Tag-arkiv: chardonnay

2002 Piper-Heidsieck, Cuvée Rare, Champagne, Frankrig

2002 Piper-Heidsieck, Cuvée Rare, Champagne, FrankrigDen næste champagne 2002 Cuvée Rare fra champagnehuset Piper-Heidsieck skriger nærmest, at det er eksklusivt, sofistikeret, raffineret overklasseboblevand med både guldskrift og et smukt forgyldt gitter med blonder og husets logo omkring flasken.

Man kan ikke undgå at blive en smule duperet, men det er også – som navnet siger – en sjælden  champagne, der kun fremstilles i de år, hvor druehøsten er helt exceptionel og alene hvis vinmageren Regis Camus vurderer, at det kan blive en helt ekstraordinær cuvée.

Marilyn Monroe har endda engang sagt; I go to bed with a few drops of Chanel No. 5 and wake up each morning to a glass of Piper-Heidsieck;  it warms me up.

Piper-Heidsieck har en lang historie og er et af de ældste champagnehuse, grundlagt i 1785 som Heidsieck & Co af Florens-Louis Heidsieck, som stammede fra Tyskland, men var blevet forelsket i boblerne fra Champagne.

Han var egentlig tøjforhandler og etablerede Heidsieck & Co som et handelsfirma for uld i Reims, men gav snart ulden op og koncentrerede sig om i første omgang at handle vine fra Champagne, men gav sig senere til selv at producere eksklusive champagner.

Udover champagne var den unge Florens-Louis fascineret af dronning Marie Antoinette, så han da også gav som første cuvée til i gave.  Og hun blev ganske begejstret og talte altid varmt om champagnerne fra Heidsieck & Co.

Da Florens døde i 1828 blev det hans 3 nevøer Henri-Louis Walbaum, Frédéric-Auguste Delius og Christian Heidsieck, som videreførte champagnehuset, men allerede i 1834 blev trioen uenig, hvilket medførte en deling af huset.

Champagnehuset blev således delt i 2 særskilte huse, idet Henri-Louis Walbaum og Frédéric-Auguste Delius fortsatte under navnet Walbaum Heidsieck & Co. Det er det champagnehus, som i dag er kendt som Heidsieck & Co Monopole.

Christian Heidsick fortsatte den anden del, hvilket skete sammen med Henri-Guillaume Piper. Dog døde Christian pludselig i 1835, men det endte med, at hans enke hurtigt blev gift igen … nemlig med Henri-Guillaume Piper, og sådan gik det til, at den del af det oprindelige champagnehus fik navnet Piper-Heidsieck.

En 4. nevø til Florens-Louis Heidsieck – Charles Heidsieck – havde også arbejdet hos onklen, og han startede i 1851 også sit eget champagnehus, nemlig Champagne Charles Heidsieck, så den dag i dag eksisterer der således 3 champagnehuse, som udspringer fra Heidsieck familien.

Allerede tidligt efter grundlæggelsen af Piper-Heidsieck, så blev husets champagner efterspurgt hos de royale hoffer i mange lande som Frankrig, Kina og selv den russiske zar Alexander III var begejstret for Piper-Heidsieck champagne.

Så da champagnehuset skulle fejre sit første jubilæum, så designede Pierre-Karl Fabergé, som var hofjuvelér for den russiske zar, en flaske med ædelsten, guld og den sjældne, blå lapis lazuli.

Og siden dengang har champagnehuset samarbejde med nogle af verdens bedste juvelerer, hvilket også er årsagen til den ekstremt flotte udsmykning på denne 2002 Cuvée Rare. Således var det fx juvelerfirmaet Van Cleef & Arpels, som i anledning af Piper-Heidsiecks 200 års jubilæum designede en flaskemed både diamanter og blå lapis lazuli.

Champagnehuset Piper-Heidsieck har været dygtige til markedsføring, hvilket bl.a. også har medført et samarbejde med filmindustrien i Hollywood. Således har husets champagner været brugt i filme som Gøg og Gokke, men også i film med Ava Gardner, Humphrey Bogart, Clark Gable og Fred Astaire.

Siden 1993 har Piper-Heidsieck også været officiel leverandør til filmfestivalen i Cannes, men også andre filmfestivaler i Deauville, Berlin, Boston, Chicago og San Francisco med en særpris, som champagnehuset har givet til navne som Al Pacino, Francis Ford Coppola, Nicolas Cage og mange flere.

