Månedsarkiv: april 2018

Vinanmeldelser

2013 Champagne Coessens, Largillier Blanc de Noirs, Champagne, Frankrig

2013 Champagne Coessens, Largillier Blanc de Noirs, Champagne, FrankrigFra en Pinot Noir smagning hos Vinpusheren i Aarhus lige et par vine … og den første er denne champagne Largillier Blanc de Noirs fra champagnehuset Champagne Coessens.

Champagnehuset ligger i den sydlige del af Champagne i den lille by Ville-sur-Arce omkring 100 kilometer syd for Épernay  og drives af Jérôme Coessens. Han er selv 5. generation i en familie af champagneproducenter, men valgte i 2006 – efter han i 7 år havde arbejdet for et af de store champagnehuse – at grundlægge sit eget champagnehus, hvilket altså blev til Champagne Coessens.

Det er et ganske lille hus, idet Jérôme alene har 6,5 hektar ved byen Ville-sur-Arce, og faktisk er eneejer af marken Largillier på 3,5 hektar. Han dyrker alene Pinot Noir og alene fra vinstokke, som mindst er 35 år gamle.

Jérôme lader græsset gro mellem vinstokkene og høster generelt senere end andre producenter, da han tilstræber koncentration og aroma i sine champagner.

Han har investeret i en sindssyg dyr vinpresse … en Coquard press PA til 230.000€, som kun få vinavlere har råd til. Det har Jérôme egentlig heller ikke, så han presser også druer fra andre vinavlere, som typisk leverer deres druemost til negociants.

Denne Largillier Blanc de Noirs laver Jérôme 8.000 flasker af årligt og er første lavet med blid presning, hvorefter basisvinen gærer, gennemgår malolaktisk gæring og lagrer måneder sur lie i rustfrie ståltanke inden flaske og andengæringen efter den traditionelle champagnemetode. Druerne kommer selvfølgelig også alene fra Largillier marken med en leret og kalkrig jord.

I glasset en bleg og gul vin, som har ganske svage bobler. Duften er lidt ristede mandler, en smule nøddet og derudover er der viskelæder, eksotisk frugt, som er ganske frisk, jordbær, halm, citrus og en vis bondsk landlighed over champagnen.

I munden er boblerne bittesmå og virker i starten lidt aggressive, men det aftager hurtigt og så er boblerne faktisk det stik modsatte, nemlig ganske blide og næsten umærkbare.  Der er citronsyre, en smule grape bitterhed, aromatiske kirsebær … lidt brusende i syren, godt med krop, frugt og fylde. Det smager sgu godt.

Forhandles af Vinpusheren, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Odfjell Vineyards, Orzada Carignan, Maule Valley, Chile

2016 Odfjell Vineyards, Orzada Carignan, Maule Valley, ChileNorske Odfjell Group er en af de førende aktører på det globale marked for transport og oplagring af kemikalier, olie og gas. Det har gjort skibsredder Dan Odfjell stinkende rig, og nogle af de mange penge har han bl.a. investeret i den chilenske vingård Odfjell Vineyards, hvorfra vi nu smager vinen Orzada Carignan.

Det var Dan Odfjells interesse for vin, som medførte investeringen i en vingård i et lille hjørne af Maipo Valley i Chile. Der er jo langt fra Bergen i Norge til det sydamerikanske land, men under et besøg i landet i starten af 1990’erne blev Dan forelsket i området og besluttede sig for, at der skulle han både lave vin og opdrætte heste.

De første vinmarker blev tilplantet i 1994 i Maipo Valley og i 1997 byggede man et stort og moderne vineri, som var tegnet af Dans søn Lawrence Odfjell. Og til at hjælpe med produktionen hyrede man også vinkonsulenten Paul Hobbs, som vi jo tidligere er stødt på her på bloggen, bl.a. med hans egne vin under navnet Viña Cobos.

Paul Hobbs er fortsat tilknyttet som konsulent, men i det daglige er det vinmageren Arnaud Hereu, som er ansvarlig for vinproduktionen. Det sker i samarbejde med Dan Odfjells to sønner Lawrence og Dan Junior.

Samlet har Odfjell Vineyards 115 hektar vinmarker, hvor 85 hektar er beliggende i Maipo Valley. De øvrige er fordelt i områderne  Cauquenes, Lontué og Colchagu. Alle vinmarker dyrkes både økologisk og biodynamisk.

Udover vinproduktionen, så opdrætter Dan også heste på vingården … men selvfølgelig ikke bare heste, men de norske Fjord heste. Det er en gammel norsk race, som Dan bragte til Chile for over 20 år siden og nu er en del af den moderne farm.

