat, Rødvin, Jylland, Danmark

2015 Samsø Vin Syndikat, Rødvin, Jylland, DanmarkSamsø er en dejlig ø … elsker og savner den simpelthen. Gode naturoplevelser, dejlige steder og en håndfuld gode restauranter. Og minsandten om øen ikke også har sit eget lille vineri, nemlig Samsø Vin Syndikat, hvorfra vi her smager deres rødvin fra 2015.

Samsø Vin Syndikat er et interessentskab grundlagt i oktober 2009 af 11 initiativrige, ældre samsinger i alderen 62-79 år. De havde alle stor interesse for vin og igennem lang tid drøftet etablering af en vingård på øen. Ideen til projektet udsprang af øens vinklub, som de alle var medlem af. De tog derfor på studietur til Alsace og vendte hjem med tilstrækkelig mod til at etablere Samsø Vin Syndikat.

De har langtidslejet en 1 hektar mark ved Alstrup lidt øst for Toftebjerg, sådan omkring midt på Samsø ved den sydlige ende af Stavns Fjord. Der har de tilplantet arealet med omkring 1.400 vinstokke og i 2011 indrettede de også produktionslokaler tæt på vinmarken.

De har plantet de grønne druer Solaris, Orion, Gewurztraminer samt Johanitter samt de røde sorter Rondo, Bolero, Leon Millot og Cabernet Cortis.

Og fra dette laver de både en hvidvin, en rosé, denne rødvin samt en kir, som udover druer også er lavet med solbær.

I 2015 høstede de i alt hæderlige 3.350 kg. druer, herunder 887 kg. Rondo og 80 kg. Rondo. De er bl.a. brugt til denne rødvin, som netop består af 88% Rondo og 12% Bolero, men jeg har dog ikke kunnet finde noget omkring produktionen.

Duftmæssigt er vi ovre i lidt brombær, hyben … lidt svær at definere, måske lidt som en Gamey, bare langt mere mørk og sødkrydret. Der er egentlig godt med frugt, men lidt lukket og med en underlig, skæv sødme, lidt som et sjovt bolsje.

Smagsmæssigt bliver det en kende surt og usammenhængende … ingen eftersmag og egentlig blot lidt som syrlig saftevand. Der er lidt sødme gemt under syren, men tingene spiller bare ikke rigtigt sammen. Hverken frue eller jeg var pjattet med denne vin.

Købt i Den Gamle Butik i Ballen, hvor en flaske kostede 165 kr.

Vinanmeldelse 1,5/7  

2014 Terrupgaard Vin, Rødvin, Jylland, Danmark

Den gamle historiske ejendom Terrupgaard ved Sønder Onsild nær Hobro har helt sikkert – hvis den altså havde øjne – set meget gennem tiderne, men den havde nok alligevel ikke regnet med, at der engang skulle produceres vin på stedet og at den dermed skulle ophøjes til en vingård.

Imidlertid er det netop tilfældet, for Terrupgaard er nu officielt en vingård, hvor der laves dansk vin – endda god vin – høstet af druer fra et par parceller, der ligger ved vejen, der fører op til den gamle gård og lagret i ejendommens gamle kældre.

Terrupgaard Vin drives af mine gode kollega Jes’ mor og hendes mand og det var Jes, som spurgte, om jeg ville prøve at give lidt feedback på vinen … om det var bøvlet værd at fortsætte vinproduktionen? Og I kender jo jeres flittige vinblogger …. siger aldrig nej til at prøvesmage nye vine.

Og spørgsmålet, om det er bøvlet værd, vender jeg selvfølgelig snart tilbage til. Men – som I måske alllerede fornemmer – så er jeg faktisk ganske positiv.

Vinmarkerne på Terrupgaard er anlagt i 2009 og 2010. Familien dyrker de druer, som passer bedst til det danske klima, altså fortrinsvis Rondo, men også druesorterne Regent og Acolon.

Acolon druen er jeg ikke tidligere stødt på, men det er en rødvinsdrue, som er fremavlet i 1971 af Helmut Schleip på Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau i Weinsberg. Druen er en krydsning mellem Blaufränkisch og Dornfelder.

Terrupgaard Vin vinificerer ikke selv vinene, men sender druerne til Genholm Vingård for at blive vinificeret efter høsten, som for denne årgang 2014 er sket den 12. oktober 2014. I kan se de stolte, danske vinbønder på billedet ovenfor fra høsten. Den er et blend på 84,9% Rondo, 8,2% Regent og 6,9% Acolon.

På Genholm vingård er vinen produceret på rustfrie ståltanke, lagret en tid på tankene og derefter lagret på nyindkøbte egefade, hvorefter vinen tappes på flasker og siden er lagret i kælderen under Terrupgaard.

Vinen kommer med en flot etiket med våbenskjold, kongekrone, det danske flag, et par yndige damer, en vædder samt andet godt … og så er det – som skrevet står – et dansk naturprodukt. Sådan.

Jeg serverede vinen blindt for en flok vinnørder, så smagsnoterne er både mine egne og nørdernes kommentarer.

I næsen dufter vinen rigtigt godt … lidt kanel og eg er første note og dejlig animalsk – måske endda øko eller biodynamisk – og ganske frisk i frugten og sådan lækker våd i udtrykket med kridt og nogle grønne elementer. Det er mellemrøde bær, men svære at definere, men nogle hælder til, at det kan være noget Cabernet Franc eller måske lidt Gamay.