Huset blev i familiens eje indtil 1989 hvor man solgte det til Rémy-Cointreau koncernen. I dag er ejerskabet overtaget af EPI Group, som ejes af Descours familien. Det er et stort familieejet fra foretagende grundlagt i 1974 af Christopher Decours.

De ejer flere tøjmærker, skokæder og har derudover investeret i vinbranchen, hvor de udover Piper-Heidsieck også ejer Champagne Charles Heidsieck, Rémy-Cointreau og har senest i 2016 også købt Biondi-Santi i Toscana.

Piper-Heidsieck har selv omkring 44 hektar vinmarker, men opkøber derudover druer fra omkring 800 hektar vinmarker i optil 77 forskellige landsbyer i Champagne. Deres årsproduktion ligger på omkring 6 millioner flasker om året.

Den ansvarlige vinmager – chef de cave – for den store produktion er Régis Camus, som overtog ansvaret efter den legendariske Daniel Thibault, som desværre døde i 2002.

Denne Cuvée Rare er lavet på 70% Chardonnay og 30% Pinot Noir, og det er en champagne, som kun fremstilles i de år, hvor druehøsten er helt exceptionel og hvis vinmageren vurderer, at det kan blive en helt ekstraordinær cuvée.

Den første Cuvée Rare blev fremstillet i 1976 efter en utrolig intens varmebølge dette år. Siden da har Cuvée Rare kun været produceret 8 gange, nemlig i 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002 og senest 2007.

Denne 2002’er er et blend fra 8 Grand Cru marker, hvilket for Chardonnay druerne bl.a.  er Oger, Villers-Marmery og Avize og for Pinot Noir Verzy. Den har efter almindelig vinificering lagret 8 år i vinkælderen hos Piper Heidsieck.

Og sikke en flot, forfinet og lækker aroma … godt med fylde, eksotiske frugter, kiwi, mango, æbler, pærer samt en virkelig landlig og animalsk side … nærmest som om, at frugten er gæret. Der er hasselnøder, toast, hævet dej, hvide blomster, grønne vinblade og samlet komplekst, elegant og nærmest berusende duft.

Boblerne er klart lidt mere aggressive end foregående champagne, men fortsat små og giver næsten en smeltende fornemmelse i munden, hvilket er helt ekstraordinært. Syren er ikke så tydelig som foregående, men det er en blid syre, som elegant og med citron, friskhed og lidt blomsterstøv. Klasse.

Som du måske også fornemmer, så er Cuvée Rare ikke helt billig, for normalprisen ligger på 1.695 kr. Den kan dog fås billigere, bl.a. har Andrup Vin champagnen til 1.275 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 

2010 Champagne Mailly Grand Cru, L’Intemporelle Grand Cru Brut, Champagne, Frankrig

2010 Champagne Mailly Grand Cru, L’Intemporelle Grand Cru Brut, Champagne, FrankrigByggemødet blev sparket behørigt i gang med en tidløs champagne … L’Intemporelle Grand Cru Brut fra Champagne Mailly Grand Cru.

Champagne Mailly Grand Cru er ikke et helt traditionelt champagnehus, men derimod et kooperativ i Champagne.

Det er grundlagt i 1929 af en flok vinbønder omkring byen Mailly. De slog kræfterne sammen grundet de økonomiske hårde tider efter 1. verdenskrig med et motto om, at de sammen kunne få det til at ske. På fransk hedder det à la tête par la main.

Champagne Mailly Grand Cru har kun – som navnet måske også indikerer – Grand Cru marker, men alene dog samlet omkring 70 hektar fordelt på samlet 80 vinavlere.

Det betyder en årlig produktion på 500.000 flasker årligt fordelt på 10 champagner i 4 kvalitetsniveauer, som kaldes Classic, Special, Artistic og Prestige. Denne L’Intemporelle Grand Cru Brut kommer fra den sidstnævnte serie, som er husets topchampagner.

Champagnen er lavet på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, hvor Pinot Noir druerne kommer fra parceller på Grand Cru markerne Les Chalois, Les Côtes, Les Godats, Les Baraquines og Les Longues Raies, mens Chardonnay druerne kommer fra Les Crayats, Les Coutures og Les Roses.