Men lad os få kigget nærmere på denne Orzada Carignan. Den er lavet med druer fra Maule Valley i Cauquenes, som hører til Odfjell Vineyards’ sydligste marker. Carignan stokkene er mellem 60 og 100 år gamle.

Vinen er lavet ved, at druerne først afstilkes, hvorefter fermentering sker, maceration ved 14 grader i 5-6 dage inden gæringen i 15-20 dage ved 25 grader. Der anvendes alene druerne naturlige gær og vinen er alene lagret i ståltanke uden brug af eg af nogen slags.

Næsen er både grønt græs og grønthøster, kaktuspiller, blæk, grannåle, lakrids, blåbær, kirsebær og solbær. Smagsmæssigt er det en varm og solrig vin … solbær, jernnoter, kaffe, mørk chokolade, peber, kanel samt en tør syre og tydelige tanniner. Der er også en smule alkohol, som ubehøvlet blander sig, hvorfor finessen er begrænset. Men samlet en okay oversøisk vin.

Købt hos Winefamly, hvor en flaske koster 83,82 kr. mod en normalpris på 165 kr.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2008 Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Cascina Dardi Bussia Riserva, Piemonte, Italien

2008 Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Cascina Dardi Bussia Riserva, Piemonte, ItalienDenne Barolo Cascina Dardi Bussia Riserva fra brødrene Alessandro & Gian Natale Fantino havde Jan købt sidste år i Piemonte og var sidste vin til bestyrelsesmødet med perlerækken af spændende vine.

Brødrene Alessandro & Gian Natale Fantino holder til i Monforte d’Alba. De grundlagde vinhuset i 1988, da de startede med at producere egne vine fra familiens ejendom, hvor de ejer 8 hektar vinmarker på den historiske og berømte Bussia mark nord for Monforte.

Alessandro Fantino har tidligere fra 1978 til 1997 været vinmager på Cantina Bartolo Mascarello, men har siden 1998 arbejdet sammen med sin broder på fuld tid.

De laver årligt omkring 3.800 kasser vin, som er fordelt på 8 forskellige vine, og denne Barolo Cascina Dardi Bussia Riserva er en af husets topvine, som kommer fra vinstokke, som er 60 år gamle.

Vinstokkene står på Bussia marken … ja faktisk udelukkende på den del af marken, som kaldes Dardi, som er en bjergskråning med en perfekt sydlig og sydøstlig eksponering i centrum af Bussia.

Alessandro & Gian Natale Fantino har markeret dette ved at skrive Cascina Dardi som et mærkenavn på etiketten på deres Barbera og Barolo vine.

Produktionen er efter de gamle, klassiske dyder … vi snakker fermentering i 30-35 dage i rustfrie ståltanke og en lagring 5 år i store egefade samt 1 år på flaske inden frigivelse.

Næsen er violer, tørrede rosenblade, saltlakrids, havvand, frisk frugt, men lidt mørkere i bærduften … blåbær, brombær, mørke kirsebær, Coca-Cola Cherry, appelsinskal, blomster, svag mentol, rosmarin, vanilje, fad og  tør jord. Man bliver hurtigt glad i låget, når man dufter til vinen … og det tegner sindssygt godt.

Og vi fortsætter med at lette på låget, for det smager også herregodt, men igen en kende til den kraftigere side, men samtidig er vinen blid, blød og cremet, selvom der dog fortsat er nebbiolsk garvesyre. Smagen er præget af blid, frisk frugt med lidt fennikel, jern, blæk og blyanter. Sjovt med den lidt kraftige side af vinen, da den i glasset ellers var meget lys, svagt orange kant og indikerede en let vin. Det er det ikke, men elegant som bare pokker. Jeg er fan.

Købt i Piemonte, men kender ikke prisen.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2009 Domaine du Comte de Thun, La Maze Merlot, Côtes du Tarn, Frankrig

2009 Domaine du Comte de Thun, La Maze Merlot, Côtes du Tarn, FrankrigAppellationen Côtes du Tarn ligger – sammen med andre appellationer som fx Cahors og Gaillac – i Sud-Ouest aka Sydvestfrankrig, der nok er den mindst prestigefyldte vinregion i Frankrig. Men næste vin La Maze Merlot fra Domaine du Comte de Thun kommer netop fra dette område.

Domaine du Comte de Thun holder til i et gammelt slot – Le Bourg Château de Frausseilles – ved byen Frausseilles, der vel ligger omkring 60-70 kilometer nordøst for Toulouse i vinregionen Sydvestfrankrig, der strækker sig fra bunden af Bordeaux og helt ned til den spanske grænse.

Selvom området ikke er så kendt, så laves der jo fremragende spanske vine både mod nord i Bordeaux og når man krydser den spanske grænse mod syd, så hvorfor skulle man ikke også lave god vin her?

