Tag-arkiv: chardonnay

Chardonnay er verdens mest udbredte hvide druesort og verdens tredje mest plantede vindrue samlet set. Chardonnay dyrkes stort set overalt i verden, men stammer oprindeligt fra Frankrig, hvor druen står bag de store hvidvine fra Bourgogne og Chablis.

Chardonnay druen har en forbavsende tilpasningsevne over for klima, jord og vinifikation. Den egner sig som få andre druesorter til lagring på barrique og kan give fede, opulente, tunge fadprægede vine, men også lyse og knastørre vine.

2022 Weingut Jülg, Rechtenbacher Pfarrwingert Chardonnay 1G, Pfalz, Tyskland

2022 Weingut Jülg, Rechtenbacher Pfarrwingert Chardonnay 1G, Pfalz, TysklandVed Chardonnay bordet var der fortsat mer’ god Chardonnay at smage, for de sidste to vine var begge fra Weingut Jülg og den første var 2022 Rechtenbacher Pfarrwingert Chardonnay 1G.

Det er en vin, som jeg har smagt før i årgang 2021 og er lavet fra Chardonnay stokke på marken Rechtenbacher Pfarrwingert, hvor de blev plantet i 1966 af Johannes’ bedstefar.

Han hentede Chardonnay-stiklinge i Bourgogne for at plante dem på sine tyske marker, selvom Chardonnay faktisk slet ikke var tilladt på det tidspunkt i Tyskland. Det blev dog tilladt senere i 1991, hvor familien Jülg allerede havde solid erfaring med druen.

Rechtenbacher Pfarrwingert er en kalkholdig let gruset vinmark, der er som skabt til at producerer stor Chardonnay. Vinmarken er Erste Lage og jordbunden minder meget om det, som druen bliver udsat for omkring byerne Meursault og Puligny i Bourgogne.

Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering så lagret 8 måneder sur lie på både tonneaux og barriques.

I næsen virker fadpræget slet ikke så tydeligt, som hos de foregående fra Wöhrle, men har dog fortsat afdæmpet smørfedme med brunet smør og ristede hasselnødder oveni en blød hvid frugt af  saftige pærer, fersken og citroner, lidt fadnoter med vanilje, gæragtige noter og grøntsagsfond.

Smagen er til gengæld meget koncentreret … og mere end hos 2021’eren, for der er masser af kraft og saft med lidt eksotisk frugt med fersken, abrikos, pærer, æbler samt citronskal, lemon og pænt med grape. Alt er blødt, cremet og intenst … men syren livlig, frisk og endda med en maskulin bitterhed, som forstærker den intense smag, der bare lige imponerer. 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2021 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay, Baden, Tyskland

2021 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay, Baden, TysklandWeingut Wöhrles 2021 Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay skiller sig ud med en anderledes etiket og voks på toppen … men det er jo også en af husets allerbedste vine.

MarkparcelleTeufelslochgasse er en del af Lahrer Kronenbühl, som udmærker sig ved at have et højt indhold af kalksten, men har ikke status som Grosse Lage.

Markus Wöhrle spottede dog tidligt markens kvaliteter, som han mente ville være helt perfekt for Chardonnay. Derfor hentede han Chardonnay stiklinge i Bourgogne og nyplantede parcellen i 2015.

Teufelslochgasse parcellen blev beplantet ekstremt tæt … med vinstokke med kun 50 centimeters afstand. Det giver et naturligt lavt udbytte pr. plante og ydermere beskæres planterne, så de kun sætter to klaser.

Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay 2021 er kun 3. årgang af vinen, som er lavet ved, at druerne først har gennemgået 24 timers skindkontakt og efterfølgende et meget skånsomt pres.

Så er vinen ellers spontangæret på ét nyt egetræsfad alene med druernes egne gærceller og efter endt fermentering har vinen lagret sur lie på fadet i 21 måneder. Den har 0,7 gram restsukker pr. liter.

Igen kommer der duftmæssigt denne vilde, landlige, animalske og aromatiske side frem ved første snif … virker alt for meget, men fuck det dufter godt … helt olieret med eksotisk frugt af mango, papaya, ananas og dåsepærer, nødder og masser af fad med lakridskonfekt, vaniljekiks, honning samt noget røg.

Smagen minder noget om forrige Gottsacker, hvor der igen kommer denne olierede, muskuløse, fyldige og eksotiske frugt frem med lidt ananas, fersken, honningmelon og pærer, men har også denne mere stringente syre med citron og lemon samt en saltet mineralitet. Det er dog som om, at Teufelslochgasse har – måske ikke et ekstra gear, men så – en mere klar og ren syre samt spændstighed. 96 point.