Druerne er høstet med håndkraft og presset i hele klaser uden afstilkning. Den første gæringen sker i store rustfrie ståltanke ved 16 grader efterfulgt af malolaktisk gæring. Efter flaskning lagres vinen i husets store, kalkrige vinkældre nogle år.

I den gennemsigtige flaske ligner det næsten en omgang æblemost, men har en fantastisk lækker næse … hyben, fersken, pærer, blomster, gæret dej, mineraler og skolekridt. Virkelig nice.

Smagsmæssigt er det blide og små bobler med fremførende, let, stringent og dejlig citronsyre, blid og cremet, sart og alligevel ganske frisk. Frugten er nærmest pærer og mirabeller og den sikrer sammen med citronsyren en god balance. Perfekt velsmag.

Laudrup Vin er importør, men kan fx fås hos Salling til 599 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

2017 Domaine Jean-Charles Fagot, Bourgogne Rosé, Bourgogne, Frankrig

2017 Domaine Jean-Charles Fagot, Bourgogne Rosé, Bourgogne, FrankrigVi skulle skam også smage lidt rosé fra Jean-Charles Fagot og endda frisk fra høsten sidste år … Bourgogne Rosé 2017.

Vinen skulle jf. Brdr. D’s Vinhandel være lavet på et skønt mix af  Chardonnay, Aligoté og Pinot Noir.

Jeg har ingen oplysninger – what so ever – om produktionen, så derfor springer jeg uden videre tøven, dvælen eller yderligere sendrægtighed direkte videre til mine smagsnoter, som uden omsvøb afslører, at det ikk’ er en vin, som vælter mig omkuld.

Der er nogle sjove aromaer og det er ikke hverken hindbær, jordbær eller noget i den boldgade, men mere en lidt sjov og halvsød aroma, som jeg ikke helt kan stedfæstne. Det er iblandet lidt grønne blade og sammen fungerer det bare ikke helt.

I munden har vinen en striks syre, hvilket den imidlertid ikke skal høre for. Det er faktisk ganske stålsat og samtidig meget let drikkelig, så den redder det hjem i sidste sekund som en okay rosé, som dog aldrig imponerer.

Importør er Vinmonopolet, men forhandles fx af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske 2016 koster 149,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er på 119,95 kr.

Vinanmeldelse 3/7 thumbthumbthumb

2015 Domaine Jean-Charles Fagot, Rully Blanc, Bourgogne, Frankrig

2015 Domaine Jean-Charles Fagot, Rully Blanc, Bourgogne, FrankrigFra de kalkrige skråninger ved Rully skal vi smage en lille Rully Blanc perle fra Domaine Jean-Charles Fagot.

Rully er jo det mest kølige område i Côte Chalonnais og det kølige klima er perfekt for hvidvine … og druerne til denne vin kommer fra Jean-Charles Fagots parcel, som ligger med en syd/øst vendt eksponering.

Vinstokkene er gennemsnitlig 30 år gamle og høstet med håndkraft, selvfølgelig 100% Chardonnay og alene lavet med druernes naturlige gær. Vinen er lagret 12 måneder på fransk eg inden den flaskes med let filtrering.

Og det er virkelig en lækker lille hvidvin, som Fagot har lavet … næsen oser af blomstereng, virkelig blomsterrig og aromatisk med fedme, solcreme, fersken, vanilje, let citrus og det dufter bare sindssygt godt.

I munden er vinen klar, med både fedme, ren frugt og en lækker underliggende syre … meget kontrolleret med citronsyre, stram og præcis. Det er god hvid bourgogne.

Importør er Vinmonopolet, men forhandles fx af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 159,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er på 129,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7 thumbthumbthumbthumbthumb

2012 Domaine Jacques Prieur, Beaune Clos de la Féguine Blanc Premier Cru, Bourgogne, Frankrig

2012 Domaine Jacques Prieur, Beaune Clos de la Féguine Blanc Premier Cru, Bourgogne, FrankrigEt voldsomt step op med næste hvide bourgogne fra Domaine Jacques Prieur, idet vi her har fat i vinen Beaune Clos de la Féguine Blanc Premier Cru i en ældre årgang 2012 fra en 0,27 hektar stor parcel på den mark, som vinhuset er eneejer af.

Der står også Monopole på etiketten og Chardonnay druerne vokser på den vestlige del af marken, mens den østlige del er tilplantet med Pinot Noir. Vi skulle senere smage den røde udgave af vinen, som blev en af mine favoritter denne eftermiddag.

