Tag-arkiv: Rheingau

2016 Klosterweingut Abtei St. Hildegard, Spätburgunder Weißherbst Spätlese, Rheingau, Tyskland

2016 Klosterweingut Abtei St. Hildegard, Spätburgunder Weissherbst Spätlese, Rheingau, TysklandNår nonnerne om sommeren går og synger på klosteret Abtei St. Hildegard, så er det måske fordi, at de har drukket for meget af denne lille sommervin … en småsød Spätburgunder Weißherbst Spätlese.

Vinen er en af de nærmest religiøse souvenirs, som jeg havde med hjem fra et besøg hos Klosterweingut Abtei St. Hildegard på vores roadtrip til Rheingau sidst i oktober. Ret beset er det vel en vin, som skal nydes om sommeren, men fruen kaldte på vin … og så lå denne Spätburgunder Weissherbst Spätlese fra de  sødeste nonner tilsyneladende bare lige øverst.

Klosterweingut Abtei St. Hildegard aka Benediktinerinnenabtei St. Hildegard er særligt begejstret for denne vin, da vinen har vundet prisen som bedste Weißherbst vin 2017 i Hessische Landeswein- und –sektprämierung. Nonnerne udtaler da også; Für uns ist dies eine große Freude! Uha … de nonner.

Det har også betydet, at vinen i dag er totalt udsolgt … koster lidt mere end nogle af nonnernes øvrige vine, men jeres flittige vinblogger nåede at charme et eksemplar fra nonnerne.

Vinen er lavet på Spätburgunder, hvor man alene ligger druerne i pressen med skaller i 2-7 timer, hvorefter skallerne fjernes, vinen presses og gærer … i dette tilfælde alene i store rustfrie ståltanke.

Vinen dufter ikke af vildt meget … der er lidt hyld, kvæde, en snert hindbær samt lidt stearinlys. Læg oveni lidt grønne blade, men så kan jeg vist heller ikke trække flere aromaer ud af vinen.

Smagsmæssigt er det hindbærsaft med let grape, svag bitterhed samt sødme og en meget lille prikkende syre. Der er ikke megen syre og vi stopper derfor vinen over i kategorien terrassevin for dem, som elsker letsøde vine.

Købt på vingården til 13,90€ … svarende til 104 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7 

2016 Weingut Schloss Schönborn, Riesling Kabinett, Rheingau, Tyskland

2016 Weingut Schloss Schönborn, Riesling Kabinett, Rheingau, TysklandLidt pre-jul-før-hygge med æbleskiver og gløgg bød også på et glas Riesling … en souvenir fra vores roadtrip til Rheingau, nemlig denne Riesling Kabinett fra Weingut Schloss Schönborn, som også kalder sig en Domänenweingut samt Graf von Schönborn, som der jo også står på denne flaske.

Du kan læse om vort besøg på Weingut Schloss Schönborn i blogindlægget Besøg hos Weingut Schloß Schönborn … i et adeligt spor. Der kan du også læse lidt om historien om vinhuset, som ejes af familien Graf von Schönborn, der laver vin i både Rheingau, Franken samt Portugal.

Nå, men denne Riesling Kabinett er en af Weingut Schloss Schönborns Gutsweine … altså en entry-level vin med druer, som ikke kommer fra egne marker, men som er opkøbt hos andre vinavlere rundt om i området.

Vinen er vinificeret helt traditionelt på rustfrie ståltanke med koldgæring og indeholder også pænt med restsukker, nemlig 34,9 gram pr. liter. Det betyder dog også en mindre alkoholprocent på 8,5%.

Lad os se, hvad Weingut Schloss Schönborn kan gøre med hans mere søde Riesling’er. Næsen er ret lækker … der er ikke petroleum, men noget som snerper i den retning sammen med hyld, melon, modne æbler, banan og så masser af blomster. Yammy.

Smagsmæssigt er det dog mere simpelt … der mangler bundtræk, kraft, mineralitet og intensitet. Det smager godt – bevares – men er sådan meget lige ud ad landevejen. En god aperitifvin eller til terrassen en varm dag. Dufter fantastisk og smager godt.