Domaine du Comte de Thun er grundlagt i 1998 af Ferdinand Jakob de Thun-Hohenstein. Han kommer fra Bayern, men besøgte Château de Frausseilles og blev som vinentusiast forelsket i stedet og besluttede at genskabe ejendommen og vinproduktionen.

Han hyrede den italienske ønolog Dr. Riccardo Cotarella til at hjælpe med produktionen og en internationalt stil i sigte. Det blev starten på Domaine du Comte de Thun, som samlet har 29 hektar vinmarker, hvor de dyrker

Cabernet Sauvignon, Cot, Cabernet Franc, Syrah, masser af Merlot, lidt Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Sémillon samt Chardonnay. Den årlige produktion ligger på beskedne 35.000 flasker vin.

Siden 2007 har det været ønologen Orlando Caparro, som har stået for vinproduktionen. Han overtog tjansen efter sin ven Riccardo Cotarella og har således også stået bag denne 2009 La Maze Merlot, som er lavet på 100% Merlot.

Jeg har ikke de store oplysninger om produktionen … udover at vinen er lagret 32 måneder på barriques, så derfor springer vi da bare hovedkulds ind i mine smagsnoter.

I næsen mærkes det med det samme, at der er tale om en kraftig vin, som byder på mejeri, mælkesyrer, blåbær, blommer, sorte kirsebær, enebær, røg, grafit, kulfiber og egentlig samtidig en god landlighed med en syrlig mødding.

Smagsmæssigt er der godt med peber, et markant syrligt bid og godt med kraft. Det er kraftig fløjl, fed og alligevel godt balanceret, men den gennemgående syrlighed fik mig slet ikke til at tænke Merlot. Lidt af en overraskelse.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, men i udlandet koster vinen omkring 36,50€ … svarende til omkring 272 kr.

 Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2008 Lungarotti, Rubesco Riserva Vigna Monticchio, Umbrien, Italien

2008 Lungarotti, Rubesco Riserva Vigna Monticchio, Umbrien, ItalienRubesco Riserva Vigna Monticchio er en umbrisk vin fra vinhuset Lungarotti Società Agricola … og så smager den ikk’ typisk af Sangiovese, men bare freaking, f*cking herregodt.

Lungarotti er beliggende ved byen Torgiano ikke langt fra Perugia i Umbrien. Det er vel omkring 25-30 kilometer nordvest for Montefalco, hvor vinhuset dog også ejer en vingård.

Lungarotti er grundlagt i starten af 1960’erne af Giorgio Lungarotti. Han startede i 1950’erne med at arbejde sammen med faderen på familiens ejendom, hvor de havde et traditionelt landbrug med både kvæg og svin, men derudover almindelige afgrøder og lidt olivenlunde.

Giorgio Lungarotti havde selv studeret landbrug ved universitetet i Perugia, men begyndte i sit arbejde på gården en langsom omlægning til mere og mere vindyrkning. Drevet af hans respekt og kærlighed for landet og regionen, begyndte han også at opkøbe jord og bygge en moderne kælder … og det blev til etableringen af vinhuset Lungarotti.

Giorgio var også en af foregangsmændene for, at Torgiano i 1968 fik sin egen DOC appellation, hvilket i 1990 blev ophøjet til DOCG for områdets Riserva vine.

Han grundlagde – sammen med sin hustru, kunsthistorikeren Maria Grazia Marchetti – både et vinmuseum samt et olivenmuseum i Torgiano. Han stod også i 1987 bag oprettelsen af Lungarotti Fonden, som er oprettet for bevare og promovere landets store kulturarv forbundet med landbruget og bl.a. administrerer de to museer.

Giorgio Lungarotti var også manden, der skabte vinkonkurrencen Banco d’Assaggio dei Vini d’Italia, som i over tyve år har inviteret professionelle vinsmagere og ønologer til Torgiano for at smage italiensk vin.

Derudover blev Giorgio i 1991 dekoreret med titlen Cavaliere del Lavoro … en slags riddertitel og blev i det hele taget en kendt personlighed i Umbrien.

I dag driver Giorgio’s to døtre Teresa Severini og Chiara Lungarotti virksomheden, mens hans enke Maria Grazia er formand for Lungarotti Fonden.

I dag har vingården samlet 250 hektar vinmarker, som er fordelt på familiens to ejendomme. De har samlet 100 ansatte og producerer en lang række vine, hvoraf denne Rubesco Riserva Vigna Monticchio er en af topvinene fra gården i Torgiano.

Vinen er lavet på 70% Sangiovese samt 30% Canaiolo og er en enkeltmarksvin fra marken Monticchio, som er en 12 hektar stor mark, der ligger på en bakke i 300 meters højde.

Vinen er fermenteret i rustfrie ståltanke med maceration i 15-20 dage og er efterfølgende lagret 12 måneder i barriques og derefter flere år inden frigivelse.