Nå, men druerne er høstet med håndkraft, og presning er sket af hele klaser I en pneumatisk vinpresse. Fermentering er sket på 100% egetræsfade, og vinen er efterfølgende lagret 20 måneder på egefadene, så vinen har fået godt med eg.

2012 var et svært år med masser af varme, meldug, vanskelig blomstring, hagl og torden. Edouard kalder selv 2012 for et år for de virtuose vinproducenter, altså de dygtige vinmagere, men er endt med harmoniske og velsmagende vine med en frisk og præcis frugt samt en smuk massefylde.

Duften er også meget delikat med både blomster, sæbe og måske en smule mere oxidativ i næsen. Det er tørret abrikos, god dybde i frugten samt kalk, citrus, mineralsk lethed og men total indbydende lækkerier, men også en enkelt sjov note, som jeg ikke helt kan placere og ikke passer helt ind. Men det er nu i småtingsafdelingen, for samlet set dufter vinen virkelig fantastisk.

Smagen er blød, cremet og blid. Det er samtidig en fyldig og kødfuld vin, flot dybde, ristede noter og lidt varm i udtrykket med god længde på eftersmagen. Det er tæt, fast og blødt … og så smager den virkelig godt.

Importør er Vinmonopolet … og prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2015 Bruyére-Prieur Sélection, Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Frankrig

2015 Bruyére-Prieur Sélection, Pouilly-Fuissé, Bourgogne, FrankrigVi starter anmeldelsen af vinene fra smagningen af de burgundiske vine på Restaurant ET hos Famille Labruyére, nemlig med deres Pouilly-Fuissé fra negociantdelen Bruyére-Prieur Sélection hos Domaine Jacques Prieur, som familien Labruyére har ejet siden 1988.

Labruyére holder til i byen Macon i Beaujolais land … og er grundlagt tilbage i 1850, hvor Jean-Marie Labruyére slog sig ned i Les Thorins, som senere blev en del af Moulin-a-Vent appellationen. Mellem 1850 og 1860 opkøbte Jean Marie en lang række vinmarker på nogle af de bedste steder i Beaujolais.

Siden etableringen har familien i generationer bevaret og udviklet vinhuset, som i dag drives af Edouard Labruyére, som overtog driften fra sin fader Jean-Pierre i 2008.

Det var dog Jean-Pierre Labruyére, som i 1988 stod bag familiens køb af Domaine Jacques Prieuer i Meursault sammen med en række medinvestorer og senere i 1992 også købet af vinslottet Château Rouget i Pomerol samt 18 hektar vinmarker.

Edouard har dog stået for seneste udvidelse af familieforetagenet, da han i perioden 2012-2014 opkøbte vinmarker ved byen Verzenay, Montagne de Reims I Champagne. Således ejer Famille Labruyére i dag 4 vinhuse i henholdsvis Beaujolais, Bourgogne, Bordeaux og Champagne.

Juvelen i porteføljen af vinhuse er dog Domaine Jacques Prieur, som er et klassisk og nærmest legendarisk vinhus, som er grundlagt i 1868 og nok også det eneste, som ejer vinmarker i næsten alle de berømte appellationer i både Côte de Beaune og Côte de Nuits.

De ejer bl.a. parceller på Chambertin, Musigny, Clos Vougeot, Echézeaux, Corton, Meursault og Montrachet, hvilket endda suppleres med monopol ejerskab af 3 marker, nemlig Meursault Clos de Mazeray samt de to Premier Cru marker Volnay Clos des Santenot og Beaune Clos de la Féguine.

Samlet har Domaine Jacques Prieur 21 hektar vinmarker, som er fordelt på en lang, lang række små parceller. Men derudover har Edouard i 2013 også grundlagt en lille negociant virksomhed, som han kalder Bruyére-Prieur Sélection.

Det er Edouard Labruyere selv, som står bag produktionen af vinene fra de forskellige vinhuse, hvilket dog sker med hjælp fra et team af vinmagere. På Domaine Labruyère sker det således I samarbejde med vinmageren Nadine Gublin samt Michel Rovere, der er ansvar for markerne.