Købt på vingården, hvor en flaske koster 6,50€ … svarende til 48 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2014 Domäne Assmannshausen, Assmannshäuser Höllenberg Crescentia Spätburgunder Trocken, Rheingau, Tyskland

2014 Domäne Assmannshausen, Assmannshäuser Höllenberg Crescentia Spätburgunder Trocken, Rheingau, TysklandEn skuffende Spätburgunder … næsten to modsatte ord, men ikke desto mindre, så er jeg ikk’ ovenud begejstret for denne Assmannshäuser Höllenberg Crescentia Spätburgunder Trocken fra Domäne Assmannshausen … eller Kloster Eberbach, som det gamle, traditionsrige vinhus rigtigt hedder.

Ja faktisk hedder det helt korrekt Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach, og vinhuset har jeg skrevet om flere gange, sidst da jeg besøgte stedet sidst i oktober. Det kan du lære om i blogindlægget Besøg på Weingut Kloster Eberbach … historiske hessische Staatsweingüter.

Kloster Eberbach råder over omkring 250 hektar vinmarker fordelt på 6 ejendomme med tilhørende 3 domæner, altså Domäne Steinberg, Domäne Bergstraße og Domäne Assmannshausen. Der er således marker ved byerne Assmanshausen, Rüdesheim, Steinberg, Rauenthal og Hochheim samt Bensheim i det sydlige Frankfurt.

Denne Assmannshäuser Höllenberg Crescentia Spätburgunder Trocken er lavet af druer fra den berømte mark med samme navn … Assmannshäuser Höllenberg, som med sit mikroklima og stejle skråninger samt undergrund af skifer og kvartsit gør markerne helt perfekte for både Riesling og specielt Pinot Noir.

Marken er samlet på 46 hektar, er ganske stejl … 30 til 65 procent og ejes af flere producenter, bl.a. Weingut G. H. von Mumm, Weingut August Kesseler og Weingut Krone, blot for nævne nogle få. Det  bedste stykke på Höllenberg kaldes Filetstück.

Vinene fra Eberbach / Assmannshausen er opdelt i 3 kvalitetsniveauer, Cabinetkeller, Crescentia og Gutsweine, så denne Spätburgunder hører således til den mellemste gruppe. Jeg har ikke kunnet se, hvor lang tid vinen er lagret på egetræsfade.

Jeg har smagt vinen tidligere i årgang 2013 og den var jeg egentligt ret begejstret for. Denne 2014’er lever imidlertid ikke op til det foregående år.

Just knappet op, så skuffer vinen … havde ellers smagt vinen på vingården i oktober, men nu stikker den sgu helt af. Ingen animalsk kostald, hestestald endsige grisestald, men derimod et grønt og syrligt udtryk. Spätburgunderen fornemmes dog med syrlige kirsebær, hindbær, men lidt fortættet og lukket i duften med lidt eg og en svag anelse kanel. Derudover lidt sure sokker, jod, gammelt, brugt plaster, røget kød og lidt spegepølse.

I munden er vinen også syrlig, kantet og nærmest i ubalance. Der er dog godt med syre, peber, jern og ganske vist en vis lethed. Jeg forsøgte at voldtage den ved omkring 7 x dekantering, men det vakte den ikke til live. Argghhhh, det blev måske en tand bedre, men helt godt blev det aldrig.

Købt på vingården, hvor prisen var 20,50€ … eller 153 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

2016 Weingut Sohns, Winkeler Hasensprung Riesling Trocken, Rheingau, Tyskland

2016 Weingut Sohns, Winkeler Hasensprung Riesling Trocken, Rheingau, TysklandSkal vi ikk’ lige nuppe endnu en vin fra Weingut Sohns? Okay … så bliver det denne 2016’er Winkeler Hasensprung Riesling Trocken, der jo kommer i den klassiske – men svagt ukendte – Rheingauer Flöte flaske, som egentligt er ganske charmerende.

Det er egentlig lidt synd, at hovedparten af producenterne i Rheingau ikke anvender flasketypen, der med både højden og de lodrette kanter på flaskehalsen er ret specielle. Flasken blev da også oprindelig indført for at tilføre vinene fra Rheingau deres egen særkende.

Nå, men hos Weingut Sohns anvendes flasken på husets hvidvine under Gutswein niveau, altså på Elegance, Excellence og Perfection vinene. Denne Winkeler Hasensprung Riesling Trocken kommer fra Excellence serien, hvilket svarer til Lagenweine … altså enkeltmarksvine.