Duftmæssigt tænkte jeg først Nordrhône, for der er godt med mejeri, kød, slagterforretning, gazebind og syrlige kirsebær. Wrong … umbrisk vin! Duften er virkelig landlig … måske endda en anelse parfumeret og har samtidig en fin lethed. Frugten er – udover kirsebær – også lidt hindbær og nogle lettere bær, mens der også er tung overkrop – pump it – med kaffe, kakao og nogle ristede noter.

I munden er der også nogle referencer til Nordrhône … peber, en flot kølighed og strenghed, kraft, fylde og power. Derudover er der en syrlig cremethed, blæk og et næveslag lige i sylten.  Syren er frisk, der er balsamico, spændstige tanniner og et krydret bid. Lækker vin.

Forhandles af Altinus Vin, hvor en flaske koster 348 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2009 Weingut Esterházy, Blaufränkisch Föllig, Burgenland, Østrig

2009 Weingut Esterházy, Blaufränkisch Föllig, Burgenland, ØstrigMer’ spændende vin … og vi øger stille og roligt volumenknappen og power’en med denne Blaufränkisch Föllig fra Weingut Esterházy, som nok er det mest historiske vinhus i Østrig.

Vinhuset hænger sammen med den ungarske fyrstefamilie Esterházy, som var en af de store, velhavende og indflydelsesrige familier i dobbeltmonarkiet Østrig-Ungarn, også kaldet Habsburgske monarki. Esterházy var med til at forme det kulturelle og politiske liv i Centraleuropa.

De var generøse lånere, vigtige bygherrer og passionerede kunstsamlere i historien, og selv Goethe sagde i sin erindringsbog, at megen kunst, kultur og poesi udsprang fra Kongeriget Esterházy.

Selv danske Thorvaldsen leverede flere marmorstatuer til fyrst Nicolaus Esterházy og Thorvaldsen udførte også en portrætbuste af Nicolaus Esterházy i foråret 1817 samt en af hans veninde, dvs. formentlig yndlingselskerinden Marie Louise Playdeux.

Familien Esterházy elskede kunst, musik og var venner med komponister som Gregor Werner, Franz Liszt, Franz Schubert og Joseph Haydn. De var venner med kongefamilien, samlede kunst og byggede kæmpe slotte.

De ejede bl.a. slotte i både Ungarn og Østrig, nemlig slottene Schloss Galanta, Burg Forchtenstein, Schloss Csákvár, Schloss Tata, Schloss Tata, Schloss Želiezovce, Kloster Edelstetten, Schloss Lackenbach og selvfølgelig de to største slotte Schloss Esterházy ved Fertöd am Neusiedler See i Ungarn – også kaldt Ungarns Versailles – og det smukke barokslot Schloss Esterházy i Eisenstadt i Burgenland.

Ja og så producerede de selvfølgelig også vin med udgangspunkt i familiens barokslot i Eisenstadt, og det siges at, både Joseph Haydn og specielt dronning Maria Theresia, som var regent i de Habsburgske Arvelande fra 1740 til 1780, var specielt glad for vinene fra Esterházy.

Og hun var sgu en magtfuld kvinde, regerende dronning af Bøhmen, Ungarn og Kroatien, ærkehertuginde af Østrig og hertuginde af Parma. Gennem sit ægteskab var hun desuden tysk-romersk kejserinde 1745-80 og storhertuginde af Toscana. Hun var den eneste kvindelige hersker over det Habsburgske monarki.

Det fremgår, at vinhuset reelt er grundlagt i 1758 og i alle årene med familien Esterházy ved roret. Ja i hvert fald helt frem til anden verdenskrig, som blev katastrofal for Esterházy familien.

I slutningen af krigen gennemførte den ungarske regering en omfattende jordreform, hvor alle godser på mere end 50 hektar blev konfiskeret. Dermed stod prins Paul Esterházy – som dengang var eneejer af hele dynastiet – alene tilbage med ejendommene i Østrig.

Derudover gennemførte den nye ungarske Folkerepublik, det autoritære kommunistiske regime, en offentlig proces som endte med, at prins Paul blev idømt isolationsfængsling i 15 år.

Da den ungarske revolution kom i 1956, så kom han imidlertid ud af fængslet og flyttede til Zürich med sin kone Melinda Ottrubay. Der boede han indtil sin død og styrede i den periode sine godser i Østrig.

Hans rigdomme blev efter hans død overtaget af hustruen, som – for at bevare familiens kulturelle og historiske arv – overtog disse til flere fonde. Med hovedsæde på Schloss Esterházy i Eisenstadt styres disse i dag af hendes nevø Stefan Ottrubay, som fungerer som en slags direktør for hele foretagendet.