Forhandles af Mr Ruby, men er udsolgt.

Vinanmeldelse 6/7 

2021 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl Gottsacker Chardonnay GG, Baden, Tyskland

2021 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl Gottsacker Chardonnay GG, Baden, TysklandJeg fortsatte med mer’ Chardonnay fra Weingut Wöhrle og igen et niveau op med denne 2021 Lahrer Kronenbühl Gottsacker Chardonnay Großes Gewächs.

Vinen er  lavet med Chardonnay druer fra Gottsacker parcellen, som er den bedste del af Lahrer Kronenbühl … som ligger på et lille plateau på bakkedraget lidt nord for byen Lahr, hvor den dybe kalkrige jord er med til at give vinene en overdådighed, stor friskhed og clean finhed.

Marken er af VDP – Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter – klassificeret som Große Lage mark, hvorfor det jo også er en Großes Gewächs vin, der er lavet ved, at druerne først gennemgår en kold maceration i 12 timer. Derefter presses druerne og overføres til træfade for spontangæring på druernes naturlige gærceller.

Efter endt fermentering er vinen så lagret på barriques … 80% af fadene er nye, hentet hos bødkeren Tonnellerie Damy i Bourgogne og vinen har så lagret sur lie – altså med bærmen – 10 måneder med regelmæssig battonage. Vinen har beskedne 1,2 gram restsukker pr. liter.

Hvor dufter det godt … sådan en collage af brunet smør, fransk nougat, karamel, lakridskonfekt, vanilje, en eksotisk frugt af mango, papaya, melon og dåsepærer tilsat lidt blomsterpollen. Så skulle man tro, at det blev en gumpetung og fadpumpet Chardonnay, men sådan dufter det slet ikke, for vinen har også noget friskhed med en kalket og let saltet mineralitet og et elegant udtryk.

Smagen er der også turbo på … men det er på en cremet, blød og næsten olieret måde. Det er igen de eksotiske frugter, som dukker frem og giver krop, fylde samt let sødme til vinen … ananas, fersken, honningmelon og bløde pærer, men lidt citron og lemon blander sig i festen sammen med en kalket mineralitet … virkelig skruet forbandet godt sammen. 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2022 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl Chardonnay 1G, Baden, Tyskland

2022 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl 1G, Baden, TysklandEfter en lille udflugt til Franken, så vender vi med næste vin tilbage til Baden eller helt præcis Weinbergstraße i byen Lahr, for vinen er en 2022 Lahrer Kronenbühl Chardonnay 1G fra Weingut Wöhrle.

Wöhrle er jo også et vinhus, som jeg har skrevet om mange gange og Lahrer Kronenbühl Chardonnay 1G har jeg da også smagt tidligere tilbage i en årgang 2019.

Chardonnay druerne til vinen kommer fra Weingut Wöhrles parcel på den 43 hektar store VDP Erste Lage Lahrer Kronenbühl mark og betegnelsen 1G er forholdsvis nyt og blev anvendt første gang i netop årgang 2019.

Det er jo niveauet under det kendte GG aka Großes Gewächs og og aka Erste Lage anvendes nu bredt i Baden og på Lahrer Kronenbühl marken dyrker Markus Wöhrle Spätburgunder, Riesling, Rieslaner, Chardonnay og Grauburgunder …  alt fuldstændig økologisk.

Denne vin er lavet med 12 timers skindkontakt, spontangæring i brugte egefade alene med druernes naturlige gærceller. Efter endt fermentering er vinen lagret 10 måneder sur lie på brugte egefade fra Gottsacker produktionen inden aftapning på flaske. Vinens restsukker ligger på små 1,2 gram pr. liter.

I næsen er det en fyldig, fed, ekstraheret og fadpræget Chardonnay, som bare dufter tossegodt og samtidig næsten helt klassisk. Den har en fed og lækker frugt med dåsepærer, fersken, æbler og kandiseret lemon, citronskal, noget fadpræg med lakridskonfekt, vanilje, brunet smør, Nutella og hasselnødder … virker helt som man lige ønsker en lækker fadlagret Chardonnay.