Winkeler Hasensprung er en ny mark hos Weingut Sohns, da de købte marken tilbage i 2015. Denne årgang 2016 er således første årgang af vinen hos Weingut Sohns. De var dog allerede inden købet af marken overbevist om markens kvalitet.

Winkeler Hasensprung Riesling Trocken er lavet alene på rustfrie ståltanke, men ellers er der ikke så mange informationer om vinen udover restsukker på 5,7 gram pr. liter og dermed en tand mere tør end den tidligere smagte Riesling SE Trocken fra Weingut Sohns.

I næsen er der ikke petroleum … vinen er måske nok alt for ung endnu, og den bærer da også præg af en vis hvalpet ungdom med lidt flommefedt. Med luft i glasset lukkes der stille og roligt op med god inderlighed, fugtighed og et lidt nøddet element og nogle sødkrydrede aromaer. Ikke en stor næse.

Smagsmæssigt synes bitterheden i starten en tak for aggressiv, men den aftager lidt med luft – og tid – i glasset. Der er grape, bitterhed … sødme er der også, men den ligger godt gemt. Det bliver derfor en rank, syrlig Riesling, som fortsat er alt for ung. Den skal gemmes i vinkælderen.

Købt på vingården, hvor en flaske koster 10,50€ … svarende til 78 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2015 Weingut Sohns, Geisenheimer Mönchspfad Spätburgunder Trocken, Rheingau, Tyskland

2015 Weingut Sohns, Geisenheimer Mönchspfad Spätburgunder Trocken, Rheingau, TysklandEndelig lidt tysk Spätburgunder – en af jeres flittige vinbloggers yndlingsvine – med denne Geisenheimer Mönchspfad Spätburgunder Trocken fra Weingut Sohns.

Sohns var jo sidste vingårdbesøg på et lille roadtrip til Rheingau i oktober. Besøget hos Weingut Sohns kan du læse om i blogindlægget Besøg hos Weingut Sohns … ukendt, beskeden, billig og fremragende. Og den overskrift siger faktisk meget rammende næsten alt om vinhuset og faktisk også denne vin.

Geisenheimer Mönchspfad Spätburgunder Trocken er selvfølgelig lavet med druer fra marken Geisenheimer Mönchspfad, som I også kan se på billedet ovenover.

Geisenheimer Mönchspfad marken ligger mellem Johannisberg og Eibingen. Sohns har både Riesling, Weissburgunder og Spätburgunder på marken, der har en undergrund med kalkholdig lerjord og löss. Marken er ikke så stejl, alene 5-20% stigning.

Vinen er lavet på rustfrie ståltanke med maceration på 2 uger og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder i barriques … eller kleine eichenholzfässern, som tyskerne siger.

Duftmæssigt herlig tysk, sød kostald Spätburgunder næse med kirsebær og hindbær, godt med kanel, sødbrændte fade, lidt tæt og mørk i udtrykket … dog fortsat med Spätburgunderens lethed. Er klart en kende til den lidt mørkere side, hvilket farven i glasset også afslører.

I munden er det blødt og bælle-imødekommende med ren hindbær, lækker frugt, fin syre, peber og virkelig dejlig Spätburgunder. Det er både elegant og tæt, men uha det smager da bare godt. Til prisen virkelig en vinder.

Købt på vingården, hvor en flaske koster 10,50€ … svarende til omkring 78 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

2016 Weingut Sohns, Riesling SE Trocken, Rheingau, Tyskland

2016 Weingut Sohns, Riesling SE Trocken, Rheingau, TysklandOg fra netop Weingut Sohns er det nu deres Riesling SE Trocken, hvor SE måske – som etiketten antyder – kunne stå for Super Sexy, Super Einmalig, Sensationell Elegant eller Spritzig Erfrischend. Men nej.

SE står imidlertid for Sabine og Erich, men det referer også til, at vinen kommer fra serien SOHNS esprit, som altså er husets Gutsweine, altså en entryl-level serie, som udover denne tørre Riesling også omfatter en Riesling 25+, hvor tallet refererer til restsukkeret i vinen, en rosé på Spätburgunder samt en rødvinscuvée.

Men når det så er sagt, så er det faktisk en supersexet lille vin til billige penge, men den smager rigtigt godt. Vinen er en hverdagsvin, en terrassevin kalder huset den selv og den er lavet alene på rustfrie ståltanke. Ellers ikke så mange informationer om vinen udover restsukker på 8,5 gram pr. liter.