På Château Rouget sker det med hjælp fra den velkendte flyvende vinmager Michel Rolland og slottets driftsleder Antoine Ribeiro. På Champagne Grand Cru J.M. Labruyère sker produktionen med hjælp fra både Vincent Van Waesberghe og Nadine Gublin, som også hjælper Edouard på Domaine Jacques Prieur.

Nå, men her er det så første vin fra Domaine Jacques Prieur … en Pouilly-Fuissé, som selvfølgelig er 100% Chardonnay, hvor druerne kommer fra de kalkrige marker på bjergskråninger ved Fuissé.

Druerne er høstet med håndkraft, og presset som hele klaser. Fermentering er sket med 2/3-dele i egetræsfade, heraf 10% nye fade, samt 1/3 kar og lagret 12 måneder på egefade.

Næsen har et lidt støvet udtryk med lys frugt, hyld, meget let i udtrykket med hvide blomster, akaciehonning, men måske en smule nærig med aromaerne.

Smagsmæssigt er der dog mere fylde og vinen er langt dybere i smagen end duften lige indikerer. Syren er fin, men bider en smule endnu og virker en kende kantet. Men svært at være helt utilfreds.

Importør er Vinmonopolet … og prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2014 Château de Cayx, La Cigaralle Blanc, Cahors, Frankrig

2014 Château de Cayx, La Cigaralle Blanc, Cahors, FrankrigH.K.H. Kronprins Frederik, Prins til Danmark samt greve af Monpezat runder den 26. maj et skarpt hjørne … 50 år. Allerede i morgen tages der hul på en uges festivitas med en løbefest hele dagen i Danmarks fem største byer. Der kan man løbe med Kronprisen himself.

Kronprinsen løber one mile – 1,609 kilometer – i Aalborg, Aarhus, Esbjerg og Odense, og slutter så af med 10 kilometer igennem København og Frederiksbergs gader. Jeg har dog tyvstartet i dag med en lille halvmaraton og løber således ikke med i morgen … Randers FC skal jo spille kamp.

For at fejre 50 års fødselsdagen for Kronprinsen og måske også i en sidste respekt af Henrik, så var sidste Selection smagning hos Vinspecialisten udelukkende med vine fra Château de Cayx. Det er god stil, og vi startede med denne hvid La Cigaralle Blanc.

Navnet Cigaralle er en lokal Toulouse-betegnelse for et lysthus, som typisk benyttes til hvile og rekreation i de varme sommerdage. Et sådant lysthus blev opført på Château de Cayx i det 18. århundrede og var den tidligere ejer Markis de Pompignans foretrukne sted, når han skrev sine digte og manglede inspiration.

Vinen blev serveret til den store Gallamiddag i anledningen af Hendes Majestæt Dronning Margrethe II’s 40 års jubilæum som regent, altså i 2012 og har været lige siden.

La Cigaralle Blanc er lavet på 90% Chardonnay og 10% Sauvignon Blanc, som kommer en 4 hektar stor, kalkholdig mark, som ligger tæt på slottet. Druerne er høstet med maskiner, derefter direkte presset efter kold udblødning, mens gæring sker i store, rustfri ståltanke, hvor vinen også hviler en periode på bærmen inden flaksning.

Duftmæssigt er vinen lidt neutral og har ikke den normale fedme, eg og vanilje, som vi finder i Chardonnay, så allerede i næsen er det tydeligt, at vinen ikke er lagret på egetræ. I stedet er der lidt grønt ensilage, friske æbler samt en smule citrus.

Smagsmæssigt er vinen meget omgængelig … igen uden fedme, men såmænd meget let drikkelig, okay syre, men måske blot en smule til den kedelige side.

Forhandles af Vinspecialisten, hvor en flaske koster 150 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2014 Domaine Jacqueson, Rully 1er Cru Les Gresigny Blanc, Bourgogne, Frankrig

2014 Domaine Jacqueson, Rully 1er Cru Les Gresigny Blanc, Bourgogne, FrankrigSidste hvidvin i vores blindsmagning på Restaurant Olive gættede jeg til at være bourgogne … og spot on, nemlig en gammel kending Rully 1er Cru Les Gresigny Blanc fra Domaine Jacqueson.

Rully er det mest kølige område i Côte Chalonnais, hvilket gør det svært at lave god rødvin, hvorfor det i dag er de hvide som dominerer – og som også er de bedste. De stille hvide er mineralske, friske og sprøde, grundet den livlige syre og godt med kalk i undergrunden. De røde bærer præg af samme friskhed, hvilket ofte bliver lige lovlig friskt. Vinene er lyse, lette og syrerige.