Selve vinhuset Weingut Esterházy er i dag flyttet fra selve Schloss Esterházy, hvor de gamle vinkældre med det tilhørende vinmuseum årligt dog fortsat besøges af mere end 10.000 gæster. Der er i stedet i 2006 – for den nette sum af 6 millioner euro – bygget et ultramoderne, futuristisk og state-of-the-art vineri ved den lille by Trausdorf an der Wulka syd for Eisenstadt.

Det er udstyret med Østrigs mest moderne vinfremstillingsfaciliteter og den specialiserede vinfremstillingsteknologi har til formål, at vise det unikke fra hver enkelt vinmark, såvel som aroma og smag fra hver enkelt druesort 100% i glasset.

På det nye vineri er der ikke en kælder hvor både de hvide og røde druer bliver presset. Derimod bliver druerne behandlet separat i hvide og røde vinkældre, fra levering af de manuelt høstede druer til den færdige vin.  Det imponerende Esterházy har en total kapacitet på 600.000 flasker og 600 egetræsfade.

Derudover ansatte man samtidig én af østrigsk bedste ønologer til at forestå produktionen af vinene, nemlig Josef Pusch samt Matthew Pick, som tidligere var vinmager hos Penfolds i Australien. I dag er det dog Alexander Wapp, som er ansvarlig vinmager, mens hele foretagendet drives af Stefan Tscheppe.

Weingut Esterházy ejer samlet 65 hektar vinmarker, fordelt på markerne Schneiderteil, Baumschule, Grosser- og Kleiner Feurer, Krakauer, Krainer, Hummelbühel i henholdsvis områderne Großhöflein og St. Georgen ved Eisenstadt.

Derudover har de også markerne Grosser Wald, Baumkräften, Hochbaumgarten, Hundertpfunder, Vogelsang og Kulm i området Rust lidt længere mod øst lige opad Neusiedler søen.

Der dyrker man rødvinssorterne Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Zweigelt sammen med hvide sorter som Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc og Riesling.

Vinene er opdelt i flere serier, nemlig serierne Prinzenlinie, Classic, Estoras, Leithaberg, Haydn, Single Cru og topvinen Tesoro. Derudover laves der også lidt søde vine og lidt mousserende vine.

Denne Blaufränkisch Föllig er fra husets Single Cru serie, hvor alle vinene – meget charmerende – har etiketter med reference til husets historie om ungarske fyrstefamilie Esterházy. På denne vin er det fyrst Paul Esterházy og Ursula, som levede fra 1635-1713.

Det er én af husets topvine på Blaufränkisch og lavet som en enmarksvin med druer fra marken Föllig i Großhöflein. Marken er en af husets højeste beliggende marker i omkring 210 meters højde og har en undergrund med bl.a. sort ler og kalksten. Vinstokke var i 2009 omkring 25 år gamle og druerne er høstet med et udbytte på 35 hektoliter pr. hektar,

Vinen er fermenteret i store egekar i 20 dage ved 26-30 grader og vinen er lagret 16 måneder i både brugte og nye barriques.

Og nu er der også mere skrald på drengen … næsen er blåbær, sorte kirsebær, blæk, bacon, baconfedt, en brugt vaskebræt, enebær, stål og måske en snas friskkværnet peber.

I munden er vinen ganske tør … har godt med mørk frugt, eg, bitterhed, grafit, blæk og masser af power, men leverer smagsoplevelsen med en elegant kølighed, som virker båret af mineraler, sten og kalk. Det smager virkelig godt.

Forhandles bl.a. af Leisner Wine, hvor en flaske af nyere årgang koster 299 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2014 Domaine Labet, Les Varrons Pinot Noir, Jura, Frankrig

2014 Domaine Labet, Les Varrons Pinot Noir, Jura, FrankrigDet er fandeme en vild vin … og så er det endda kun anden gang, at jeg smager Les Varrons Pinot Noir fra den skøre Julien på Domaine Labet i Jura. Det er grænseoverskridende som 70’er hønsestrik, landbrugskollektiv, kærlighedsrevolution, fællessex, lotus læbekys og violette snabeltyrkersko.

Men man bliver sgu glad i låget … akkurat, som sidste jeg smagte vinen i årgang 2013 på vinbaren Ved Stranden 10. Denne gang blev vinen dog serveret blindt, men jeg fik sporet mig frem til, at det måtte være noget biodynamisk Jura. Spot on.

Domaine Labet ligger på adressen Place du Village Chemin Monceau i den lille by Rotalier i Jura. Vinhuset drives af den energiske Julien Labet sammen søsteren Charlene og broderen Romain. Charlene hjælper Julien i vinkælderen, mens Romain arbejder i vinmarkerne. De tre søskende overtog vingården i 2012, da forældrene Alain og Josie Labet trak sig tilbage.