Næsen er dejligt frisk med grønne æbler, abrikos, melon, en lille astronaut is, strejf af lidt sødme, god intensitet og virker både indbydende samt lækker.

Fin afbalanceret smag med gule æbler, blid citronsyre og vinen er både blid, blød og behagelig … nærmest en smule perlende på ganen. Det er virkelig godt og til pengene helt fantastisk.

Købt på vingården, hvor en flaske koster 5,50€  … svarende til 42 kr. Lad der endelig bli’ fest.

Vinanmeldelse 5/7 

Besøg hos Weingut Sohns … ukendt, beskeden, billig og fremragende

Balthasar Ress havde – på vores forespørgsel om rigtige gode og måske mere ukendte producenter – anbefalet os et besøg hos Weingut Sohns. Vi havde derfor sat vingården på besøgslisten … faktisk som sidste stop på vores roadtrip.

Da vi hos Chat Sauvage nævnte, at vi havde påtænkt at besøge Sohns, så kom de med samme lovprisninger. Gustav fortalte, at de faktisk tit arbejdede sammen med Weingut Sohns og Verena Schöttle ringede endda til Sohns og forvarslede vore komme.

Så var vi sikre på at blive godt modtaget. Det var sgu service … vi takker Verena. Hun fik en aftale, således vi skulle være hos Weingut Sohns kl. 13.00. Så var det ligesom på plads og vi trillede selvfølgelig – ganske pligtopfyldende – ind på parkeringspladsen foran Weingut Sohns et par minutter før.

Weingut Sohns ligger – som Chat Sauvage – ved Geisenheim, men på et mere fladt stykke, men har deres marker spredt udover flere områder af Rheingau. Det skal jeg nok lige vende tilbage til.

Lidt om vinhuset

Historien om Weingut Sohns startede tilbage i 1929, hvor Jakob Sohns, der var udlært smed – schlossermeister – begyndte at drømme om at blive vinproducent, men først i 1933 købte han de første vinmarker og lagde dermed fundamentet til vingården.

I de første mange år var vinproduktionen mest en hobby, men da sønnen Otto Sohns i 1945 kom med i driften, så udvidede man med køb af yderligere vinmarker og gjorde vinproduktionen til den primære beskæftigelse på gården.

Da Otto i 1969 overtog hele driften sammen med hustruen Barbara, så havde gården samlet 3 hektar vinmarker. Siden 1983 har det imidlertid været Otto og Barbaras søn Erich Sohns, som har drevet vingården.

Erich er opvokset med vin, men egentlig uddannet civilingeniør. Han trådte ind i familievirksomheden straks efter endt uddannelse og han driver den i dag sammen med hustruen Sabine og deres to børn Martin og Pascal.

Pascal er dog også på vej ind i driften, da han blev færdig med sin uddannelse som vinmager i sommeren 2012

Familiens Sohns har samlet 8 hektar vinmarker, hvor hovedparten ligger omkring Geisenheim, men de har også parceller på marker i Oestrich-Winkel, Hallgarten samt en enkelt parcel i både Hattenheim samt Lorch.

Det er nemlig markerne … i Geisenheim; Kläuserweg, Mönchspfad, Kilzberg, Mäuerchen, Fuchsberg og Rothenberg, i Oestrich-Winkel; Jesuitengarten, Hasensprung, Gutenberg, Edelmann og Doosberg, i Hallgarten; Schönhell og Jungfer og endelig Hattenheimer Schützenhaus og Lorchhäuser Seligmacher.

Markerne er for 70% vedkommende Riesling, 20% Spätburgunder, men de resterende sorter er Weissburgunder, Rotberger samt Dornfelder. Alle markerne dyrkes økologisk.

Weingut Sohns laver en langt række vine, og selvom man ikke er medlem af VDP, så følger serierne af vinene alligevel VDPs mønster, blot hedder Gutswein i stedet SOHNS esprit, Ortswein SOHNS elegance, Lagenwein SOHNS Excellence og de bedste Gewächse kaldes SOHNS perfection.

Et fantastisk besøg hos Weingut Sohns

Da vi ankom til vingården blev vi hjertelig mødt af Erich Sohns, og han bød os velkommen. Vi startede med at gå op i husets smagelokale for at smage lidt vine.