For alle vintyperne gælder det, at de skal drikkes unge, gerne 2-3 år efter høsten og skal ikke gemmes mere end 5 år. Og det er bestemt opfyldt med denne årgang 2014.

Domaine Jacqueson – eller Paul et Marie Jacqueson, som det kaldes i dag – er grundlagt i 1946 af Henri Jacqueson på forskellige af familiens jordlodder i Rully, som dengang var meget lidt kendt vinmæssigt.

Fra 1960’erne begyndte Henry at sælge vinen til private og udvidede vinhuset ved at købe flere jordlodder godt placeret i Rully og Mercurey.

Sønnen Paul kom med i driften i 1972 efter at have studeret  landbrug, vinavl, ønologi og efter i flere år at have stået for driften af Station Viticole de Beaune.

Udover Paul deltager hans kone Pierrette og deres datter Marie også i driften, og siden 2007 har Marie faktisk styret domainet, som i dag omfatter 12 hektar vinmarker godt fordelt på små parceller på mellem 0,80 og 1,30 hektar.

Denne vin kommer fra marken Les Gresigny, hvor vinstokkene er plantet tilbage i 1950. Marken er på sølle 1,20 hektar og der høstes manuelt med lavt udbytte. Selvfølgelig 100% Chardonnay, og vinen har lagret på egetræsfade i 12 måneder, heraf 20% nye fade.

Duftmæssigt vilde smørblomster, en vis fedme, våd hund, våde sten, fersken, røg, egefade, vanilje og derudover ganske lidt citrus. Smagen er blød, men dog med en smuk og kalket mineralitet samt en fin og præcis syre, som aldrig bliver for stram eller pågående. Der er lidt citrus, muskatsødme, lethed og blidhed over vinen, som smager ganske forførende.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

N.V. De Sousa, Grand Cru Reserve Blanc de Blancs Brut, Champagne, Frankrig

N.V. De Sousa, Grand Cru Reserve Blanc de Blancs Brut, Champagne, FrankrigPå S’vinbar valgte Jan denne Grand Cru Reserve Blanc de Blancs Brut fra det lille champagnehus De Sousa, der ligger i byen Avize i Côte Des Blancs regionen i Champagne.

De Sousa lyder måske ikke helt fransk, men det skyldes, at champagnehuset drives af familien De Sousa, som stammer fra Portugal.

Det er i dag Erick De Sousa, der som 3. generation driver Champagne De Sousa sammen med resten af familien, som I også kan se på billedet ovenover.

Familien har samlet 9,2 hektar vinmarker, som primært ligger ved Avize, men derudover ejes der et par gamle vinmarker ved Oger, Montagne de Reims og Vallée De La Marne med vinstokke tilbage fra 1932.

Alle vinmarker dyrkes efter både økologiske og biodynamiske principper. Nøgleordet hos De Sousa er produktion som i gamle dage. Der anvendes heste ved pløjning mellem vinstokkene og der anvendes egetræ ved lagring af Reserve vinene, hvilket altid sker med bærmen i lang tid.

Derudover sværger De Sousa til sen høst, således druerne opnår stor modning og kan drage ekstra fordel af den kalkrige jord.

Her har vi fat i husets Grand Cru Reserve Blanc de Blancs Brut, som selvfølgelig er 100% Chardonnay, som kommer fra forskellige marker i Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger og Chouilly med vinstokke, der gennemsnitlig er 43 år gamle.

Champagnen er et blend af 2-3 årgange og indeholder omkring 30% Reserve vin, som er lagret på egefade, mens resten er vinificeret og lagret på rustfrie ståltanke. Vinen er flasket helt ufiltreret i 2014 og dégorgement er sket i juni måned 2016.

Og det er altså tæskelækker champagne … næsen er virkelig frisk, citrus, gær, dej, egefade, lidt eksotisk frugt, næsten tørret i frugten, en lidt sødkrydret duft, godt med blomster, mynte, eukalyptus og sammenlagt ganske berusende at sniffe til. Woaw.

Smagen er ganske sprød, har små og fantastisk intense bobler, citrus, svag bitterhed, grape men ellers meget blid i eftersmagen trods fin syre og tørhed. Det bliver dog aldrig for tørt, for der smages også en let honningsødme. Efter lidt tid i glasset fader boblerne en smule ud, hvorved grape og bitterheden kommer lidt mere frem i smagsbilledet. Balanceret, frisk og lækker champagne.