Smagen er frodig, fed og smørlækker … virker cremet, røget, saltet og samtidig rank, ren og syrerig. Alt virker veldoseret, gennemtænkt, præcist og stramt med frugtsmag af æbler, lemon og grapebitterhed. som gør vinen frisk, irettesættende, formanende samt ren, hvilket sammenlagt giver en lækker Chardonnay med god lang eftersmag, hvor Houlberg ender på 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2021 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve, Franken, Tyskland

2021 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve, Franken, TysklandHvis Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay fra Winzerhof Stahl er god, så er Grande Reserve udgaven bare en tak bedre og det gælder også i årgang 2021 og hos Stahl kommer vinen da også i serien Liquid Luxury.

Som med den foregående lillesøster er alle Chardonnay druerne er høstet fra marken Randersackerer Sonnenstuhl med begrænset udbytte på godt under 35 hektoliter pr. hektar og der anvendes alene de allerbedste klaser til denne vin.

Mosten har tilbragt 4 dage sammen med skallerne for at trække aroma og syre. Dernæst er mosten gæret på 500 liter Tonneaux fra Alliers i Frankrig. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring, da  Christian Stahl søg efter friskhed og mineralitet. Vinen har tilbragt 18 måneder sammen med gærresterne inden den er flasket.

Det er nærmest som en mere intens og vild udgave af den foregående Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay med mere af alt det gode. Den har denne fede, opulente og næsten tørrede frugt med abrikos, fersken, mango dåsepærer og lemon, et fadpræg med lakridskonfekt og vanilje … dufter vildt godt.

I munden smelter vinen bogstavelig talt på tungen, men har så alligevel et rimelig frisk syreniveau, som er med til at give en vin, der er rank, stringent og burgundisk præcis. Frugten er en kombination af friske æbler, tropisk frugt, sure citroner, lemon, småbitter grape og alt i god harmoni. 95 point.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 549 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2021 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay, Franken, Tyskland

2021 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay, Franken, TysklandVed Chardonnay bordet hos Mr Ruby stod den så på to Franken Chardonnay vine i årgang 2021 fra Randersackerer Sonnenstuhl hos Winzerhof Stahl og første var denne 2021 Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay.

Druerne til vinen kommer fra Randersacker Sonnenstuhl marken, som ligger tæt på den lokale sportshal og lige klods op af Weingut Schmitt’s Kinder, som jeg besøgte i sommeren 2016. Det er måske nok den bedste mark i Randersacker og har en undergrund med kalkholdig mergel og en eksponering mod sydvest.

Hos Winzerhof Stahl er høstet sket med et meget lille udbytte og efterfølgende selektiv udvælgelse af de bedste druer. Så er gæring sket på 500 liter Tonneuax egefade fra Alliers og vinen har lagret sur lie 12 måneder i samme fade.

I forhold til den foregående fra Gebrüder Mathis er det en meget anden stil, for her er frugten virkelig i højsædet, selvom det da også er en småsvulstig fadlagret Chardonnay. Der er godt med power på den eksotiske frugt af abrikos, fersken, mango, ananas og lemon … næsten lidt kandiseret og mørk i udtrukket og suppleres med en smule nødder og grønne urter.

Det er en Chardonnnay, som altid smager godt og det gælder også 2021’eren, som er blød, rund og utrolig frugtrig. men også holder sig på dydens smalle sti med et godt syreniveau. Der er fersken, abrikos og grillet lemon, en helt kalket og saltet mineralitet oveni, så dermed fremstår Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay virkelig flot, ren, skarp og omfavnende. 93 point.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2022 Weingut Gebrüder Mathis, Tuniberg Chardonnay, Baden, Tyskland

2022 Weingut Gebrüder Mathis, Tuniberg Chardonnay, Baden, TysklandVed Chardonnay bordet gik jeg først ombord i denne friske og vilde Tuniberg Chardonnay fra Weingut Gebrüder Mathis, en vin som jeg før har smagt i årgang 2021 … 2022’eren er bare bedre.

Chardonnay druerne til vinen kommer fra nogle af de kalk- og lerholdige marker på den store bakkekam Tuniberg. Druerne er alle høstet i hånden, hvorefter de er presset uden afstilkning. Derefter er der så sket en spontangæring og så er vinen sluttelig lagret 12 måneder på barriques og derefter flasket ufiltreret.

I glasset har vinen samme lidt grumsede og ufiltrerede look som sidst, mens duften har total animalsk vildskab … virkelig ekstraheret med både pærer, fersken, godt med fad, lakridskonfekt, vanilje samt nøddekompot og -sirup. Det er igen lidt oksefondagtige noter og dufter bare sindssygt godt … og vild.