Julien har siden 1997 hjulpet Alain med driften, og havde samtidig sine egne 3 hektar marker, som Julien drev økologisk med produktion af helt naturlige vine … naturewine … uden brug af svovl og kemikalier.

Disse tre hektar er nu sammenlagt med Domaine Labet, som nu samlet ejer 13,5 hektar fordelt på 45 parceller, fordelt på 4 kommuner og 13 lieux dits aka vinmarker. De oprindelige marker er nu også under omlægning til økologisk produktion.

På markerne dyrker de tre søskende 66% Chardonnay, 17% Savagnin, 8% Poulsard, 6% Pinot Noir, 1% Trousseau samt 1% Gamay. Så mangler der sgu da vist 1% … men det lader vi være med at nævne.

Udbyttet er moderat og varierer ud fra vinstokkenes alder. Der høstet omkring 15-40 hektoliter pr. hektar fra de 40 år gamle stokke og 35-60 hektoliter pr. hektar fra de yngste vinstokke.

Selvom domænet endnu ikke er helt økologisk, så arbejder Labet familien så tæt på naturlige principper som muligt. Julien mener, at vingården skal være fuldstændig bæredygtig. Der anvendes derfor ingen kunstgødning eller pesticider, og kun økologisk kompost pløjes i jorden. Vi er således tæt på naturewine.

Julien er også et studie værd. Julien beskrives som en funky guy, part punk, part stoner. Han har tidligere arbejdet i både Bourgogne og Sydafrika. Da han begyndte at hjælpe faderen Alain med produktionen tilbage i 1997 indførte han bl.a. lagring af husets mange Chardonnay’er på enten nye eller nyere barriques. Og så er han hyper energisk … og meget gæstfri.

Denne Les Varrons Pinot Noir er lavet fra vinstokke plantet tilbage i 1985, er en naturewine uden brug af pesticider, sulfitter, SO2 eller andet. Der anvendes kun den naturlig gær og den er lagret på eg … hvor lang tid kan jeg dog ikke umiddelbart se.

I glasset er vinen let, transparent og let grumset. Duftmæssigt hyler det imod månen … bio, krudt, nytårsskyts, mødding, boblende kirsebær, blåbær, bare tæer i druerne, fims og gødning … kom bare høns, der er vitaminer i markerne. Derudover er der røg, skovbund og utrolig friskhed. Det stikker og prikker til dig … nogle vil nu løbe væk, mens vi andre blot bjæffer af lykke som små pekingesere.

I munden er vinen let, blød, saftig og vedkommende. Det er ren natur. Vi smager nærmest på koen og stikker snuden ned i møjet … og så nyder vi det, fint og præcist. Lang eftersmag, blødhed, lethed og hvor smager det dog godt.

Forhandles af Krone Vin, men prisen har jeg ikke fundet.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2014 Weingut Karl Schnabel, Pinot Noir Hochegg, Steiermark, Østrig

2014 Weingut Karl Schnabel, Pinot Noir Hochegg, Steiermark, ØstrigWeingut Karl Schnabel er en rigtig øko-bonderøv, som laver biodynamiske naturvine med respekt for jord, klima og almen bæredygtighed, som fx denne Pinot Noir Hochegg.

Schnabel holder til på vingården Ermihof lige øst for den lille by Gleinstätten ved bjerget Sausal i Südsteiermark i Østrig. Vingården drives af Karl Schnabel samt hustruen Eva med hjælp fra deres 3 sønner Armin, Valentin og Marwin. Karl grundlagde vinhuset efter at ha’ studiet til vinmager i Vienna og et studieophold i Bourgogne i 1997 og 1998.

Familien har samlet 5 hektar vinmarker med primært røde druesorter og fordelt på markerne Hochegg, Koregg og Kreuzegg. Lige har etableringen har Karl arbejdet efter biodynamiske principper og siden 2003 har markerne også været certificeret biodynamisk.

Karls filosofi er, at vi kun er gæster på vores jord, som skal bevares til de kommende generationer. Derfor laves vinene også efter de mest naturlige principper, hvilket sker med spontangæring og uden tilsætninger af nogen slags … herunder tilføres der heller ikke sulfitter aka svovl til vinene.

Karl og Eva har endda en mindre besætning af kvæg, som lystig græsser mellem vinstokkene og hvis horn jo så meget passende også kan anvendes i den biodynamiske proces, hvor de fyldt med ekstakter og naturlig gødning graves ned i vinmarkerne.

Her har vi fat i Karl Schnabels Pinot Noir fra marken Hochegg, som også er lavet uden tilsætninger af nogen slags. Spontangæringen sker i åbne egetræskar og pigeage sker ved håndkraft og vinen håndteres også uden brug af pumper. Den er lagret på 227 liters barriques fra Bourgogne.

