Tag-arkiv: hvid kokur

N.V. Массандра, Портвейн, Крымский, CCCP

N.V. Массандра, Портвейн, Крымский, CCCPUpps, det er da vist en vin, som kræver en smule benarbejde … for selv etiketten er umulig at læse … udover CCCP, som jo refererer til Sovjetunionen … eller Сою́з Сове́тских Социалисти́ческих Респу́блик, som er det rigtige navn på russisk.

Men lad os starte med navnet Массандра, som betyder Massandra, og dækker over det historisk vinhus Massandra Winery, som ligger på Krim halvøen i … ja nu bliver det jo nemt en smule politisk … Ukraine … eller vel nærmere Rusland igen.

Крымский betyder “Krim øen” og så er der vel kun ordet Портвейн tilbage, og det betyder simpelthen “portvin”, så vi har her fat i en portvin fra Massandra Winery på Krim. Jeg har skrevet N.V. for Non Vintage, men flasken er jo i hvert fald før 1990/91, hvor det mægtige Sovjetunionen gik i opløsning.

Massandra Winery har en fascinerende historie, og på slottet findes der også flasker, som bevidner den unikke historien. I skjulte tunneler i Krim-bjergene findes en kæmpe samling, som omfatter flasker, som er mere end 150-200 år gammel.

De første vinmarker omkring byen Yalta på Krim er plantet helt tilbage i 1920 af prins Lev Golitsyn og greven Mikhail Vorontsov, som også var generalguvernør på Krim. Det var primært importerede druer som Semillon, Aligote, Pedro Ximenez og forskellige Pinot sorter. Krim var på det tidspunkt – i Catherine II regeringstid – en del af det russiske imperium.

Selve Massandra er grundlagt i 1894 af den sidste russiske Zar Nicholas II. Han besluttede at bygge sin egen vingård på Krim, således den kejserlige familie kunne få forsyning af vin, når de holdt ekstravagante fester på deres sommerpalads på bredden af Sortehavet. Og det var en enorm opgave. Det tog bl.a. 3 år for minearbejderne at grave en labyrint af 21 tunneler dybt ind i bjergsiden. Og kældrene blev bygget til at kunne opretholde en konstant temperatur på omkring 12-13 grader C.

De dybe og massive kældre havde også flere fordele, bl.a. har kældrene gået fuldstændig umærket igennem, når voldsomme jordskælv ellers har forårsaget omfattende skader i regionen som fx i 1920. Ved revolutionen i 1917 lå vinen også sikkert, idet gangene simpelthen blot blev muret til. I 1922 beordrede Stalin alle vine fra zarens paladser flyttet til Massandras kælder, hvor de kom under lås og slå.

Selvom der var store forskelle mellem Ruslands sidste zar Nicolas Romanov II og den kommunistiske Joseph Stalin, så havde de dog én ting til fælles, nemlig deres kærlighed og tørst for søde vine fra Massandra, så efter revolutionen, så fortsatte produktionen dog uændret gennem generationer under Yegorov familie. Lige før nazistiske angreb på Krim i 1941, blev alle vine fra Massandra fjernet til hemmelige gemmesteder, og først bragt tilbage da den tyske hær havde forladt området igen.

Det betyder også, at Massandra i dag har en enestående samling af vine går, hvoraf nogle går helt tilbage til starten af år 1800. De 21 tunneler under Massandra er hver omkring 150 meter lange, og kan gemme op til på million flasker samlet 3,5 millioner liter vin på tønder. Hvert år bliver der tilføjet et sted mellem 1.000 – 10.000 yderligere flasker til samlingen.

Nå, men tilbage til denne flaske … portvin, og helt sikkert fra før Sovjetunionens sammenbrug og Ukraines selvstændighed. Vinen er lavet på druerne Aligoté samt “Hvid Kokur eller Kokur White”. Lokalt kaldes druen Кокур белый … men jeg skal undlade at udtale det. Det er en drue, som jeg ikke tidligere har hørt om, men som dyrkes på Balkan halvøen, i Iran og så på Krim. Den anvendes primært til bordvine. Udover disse to druer er der også anvendt andre europæiske druer, formentlig Muscat eller Sémillon. Vinen har lagret minimum 3 år på egetræsfade og har været produceret siden 1944.

Duftmæssigt er det rigtigt nok portvin, sherry noter … fornemmer også, at det er en ældre sag. Der er lidt nødder, gamle papkasser og honning i næsen. Smagsmæssigt meget sød med nødder og dejlig rund. Smager faktisk ganske godt. Jeg er ikke den store portvin drikker, og skal ikke gøre mig klog på dette, men denne smager lige så godt som tilsvarende vine fra Sydeuropa … vil helt sikkert være fin til dessert.

Nok ikke til at skaffe, og har ikke fundet nogle forhandlere herhjemme.

Vinanmeldelse 4/7