Smagen er bare så rund og fløjlsblød, men fortsat med denne utøjlede animalske vildskab. Jo det er fortsat pærer, dåsepærer og ferskenjuice … og fortsat kan det smages, at der er lagret på fade, men alligevel har vinen en fin, fin syre … det er sgu en lille perle, hvorved Houlberg bliver glad og giver 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 249 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2021 Weingut Alexander Laible, Chardonnay Chara ***, Baden, Tyskland

2021 Weingut Alexander Laible, Chardonnay Chara ***, Baden, TysklandPå Houlbergs Vinblog er vi tosset med Baden vin og i denne uge skal vi smage en vin fra Weingut Alexander Laible og det er denne 2021 Chardonnay Chara *** hvor de tre stjerner efter navnet antyder, at dette er én af husets topvine.

Tilbage i november sidste år smagte jeg søstervinen 2021 Chardonnay Louis *** opkaldt efter Alexander og Corinna Laibles søn Louis.

Dengang skrev jeg også en masse om vinhuset, så det skal jeg ikke gøre igen, men blot kigge nærmere på 2021 Chardonnay Chara *** opkaldt efter det græske ord, som betyder glæde.

Hos l.aible betyder 3 stjerner, at det er husets bedste vine fra de bedste vinmarker, som er høstet med et udbytte under 50 hektoliter pr. hektar. Laible siger også selv, at vinene med 3 stjerner hører til vine med nationale og internationale topkvalitet.

Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. Gæring er sket spontan alene med druernes egne gærceller i ståltanke, mens Chardonnay Chara er lagret på de bedste egetræsfade. Vinen har 5,2 gram restsukker pr. liter.

Duftmæssigt er det umiskendeligt fadlagret Chardonnay, men fadlagringen er dog ikke vildt tung. I stedet kommer der masser af tropiske frugter frem … honningmelon, fersken, abrikos, mango og mandariner … som om, at vinen nærmest er proppet med kaskader af frugt … ekspressiv og temperamentsfuld. Derudover er der nogle ristede hasselnødder, sødlige krydderier, lidt mælkechokolade og vanilje.

I munden er fadpræget heller ikke så tydeligt, for også her dominerer frugten med både abrikos, fersken, æblemost og bagte citroner. Det er en fyldig og cremet vin, næsten olieret … virker ret maskulin og dyb i udtrykket og samtidig ret saftig. Det er en flomme Chardonnay, som har en slank sjæl og bare smager vildt godt, så dermed 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 202 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2022 Domaines Paul Mas, Meyrac Estate Chardonnay, Languedoc, Frankrig

2022 Domaines Paul Mas, Meyrac Estate Chardonnay, Languedoc, FrankrigMis en bouteille par Jean-Claude Mas står der bag på etiketten af denne 2022 Meyrac Estate Chardonnay og det betyder, at vinen kommer fra det store vinfirma Domaines Paul Mas.

Domaines Paul Mas er en af de store vinkoncerner i Languedoc-Roussillon området og drives i dag af Jean-Claude Mas, som er 4. generation af vinavlere, der går helt tilbage fra 1892.

Jean-Claude er bogstavelig talt vokset op med vin og har altid vidst, at han skulle arbejde med vin. Han er opvokset i den lille by Pézanas i Languedoc og startede egentlig sin karriere med en handelsuddannelse i England.

Senere vendte han dog tilbage til hjemlandet og blev vinmager i starten af 1990’erne. Efter endt uddannelse arbejdede Jean-Claude så hos producenter som Château Pape Clément og Château Talbot i Bordeaux.

Men midt i 1990’erne vendte Jean-Claude Mas tilbage til hans rødder aka familie i Languedoc, hvor han fik job som direktør i et stort, lokalt vinfirma, mens han sideløbende arbejdede på at lave de første vine fra familiens vingård.

De første vine kom på markedet i 1995 og blev solgt under navnet Domaines Paul Mas. Det var billigere vine, men blev en massiv succes. I dag ejer Domaines Paul Mas selv over 800 hektar vinmarker i Languedoc og har derudover langtidskontrakter på 1.500 hektar marker hos en række vinavlere i området.

Der ejes flere vingårde aka vinhuse, selvfølgelig Château Paul Mas, men derudover er det ejendommene Château Crès Ricards, Château de Martinolles, Château Teramas Astruc, Mas des Tannes, Domaine de la Ferrandière, Château Lauriga, Domaine du Silène, Château Jérémie og Château Villegly.