I glasset er vinen let, teglfarvet og med svagt orange kanter. Duftmæssigt er første tanke, at der er tale om en noget ældre Bourgogne, for vinen dufter godt gammelt … men der er alligevel noget, som stikker helt andre steder hen, for der er også en lidt speciel duft med hønselort, saltlakrids, kampferolie, overmodne blommer i kombi med lysere bær. Spændende duft.

Smagen overtrumfer imidlertid klart duften, for det er blødt, modent, let, mildt og cremet pinosaft. Det er lyse bær, hindbær, ribs, lyse kirsebær og leveres på en fin og let facon. Der er stor saftighed, som gør vinen meget let drikbar … feminint og elegant. Great.

Købt hos Rosforth & Rosforth … prisen kender jeg ikke, men den ligger formentlig omkring 300 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2015 Wine & Soul, Guru, Douro, Portugal

2015 Wine & Soul, Guru, Douro, PortugalDet kræver en høj grad af åndelig indsigt at blive Guru … og skal du være en sådan spirituel vejleder indenfor vin kræver det både Wine & Soul. Det er i hvert fald navnet på næste vinhus, som står bag vinen Guru.

Wine & Soul drives af parret Sandra Tavares da Silva og Jorge Serôdio Borges, som i 2001 grundlagde vinhuset, da de lejede en gammel mark fra 1932 beliggende lige nedenfor Quinta do Noval nord for Pinhão og begyndte at lave vin. De var begge vinmagere, lige blevet gift og i stedet for at købe et hus, så lejede de selvfølgelig i stedet en vinmark.

Sandra og Jorge er de to smukke mennesker på billedet ovenover. Navnet Wine & Soul valgte de, da det helt enkelt forklarede deres mål, at lave vine med hjerte og sjæl.

Fra starten var målet nemlig at lave en vin med koncentration, friskhed og elegance. De startede med en lave garagevinen Pintas, en enkeltmarksvin fra den lejede mark. Det blev et fieldblend, da marken samlet vel har over 30 forskellige druesorter.

De få tusinde flasker af vinen Pintas i premiereårgangene 2001 og 2002 fra Wine & Soul var uhyre lovende og viste, hvilke muligheder der ligger i vinmarken. Vinen vakte opsigt overalt, hvor den blev præsenteret.

Succesen gav nye muligheder, så indtægterne fra salget af Pintas blev derfor brugt til både at købe den lejede mark samt en yderligere del af vinmarken.

Resultatet blev yderligere to vine, nemlig hvidvinen Guru, som man introducerede i 2004 og den røde Pintas Character. Senere er der også kommet yderligere vine i sortimentet, som nu også omfatter produktion af portvine.

Jorge Serôdio Borges er 5. generation i en vinfamilie, så det betød også, at han i 2009 arvede vingården Quinta da Manuella, hvor markerne har meget gamle vinstokke, nogle af dem over 100 år gamle og de yngste vel omkring 30 år gammel.

Det betyder, at parret i dag samlet har 22 hektar vinmarker, hvoraf de 6 hektar er de oprindelige marker, som parret selv købte og så de yderligere 16 hektar på Quinta da Manoella, som har været i Jorge families eje siden de 19. århundrede.

Denne Guru har Wine & Soul lavet siden 2004. Det er en hvidvin, der – som Pintas – er et fieldblend på en lang række lokale druer, bl.a. sorterne Gouveio, Viosinho, Rabigato og Códega do Larinho … alle fra omkring 50 år gamle vinstokke.

Vinen er lavet ved, at druerne først afstilkes, presset og derefter fermenteres vinen i nye franske fade ved lave temperaturer i 4 uger. Derefter lagrer vinen videre på fadene i 5 måneder med løbende battonage.

I forhold til foregående vin er denne Guru mere kølig i stilen, rank og nærmest først lidt sødkrydret i næsen. Det er pærer, fersken, gæret æblemost, syltede citroner, smør, nødder, grønne blade og en herlig inderlighed samt nogle kalkagtige mineraler.

Smagen er tør, ren og stålsat, frisk klar og næsten med lidt blomstervand over sig. Ikke at det smager at blomstervand, men en afdæmpet, blomsterrig smag … delikat, tynd og igen med de kalkagtige mineraler, som dæmper kraften … men fremhæver frugtens renhed.

Købt hos Atomwine, hvor en flaske koster 299 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2014 Weingut Horst Sauer, Sehnsucht Silvaner, Franken, Tyskland

2014 Weingut Horst Sauer, Sehnsucht Silvaner, Franken, TysklandFor dulen og dælen … hvor ka’ Silvaner smage godt, som fx denne Sehnsucht Silvaner, hvor den dygtige Weingut Horst Sauer har lagret en del af vinen på egefade.