Smagen er mere simpel end duften, men som dansk vin absolut godkendt. Der er lidt øko eller naturewine over smagen, lidt peber, meget ren i frugtsmagen og der er ingen uheldig fadsmag eller andet, som forstyrrer indtrykket. Det er måske lidt en ubekendt smag, lidt anderledes vin, men smager bestemt godt. Flere mente endda, at det var noget af det bedste danske vin, som de havde smagt.

Jeg har efterhånden smagt mange danske vine, bl.a. også tidligere smagt vin fra Glenholm, som bestemt hører til i toppen af dansk vin og denne lille rødvin fra Terrupgaard hører også til der.

Så den gamle, historiske Terrupgaard – nu ophøjet til vingård – kan bestemt knejse med nakken og familien skal helt sikkert fortsætte arbejdet med at lave vine.

Jeg har fået vinen af min kollega Jes og jeg kender derfor ikke en eventuel salgspris.

Rating 4/7 

2015 Cold Hand Winery, Prunus Nigra Kirsebærvin, Jylland, Danmark

2015 Cold Hand Winery, Prunus Nigra Kirsebærvin, Jylland, DanmarkPrunus betyder kirsebær, mens Prunus Nigra er navnet på et mørkt kirsebær … en sort, der på udenbys kaldes black cherry plum. Prunus Nigra er derfor også meget passende navnet på denne kirsebærvin, som er kuren mod kommende julestress og -trængsel samt svaret på, hvad du skal drikke til din risalamande. Fuck portvinen.

Og ja … denne Prunus Nigra Kirsebærvin kommer fra det lokale Cold Hand Winery, der ligger lige udenfor Randers. Og ja … det er for dårligt, at jeg ikke har fået besøgt dette spændende frugtvineri, som endda netop har indviet et helt nyt vineri efter en aktieemission, hvor interesserede godtfolk kunne blive medejere.

Jeg skrev sidst om Cold Hand Winery, da jeg smagte deres Crispa Boblende Stikkelsbær, men historien om stedet er bestemt værd at gentage, for det er sgu en lille dansk succeshistorie … og de er værd at fremhæve.

Cold Hand Winery er et arbejdende værksted, hvor der eksperimenterer for at finde præcis de toner og noter, som kan blive basis for verdens bedste frugtvin. Æbler, pærer, kirsebær, solbær, ribs, rabarber, stikkelsbær, kvæde, jordbær, hindbær, blommer og hyldeblomster laves der vine på.

Grundsubstansen i alle produkterne fra Cold Hand Winery er en æblevin, som netop giver de kolde hænder. Straks efter høst presses frugterne og derefter fryser mosten. Herefter optøs isblokkene stille og roligt, og da frugtsukkeret ikke kan fryse, er det koncentreret sødme, syre og aroma, der tappes først. Tilbage bliver iskrystallerne, som smides ud.

På nuværende tidspunkt har Cold Hand Winery sendt 37 frugtvine på markedet. Alle flasker er blevet solgt, og de fleste er blevet overordentligt godt modtaget af både vinanmeldere, restauranter og forbrugere.

Hvor er det fedt med en dansk succes på vinfronten … og så lokalt i Randers. Cold Hand Winery har fået overskrifter som fx danskernes vin – et frugteventyr, ædle dråber af frugt og bær og en drik til det nordiske køkken, blot for at nævne nogle få. De seneste tre år har vinene fra det lille danske vinhus i alt modtaget 33 medaljer, hvoraf de ni var af guld!

Medaljerne viser, at potentialet er til stede, og at kursen mod verdensklasse i høj grad er sat.

Her er det husets kirsebærvin i seneste årgang 2015, som jeg har smagt … meget passende med julehøjtiden for døren. Det er en dessertvin, som er lavet på danske sorte kirsebær af Stevnsbær-typen. Stevnsbær er et lille og mørkt surkirsebær. Kødet er mørkerødt og fast og har et højt syreindhold.

Bærret er kendt for at være af den bedste kvalitet, og egnet sig til at sylte, lave most eller kirsebærvin af. Frugtforskerne – ja, sådanne nogle findes der tilsyneladende – kalder bærret for nordens drue og Stevnsbærret er da berømt over det meste af kloden og er plantet flere steder i Europa. Bærret indeholder dobbelt så meget sukker som søde kirsebær, tonsvis af dybe kirsebær-aromaer, en utrolig syre og masser af tanniner.

Hos Cold Hand Winery laver de deres Prunus Nigra som en forstærket vin efter portvins-forbillede. Vinen bliver bl.a. også fadlagret på barriques i et år. Den trækker 18% alkohol og kommer – som mange af vineriet andre frugtvine – i en sød, lille 0,5 liter flaske.

Og hold nu op for en aroma, som denne lille atombombe af en dessertvin kan levere … ren kirsebær på epo med mintpastiller. Det er virkelig dyb, mørk og intens kirsebær med noget mint eller mentol, som virkelig pirrer næseborene. Der fornemmes også klart en nærmest eliksiragtig sødme i vinen.

Det kan også smages … for Cold Hand Winerys Prunus Nigra Kirsebærvin har nærmest en sirupsagtig intensitet med modne, måske endda syltede kirsebær, igen lidt mint og herlig sødme. Det virker som om, at kirsebærrene nærmest er gærede … men det er de vel egentlig også. Den skal jeg bestemt ha’ juleaften til min risalamande. Et sødt kys af bedste danske skuffe.

Forhandles bl.a. af Vinspecialisten, hvor prisen er 280 kr.

Rating 5,5/7