Forhandles bl.a. af Kokkens Vinhus , hvor en flaske koster 475 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2016 Weingut Jülg, Crémant Brut, Pfalz, Tyskland

2016 Weingut Jülg, Crémant Brut, Pfalz, TysklandPå der Hauptstraße i byen Schweigen-Rechtenbach i det allersydligste Pfalz ved grænsen til Alsace i Frankrig finder vi Weingut Jülg … og derfra kommer denne smukke flaske Crémant Brut.

Vingården er grundlagt i 1961 af Oskar Jülg og frue … frau Erika. Familien havde gennem generationer været vinavlere med base i Schweigen-Rectenbach, men Oskar synes ikke om kvaliteten i vinene fra regionen og ville af med sødmen, som prægede både de tyske og de alsaciske vine.

Han ville selv producere knastørre vine og plantede derfor vine vinstokke med både Chardonnay og andre kloner fra Bourgogne, som Oskar havde fået et godt øje til.  På det tidspunkt måtte man ikke dyrke Chardonnay og derudover indførte Oskar også ny eg, hvilket af mange også blev anset som en stor fejl.

Vinstokkene plantede han på sine marker, der strækker sig fra vingården i Schweigen-Rechtenbach og et par kilometer ind over grænsen til Wissembourg i Alsace.

Dilemmaet med at have vinmarker på begge sider af grænsen var opstået i kølvandet på 2. verdenskrig, hvor grænserne blev trukket mellem de to lande.

Denne grænsesætning betød, at en del vinbønder fik deres markbesiddelser delt i to … en fransk del og en tysk del. Det gav en række udfordringer for vinbønderne, der skulle have pas med for at komme til vinmarkerne på den anden side af grænsen og leve under forskellige vinlovgivninger i de to lande.

I dag er det 3. generation i form af Johannes Jülg der står i spidsen for driften af vingården, hvilket sker i samarbejde med hans fader Werner Jülg.

Johannes er uddannet vinmager og har inden overtagelsen af familieforetagendet arbejdet for imponerende huse som Jean Stodden i Ahr, Keller i Rheinhessen. Clemens Busch ved Mosel og Domaine des Lambrays i Bourgogne.

Han har således gået i en god skole og i en artikel fra Decanter i 2017 kategoriserer MW Anne Krebiehl den gode Johannes Jülg som en af de 20 bedste producenter af Spätburgunder i Tyskland.

Weingut Jülg har samlet 18 hektar vinmarker, hvor lidt over 40% ligger på den franske side af grænsen. Det bekymrer dog ikke Johannes det mindste, for som han siger, så er det lige meget om vinstokke vokser i Frankrig eller i Tyskland … vin har ingen grænser. Vi er 50% franske, 50% tyske, men 100% Jülg.

Udover driften af vingården, som driver familien også en weinstube. Den står gamle frau Erika Jülg fortsat i spidsen for.

Nå, men i glasset i DSB IC3 toget på vej til Aarhus har vi altså denne Crémant Brut. Den er lavet på druerne Chardonnay og Weißburgunder med lige del druer fra både den franske og tyske side af grænsen.

Det er en Crémant, som er lavet på den traditionelle champagnemetode med 2. gæringen på flaske, men inden da er den er vinificeret på egefade og har derefter tilbragt 12 måneder sammen med gæren i flasken. Efter degorciering har vinen hvilet yderligere 10 måneder i firmaets kælder.

Duftmæssigt er her hyld, pærer, æbler og lidt eksotiske frugter som fersken og abrikos … og med andre ord; masser af frugt. Derudover fanger jeg måske lidt honning samt blomster og svag lime.

I munden er boblerne meget blide og forsvinder hurtigere end forventet. Det minder derfor meget om en hvidvin, og den er da også både blød, blid, cremet og easygoing. Der er lidt mineraler og salte i eftersmagen, men meget lækker vin med masser af frugt samt en lille sødme. Alle vil elske den.

Forhandles af Propperiet, hvor en flaske koster 219 kr., men ved køb af 3 flasker sparer du 23%, dvs. en pris på 168,63 kr. pr. flaske.

Vinanmeldelse 4,5/7