Weingut Horst Sauer – som I kan se på billedet ovenover – er vi jo stødt på et par gange tidligere her på bloggen, nemlig da jeg smagte hans Escherndorfer Fürstenberg Spätburgunder S. Han bor – helt i klassisk Franken stil – på Bocksbeutelstraße 14 … hovedgaden i den lille by Escherndorf … mere frankisk kan det næsten ikke blive … Bocksbeutelstraße.

Vingården er grundlagt i 1977 af Horst Sauer, og drives fortsat af Horst, men i dag i samarbejde med datteren Sandra. Vingården ligger nedenfor Lump marken – én af de varmeste og måske bedst eksponerede skråninger i Franken.

Samlet har Weingut Horst Sauer i alt 18,5 hektar vinmarker, og de bedste marker er netop Escherndorf am Lumpen, Escherndorfer Lump samt Escherndorfer Fürstenberg. På markerne består jorden af kalksten samt løs sten- og lerjord.

På markerne dyrker de typiske frankiske druesorter Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Bacchus, Scheurebe, Spätburgunder, Domina samt Weißburgunder.

Og vinene er opdelt helt klassisk efter VDP’s opskrift Gutswein, Ortswein, Erste Lage og Große Lage. Derudover også lidt Erste Lage Edelsüße Weine. Samlet produktion ligger årligt på omkring 156.000 flasker vin.

Sauer har bygget sin vinkælder i 4 etager, hvis det så ellers kan kaldes en vinkælder. Men det betyder, at druematerialet, mosten og vinen ikke bliver pumpet, men transporteret ved hjælp af tyngdekraften fra presse, til gæringstank og slutteligt til fadene. Det giver en meget skånsom produktionsproces.

Horst Sauer formulerer sin passion for vin med ordene;

“Hvad smager lykken af? Kan en vin rumme minder – ord og billeder fra fortiden – eller forventninger til fremtiden?

Vin er et perfekt medie til at formidle historier. Nogen gange bliver det en lille historie, andre gange bliver historien overvældende, og en sjælden gang bliver historien også melankolsk – alt afhængig af situationen og af hvordan, du har det i nuet. Dette har skabt min passion for vin.

Dertil kommer kommunikationen med de mennesker, som nyder disse historier, og bruger vores vine til at frigøre deres fantasi i forsøg på at fastholde vinens flygtige øjeblikke. Dette er drivkraften i mine daglige bestræbelser på at skabe en god vin. Dette … og mine diskussioner om de mere tekniske aspekter med min datter Sandra, som nu er en integreret del af mit arbejde.”

Horst Sauer blev nomineret til årets vinbonde 2005 og kåret som årets hvidvinsproducent ved Winechallenge London 2004. Ratingen er 4 klaser i Gault Millau og 5 stjerner i Eichelmann.

Sehnsucht betyder længsel … og skyldes inspiration fra et besøg i Italien. Horst og Sandra var nemlig for nogle år siden inviteret på rundtur hos nogle af deres italienske kollegaer i Alto Adige, Lombardiet og Piemonte.

Der oplevede de italienernes mere afslappede forhold til traditionerne og deres mod på og lyst til at skabe vine, der skilte sig ud. Horst og Sandra erkendte, at de egentlig havde en længsel – Sehnsucht – efter små sidespring, og det blev til denne Sehnsucht Silvaner, der er en sent høstet, men stadig tør, vin med markante fadnoter.

Druerne kommer fra 2 af Horst Sauers marker, idet halvdelen er fra den sydvendte Escherndorfer Lump og den anden halvdel fra den sydvestlige placering på Escherndorfer Fürstenberg.

Druerne er høstet forholdsvis sent, men efter presningen får mosten lov af hvile i 48 timer for at udvikle aromaer inden gæringen, som sker i store rustfrie ståltanke.

Derefter lagrer vinen hele 16 måneder, 60% sur lie på ståltankene og 40% på en kombination af både nye og brugte franske egefade. Der er 2,1 gram restsukker pr. liter.

Og for at gentage mig selv … for dulen og dælen en smuk aroma. Det er en fed og aromatisk duft med honningmelon, pærer, kvæde, hyld, hvide asparges og fadnoter med både eg og en smule vanilje. Første tanke var grundet fedmen og fadnoterne slet ikke Silvaner, men dufter næsten helt erotisk.

Smagen er blød, cremet og med saftig fedme, hvid peber og en virkelig afbalanceret syre, som har både citron, grape, grønne elementer og holder fedmen pænt i ave. Det bliver aldrig helt fed chardonnaysk, for syren er mere grøn og livlig. En virkelig lækker vin, så Thumbs Up.

Købt hos Løgismose, hvor en flaske koster 288 kr.

Vinanmeldelse 6/7