Som alle de andre steder koncentrerede vi os om de tørre Riesling vine samt selvfølgelig Spätburgunder. Vi smagte Sohns tørre Riesling fra alle niveauerne … og på excellenceniveauet både en Winkeler Hasensprung Riesling Trocken og en Lorchhäuser Seligmacher Riesling Trocken.

I perfection serien smagte vi en forrygende 2015’er Geisenheimer Kläuserweg Riesling Erste Gewächs. Og huset Spätburgundere var ganske flot og samtidig ligger priserne på Weingut Sohns meget, meget fornuftigt.

Hans top Spätburgunder Geisenheimer Mäuerchen koster alene 16€, lillesøsteren 10,50€, mens de bedste perfection Riesling vine også ligger til 16€. Den prisbillige Gutswein Riesling SE koster alene 5,50€ og er ganske fortræffelig.

Vi fik undervejs sat lidt krydser ved de vine, som vi skulle købe og meget passende skulle vinene pakkes nedenunder på lageret ved vineriet, så Erich tilbød en rundtur i produktion aka vinkælderen. Det var vi bestemt friske på.

Vi fik set vinpressen, flaskelinjen og selvfølgelig vinkælderen, hvor Erich lagrer vinen på henholdsvis større egefade og for Spätbundernes vedkommende også på barriques.  Erich fortalte også om markerne, hvor fx Lorchhäuser Seligmacher har en imponerende 60% stigning.

Vi snakkede også lidt om flasker, idet Weingut Sohns på deres topvine anvender de gamle klassiske Rheingau flasker, som man ellers sjældent ser.

Den kaldes en Rheingauer Flöte – altså fløjte – og er en mørkegrøn flaske, der er slank, 35 cm høj og har nogle lodrette kanter på flaskehalsen.  Den blev egentlig indført for at tilføre vinene fra Rheingau deres egen særkende, men det ses imidlertid ikke ret tit og jo tror faktisk, at det var første gang på turen, at vi stødte på flasketypen.

Erich Sohns er en rar mand og vi fik en flot behandling på vingården, som virker meget moderne og eksperimenterende. Selv husets etiketter er moderne … og lidt sjovt kan man på deres hjemmeside se udviklingen af etiketterne siden 1969.

Om man er til moderne og smarte etiketter eller de gamle med næsten gotiske bogstaver er en smagssag og heldigvis også forskellig fra vinhus til vinhus.

Kommer du engang til Rheingau, så kan jeg og resten af knægtene bestemt anbefale at kigge forbi Weingut Sohns, som samtidig blev et fint punktum for vores rheingauske roadtrip.

Besøg på Schloss Johannisberg … historisk Rieslingproducent og turistmagnet

Bagepulver, kagemix, yoghurt, frossen pizza, pizzaburger, kagedekorationer, cornflakes, hævemidler, geleer … alt til bagning. Alle kender vist Dr. Oetker, som specielt er god til pizza bagt i ægte stenovn, hvis man i hvert fald skal tro på reklamerne.

Dr. Oetker Pizzaburger – til jer, der ikke bare har appetit men sult. Prikken over i’et til enhver dessert! Dr. Oetkers dessertsauce smager udsøgt både til varme og kolde desserter, og så fås de i 3 lækre smagsvarianter: toffee, choko og saltlakrids. Ja mulighederne med Dr. Oetker er mange.

Der eksisterer sågar en Dr. Oetker app, som hedder kagerullen og byder på opskrifter på herlig hjemmebag … selvfølgelig med brug af Dr. Oetkers mange vidundermidler.

Familien Oetker driver – med hovedsæde i Bielefeld i det nordlige Tyskland gennem 4. generationer – det gigantiske internationale madimperium, der omsætter for over 80 milliarder kroner hvert år og har over 30.000 mennesker på deres lønningsliste. Og så ejer de minsandten også et af Tysklands mest prestigefyldte vinhuse, nemlig det hæderkronede Schloss Johannisberg.

Jeg havde egentlig overvejet frem og tilbage, om jeg skulle skrive om besøget på Schloss Johannisberg, for det var jo egentlig ikke et rigtig vingårdbesøg … mere et turiststop på en overcrowded attraktion, hvor man tilfældigvis også kan købe vin.