Derudover laves der vine under en række brands som Jean-Claude Mas,  Astélia, Claude Val, Côté Mas, La Forge Estate, Mas des Mas, Vinus og Arrogant Frog.

Denne Meyrac Estate Chardonnayer en Pays d’Oc … og det betyder jo landvin, altså et niveau over bordvin. Der er til gengæld ikke nogle tilgængelige oplysninger om, hvordan vinen er lavet … formentlig blot på ståltanke, så vi haster videre til mine smagsnoter.

Duftmæssigt er der lidt multifrugtjuice, en halv københavnerstang, godt med fersken, mango, ananas og pærer. Det er måske ikke særlig kompleks eller raffineret, men dufter ganske fint, men virker måske en kende kunstig eller i hvert fald en-dimensionel.

I munden er det også en vin, som mange vil elske … ukompliceret og absolut til den sødere side, selvom om vinen bestemt også har noget syre med grillet lemon og citron. Det er saftige ferskner, gule æbler o dette lille citron og lemonagtige tvist, en smule peber og okay bid, så dermed 86 point.

Vinen forhandles hos AMKA, som henviser til nærmeste forhandler på tlf. 86 41 96 00. Den vejledende udsalgspris er 56 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

2015 Domaine Michel Caillot, Meursault le Limozin, Bourgogne, Frankrig     

2015 Domaine Michel Caillot, Meursault le Limozin, Bourgogne, Frankrig    Vi slutter da lige det hvide burgundisk raid med endnu en toplækker Meursault og den kommer fra vinhuset Domaine Michel Caillot, der netop ligger i Meursault by og her er det deres 2015 Meursault le Limozin.

Vinhuset er grundlagt i 1961 af Roger Caillot og dengang hed det Domaine Roger Caillot, men i dag hedder det altså Domaine Michel Caillot, da det drives af Rogers søn Michel.

Michel Caillot startede allerede i slutningen af 1980’erne at arbejde ved sin fars side, inden han midt i 1990’erne overtog hele driften og hans evner som vinproducent er siden bemærket, bla. i år 1999, hvor selveste Wine Spectator belønnede hans Meursault La Barre Dessus med 96 point og hans Batard-Montrachet med 99 point.

I dag råder Michel over 13 hektar vinstokke – med hovedfokus på hvidvinene fra Meursault, Puligny-Montrachet, Batard-Montrachet og Santenay. Alle vinmarker dyrkes økologisk, dog uden certificering. Grøn høst og streng drueselektion bringer hans høstudbytte helt ned omkring 25 hektoliter pr. hektar, så kun perfekt modne Chardonnay druer finder vej til de færdige vine.

I kælderen arbejder Michael med spontangæring af hele drueklaser og hans vineri er bygget i 3 etager, så druer, most og vin kan flyttes rundt alene med tyngdekraften og helt uden brug af pumper.

Domænets kælder udhugget i kalksten er meget kold, hvilket hjælper med at trække gæringen ud og giver en mindre forceret udvikling af langt mere delikate aromaer. Smagen forfines yderligere ved en malolaktisk gæring samt en 2 år lang og kølig lagring sur lie og normalt omstikkes vinen kun en gang før aftapning, som sker uden filtrering.

Denne Meursault le Limozin er lavet med druer fra 35 år gamle vinstokke på topmarken Le Limozin, der grænser direkte op til et af  Meursaults mest berømte terroirs i form af 1er Cru Les Genevrières.

Vinen er lavet med gæring på egefade … spontangæring alene med druernes egne gærceller og efter en malolaktisk gæring er vinen så lagret 18 måneder sur lie på 228 liter burgundiske fade, heraf 20% nye fade.

Hvor dufter det godt … masser af fed, smørfed og toplækker med brunet smør, ristede hasselnødder, nougat, Nutella, skumfiduser og vanilje samt en frugt, der er helt eksotisk … ananas, abrikos, mango,  dåsepærer og grillet citron, hvide blomster … virker meget inderlig, elegant, fed, cremet og utrolig lækker.

Smagen er også forførende … under den cremede smørfedme og røgede camouflagenet, så har vinen nedenunder en  dejlig sylespids syrlighed, meget ren, rank, pågående med masser af citroner, meget sure citroner og umodne grønne æbler. Det bider, så det helt hviner i emaljen på tænder, men det er tæskegodt, så jeg bliver fascineret ovenud. Flot og 96 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 949,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 529,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7