Tag-arkiv: Australien

2008 Penfolds, Bin 28 Kalimna Shiraz, Barossa, Australien

2008 Penfolds, Bin 28 Kalimna Shiraz, Barossa, AustralienPenfolds er i dag er et af Australiens største og mest kendte vinerier. I dag fremstiller huset ikke mindre end 1,4 mio. kasser vin om året.

Kort fortalt blev Penfolds grundlagt af Christopher Penfolds i 1844, da han – efter at være emigreret til Australien – opslog sin lægepraksis i Adelaide i Sydaustralien. Christopher Penfolds var en varm fortaler for vinens helbredende virkning og startede derfor – som så mange andre australske læger – en hjemmeproduktion af hedvin, der blev ordineret som medicin i hans praksis.

Vinproduktionen voksede sig efterhånden større end hans lægepraksis, og til sidst blev det til et regulært vineri med fokus på produktionen af brandy og hedvine, der trods det varme klima var yderst populære på daværende tidspunkt i Australien.

Penfolds-vineriet forblev succesfyldt i familiens eje, og efterhånden som hjemmemarkedet i 1940’erne og 1950’erne begyndte at efterspørge bordvine frem for hedvine, omlagde man langsomt produktionen til den nye trend.

Penfolds chief winemaker, Max Schubert, blev sendt på en studietur til Bordeaux, hvor han via sine besøg på slottene blev inspireret til at tage de franske teknikker med sig hjem for at implementere dem i det daglige arbejde hos Penfolds.  Dette skulle vise sig at lede til skabelsen af Grange – den mest præmierede rødvin i australsk vinhistorie.

Men som ved alle gode eventyr skulle man grueligt meget igennem før den endelige succes: Vinen blev i første omgang latterliggjort af omverden, så ledelsen forbød i 1957 Max at fremstille vinen, der blev anset for useriøs. Der skulle gå hele 10 år efter lanceringen, før Grange officielt var tilbage i Penfolds sortiment og blev anerkendt som det mesterværk, det reelt var.

Udviklingen af Penfolds Bin-serien startede på samme tid, som Max blev bedt om at stoppe produktionen af Grange. Den første vin var Bin 28 Kalimna, som netop er anden rødvin denne aften.  Dengang blev Bin 28 Kalimna udelukkende høstet på den 290 ha store Kalimna vinmark, men i dag hentes der ligeledes frugt fra vinmarker i Langhorn Creek og McLaren Valley.

Max benyttede lige fra starten mange af de samme teknikker fra Grange-produktionen til Bin-vinene, som f.eks. gæring på åbne fade og efterfølgende lagringi 12 måneder på delvist nye amerikanske egetræsfade.

Selv om man siden har valgt at hente druer fra andre vinmarker end Kalimna, har man stort set bibeholdt måden at vinificere på.  Bin 28 Kalimna er kendt for sin legendariske evne til at lagre, og den kan stærkt anbefales at ligge i mindst 4-5 år, før den nydes.

I glasset en meget mørk vin. Duften er svedsker, saddelfedt, læder, solbær og lakrids. Smagen meget kraftig, krydderier, alkohol, chokolade. Det bliver aldrig min ynglingsvin, dertil er vinen simpelthen “for meget”. Fin vin, men rigtigt meget shirazzzzz, og meget sol og alkohol.

Prisen ligger på 175 kr. for vinen.

Vinanmeldelse 3/7 

2009 Penfolds, Bin 23 Pinot Noir, Adelaide, Australien

2009 Penfolds, Bin 23 Pinot Noir, Adelaide, AustralienTorsdag aften stod på en lille eksklusiv vinsmagning af Penfolds vine, herunder specielt Bin 707 og Grange.

I alt 7 vine var på programmet, heraf 5 røde, og lad os da bare starte med den første af de røde, nemlig denne pinot noir, Bin 23 fra årgang 2009.

En vanvittig mørk pinot noir vin i glasset, og jeg tror faktisk, at jeg aldrig før har set så mørk en pinot noir vin, ej heller fra Chile eller andre sydamerikanske lande.

Duften er meget sødlig pinot og meget kraftig eksposion af mørke bær. Smagen også meget bulderbasse, cremet, tyk, men fortsat balance. Der er smag af svedskesten, blåbær, kirsebær og bi-turbo på alkoholen. Der er bitterhed og cedertræ, og det er en ordentlig mundfuld. Fik man vinen uden at dufte, ville de fleste nok ikke gætte på en pinot noir.

Prisen er på 255 kr. hos Vinspecialisten. Det er måske også en ordentlig mundfuld, og kræver en vinelsker, som virkelig kan li’ de kraftige vine.

Vinanmeldelse 4/7  

2010 Mollydooker, Blue Eyed Boy Shiraz, Mclaren Vale, Australien

2010 Mollydooker, Blue Eyed Boy Shiraz, Mclaren Vale, AustralienFra lørdagens Mollydooker ræs var det måske også retfærdigt lige at beskrive denne “Blue Eyed Boy” fra “Down Under”. Det er en voldsom sag, som Sarah & Sparky Marquis har fået lavet.

Den holder da også alkoholprocent på skræmmende 17% (jo, du læste rigtigt … 17% !!!), og har en massiv næse af mørke bær, svedsker, chokolade, seletøj, kaffe og lidt urter.

Smagen er også “en stor mundfuld” …cremet, voldsomt koncentreret, gigantisk og nærmest overvældende med fuldmodne frugt. Samtidig er det hele silkeblødt, med bid og syre, lakrids og fin balance, selvom den voldsomme alkohol også snerrer en smule. Ingen tvivl om, at de kan lave god vin, og det er flot, flot Shiraz.

Oh uhhhh, hvor har jeg også drukket meget Mollydokker i min tid, og selvom jeg i dag måske mere er til andre vine, så er det godt en gang imellem at smage sådan en rigtig bulderbasse, som bare er lavet så godt, En rigtig vintervin, hvor man ikke engang behøver at tænde op i brændeovnen for at få varmen.

Vinen fås to steder i Danmark, nemlig hos Atom Wine og The Wine Company. Prisen ligger på 300 kr.

En vin, som jeg bestemt godt vil anbefale.

Vinanmeldelse 5/7 

2007 Gotham Wines, Old Vine Mataro, Barossa Valley, Australien

2007 Gotham Wines, Old Vine Mataro, Barossa Valley, AustralienLige et lille ekstranummer fra down under. 94 parker point, men lidt en kradsbøstig bandit på dette tidspunkt. Måske har den godt af at stå lidt og åbne sig. 100% Mataro (Mourvedre) fra 127 år gamle vinstokke. Stor kraft og saft, men fordi den er så voldsom, så burde den måske have ligget nogle år … det nåede den ikke!
Hvem medbragte vinen: Ulrik