Jeg besluttede dog, at jeg ville skrive dette indlæg, dels som ærlig beretning om et flot og imponerende sted med en fantastisk vinhistorie, men også som stræk og advarsel for dem, som gerne vil se, høre og smage, hvordan små vinbønder laver deres vine.

Som I måske så på blogindlægget omkring Chat Sauvage, så ligger Schloss Johannisberg på toppen af en de stejleste, sydvendte skråninger ned mod Rhinen. Det er så berømt, at det endda i 1971 fik sin helt egen appellation, som egentlig bare hedder Schloss Johannisberg. Det et da cool.

Historien om Schloss Johannisberg

Der har været lavet vin på netop dette sted siden middelalderen og omkring år 1100 blev der på stedet bygget et benediktinerkloster, som dengang blev kaldt Bischofsberg .. altså biskoppens bjerg og det blev samtidig identificeret til at være det bedste sted at dyrke vin i hele området.

Omkring 30 år senere udvidede munkene også klosteret med en romansk basilika, altså en stor og imponerende søjlekirke til ære for Johannes Døberen og siden blev både højen og klosteret kendt som Johannisberg, altså Johannes bjerg.

Søjlekirken blev dog ødelagt under den tyske bondekrig i 1525, men navnet hænger fortsat fast på stedet, som dog i de efterfølgende år skiftede ejer utallige gange.

I 1716 blev ejendommen og jorden imidlertid købt af præstedømmet under fyrst Konstantin von Buttlar fra den daværende ejer Lothar Franz von Schönborn. De opførte det imponerende barokslot og plantede i 1720 de første marker med Riesling, men under Napoleonskrigene skiftede slottet ejere mange gange. 

I forbindelse med Wienerkongressen 1814-15 skænkede den østrigske kejser imidlertid godset til sin kansler, fyrst Klemens von Metternich og det blev herefter i familiens ejet helt frem til 1974, hvor det blev købt af Oetker familien.

Under 2. verdenskrig blev slottet totalt udbombet og der stod faktisk kun ydermurene tilbage. Det blev faktisk først genopbygget midt i 1960’erne af prins Paul Alfons von Metternich-Winneburg sammen med hustruen prinsesse Tatiana, som var af russisk afstamning.

Selvom Oetker familien havde købt slottet i 1974, så boede prins Paul på slottet frem til sin død i 1992 og prinsessen helt indtil hendes død i 2006.

Historien om de søde vine

Det var også her på Schloss Johannisberg, at den ædle søde vin blev produceret for første gang, da myndighederne i 1775 kom for sent med høsttilladelsen. Med historisk held prøvede man at se, hvad man kunne få ud af at vinificere de rådne druer, og det blev til den første vin af den typen, som vi i dag kalder Spätlese.

I 1787 opnåede man derefter for første gang det sødmeniveau, som vi i dag betegner Auslese. Herefter blev det et mantra at fremstille ædelt søde vine, og da en pludselig hård nattefrost ramte Schloss Johannisberg i december 1858, var det også her, at man for første gang pressede de frosne druer til Eiswein.

Og det med de forskellige sødmeniveauer satte vinslottet allerede i gamle dage i system. Man fandt nemlig på at forsegle flaskerne med lak i forskellige farvenuancer for at holde styr på de mange forskellige sødmegrader i de forskellige vine.

Og i dag lever systemet videre i bedste velgående, og alle flasker på Schloss Johannisberg er påsat farvestrålende kapsler efter følgende skala:

  • Gul – Gelblack = Qualitätswein
  • Bronze – bronzelack = Tradition
  • Rød- Rotlack = Kabinett
  • Grøn – Grünlack = Spätlese
  • Sølv – Silberlack = Grosses Gewächs
  • Rosa – Rosalack = Auslese
  • Rosa/guld – Rosa-Goldlack = Beerenauslese
  • Guld – Goldlack = Trockenbeerenauslese
  • Blå – Blaulack = Eiswein

Der siges dog, at Schloss Johannisberg måske slet ikke var først med at udvikle vine med den ædle råd, men at der var sket tidligere i Tokaj i Ungarn … men der siges jo så meget. Det er under alle omstændigheder en af de mange historier, som hører sammen med det store og historiske Schloss Johannisberg.

Schloss Johannisberg i dag

I dag er Schloss Johannisberg en af området store turistattraktioner, og det gør selvfølgelig også, at alt omkring husets vine er sat i system. Således kan turister – udover at nyde den fantastiske udsigt – købe guidede ture i vinkælderen, Segway ture, besøge og købe vine i vinotheket, som mest er en shop, eller indtage et måltid i slottets restaurant, som efter sigende skulle være ganske god … men sikkert uden servering af pizzaburgere.

Derudover anvendes slottet i dag til en række kulturelle begivenheder, men man kan også – privat eller som virksomhed – leje lokaler til større møder.

Men der produceres også fortsat flotte vine på Schloss Johannisberg, som samlet har 35 hektar vinmarker, hvorfra husets vine med de farvede kapsler produceres.

Derudover ejer Schloss Johannisberg også vinhuset Weingut G.H. von Mumm og vinene derfra kan selvfølgelig også købes i vinotheket aka shoppen på vinslottet.

Sammen med en flok andre turister på stedet, der smagte vi skam også lidt vine, men man bliver aldrig helt opstemt. Måske skulle vi i stedet have sat os i restauranten … nu blev det hele bare en smule forvirrende og snart satte vi da også kursen mod turens sidste gårdbesøg.

2009 Weingut Chat Sauvage, Assmannhäuser Höllenberg Pinot Noir, Rheingau, Tyskland

2009 Weingut Chat Sauvage, Assmannhäuser Höllenberg Pinot Noir, Rheingau, TysklandDen lille og eksklusive vinmagning hos Weingut Chat Sauvage sluttede med denne 2009’er Assmannhäuser Höllenberg Pinot Noir, som var noget anderledes end den forrige 2007’er fra Drachenstein marken i Rüdesheim.

Vinene er ellers – så vidt jeg kan se – lavet på fuldstændig samme måde. Assmannhäuser Höllenberg er måske endda historisk en bedre mark og flere gode producenter som fx Weingut Fritz Allendorf, Kloster Eberbach, Weingut Schamari-Mühle, Johanniesberger m.fl. har parceller der.

Denne Assmannhäuser Höllenberg Pinot Noir byder på en næse, som er langt mere blomsterrig og parfumeret end foregående vin. Her er det nærmest duften af forår, grønne elementer, sæbe, urter, lyse kirsebær, hindbær, estragon og en svag gæret note. Pirrende og ganske interessant … og lidt anderledes.

I munden er vinen fjerlet, blid … men fortsat med en direkte og stringent syre samt en blød, moden lys frugt. Det burgundiske fornægter sig ikke i denne vin, hvor et lille grønt element spiller sammen med syren. Smager virkelig godt.

Smagt på vingården, men kan formentlig ikke længere købes.

Vinanmeldelse 6/7 

2007 Weingut Chat Sauvage, Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir, Rheingau, Tyskland

2007 Weingut Chat Sauvage, Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir, Rheingau, TysklandDenne Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir var efter min vurdering den største vinøse oplevelse hos Weingut Chat Sauvage … ja måske endda på hele turen.

Og sikke en forskel sammenlignet med den Rüdesheimer Drachenstein Spätburgunder, som vi samme dag smagte fra Weingut Jakob Scholl Nachf. Det er sgu som nat og dag. Den var sgu forfærdelig, mens denne er ganske imponerende og balsam til din sjæl.

Rüdesheimer Drachenstein marken ligger nedenfor de store statue og mindesmærke Niederwalddenkmal. Der er primært Weingut Josef Leitz, som blandt de kendte producenter har parceller på marken, men han dyrker selvfølgelig alene Riesling der.

Jeg fandt ikke ud af, hvor land tid druerne udblødes i macerationen, men efter endt fermentering skulle vinen være lagret 18 måneder på barriques … og mon ikke det skulle være 228 liters bourgognefade?

Og hold nu kæft, hvor er det her bare lækkert …. næsen er præget af en vis let modenhed, hvidt brød, hindbær, jordbær og lyse kirsebær, en smule kul og svag røg. Der er ikk’ vildt meget at sige udover, at det bare virker totalt i zen.

Det gælder også smagsmæssigt … og igen en forbandet lethed, blødhed og elegance. Vinen er bare så let og blid, at den nærmest blot smelter i munden med en afrundet balsamisk syre med en smule krydderi, eg … #farerglad ja nærmest #farermegetglad.

Smagt på vingården, men kan formentlig ikke længere købes.

Vinanmeldelse 7/7