Créateurs de grands vins en Languedoc et Roussillon kalder de to ønologer Laurent Calmel og Jerome Joseph fra deres negociantvinhus Domaine Calmel & Joseph sig. Denne La Madone er netop fra de to herrer under appellationen Corbières i Languedoc.
Calmel & Joseph er grundlagt i 1995 som et negociantfirma, som har specialiseret sig i at lave vine fra Languedoc-Roussillon og typisk på små vinerier rundt om i området. Laurent Calmel og Jerome Joseph har lavet aftaler med en lang række vinavlere rundt om i regionen og arbejder sammen med disse vinavlere … også med produktionen af vinene.
Selvom Domaine Calmel & Joseph er et negociantfirma, så ejer de også selv en gammel vingård, der kan spores tilbage til 1577 og oprindeligt tilhørte adelsmanden Jehan de Calmès.
Til ejendommen hører der 200 hektar jord, hvor 160 hektar er sammenhængende marker. Det er dog alene 20 hektar, som består af vinmarker, mens resten er olivenlunde, kornmarker og derudover dyrkes der også lavendler samt mandler på gården.
De to ihærdige vinmagere producerer forskellige vine fra forskellige steder i hele Languedoc-Roussillon regionen, men druerne til denne lille eksklusive topvin La Madone stammer faktisk fra Calmel & Josephs egne marker. Faktisk er det første og hidtil eneste vin fra egne marker og vinen er alene produceret i et meget begrænset antal på kun lidt over 4000 flasker.
Vinen er produceret af 80% Grenache og 20% Syrah. Vinstokkene er plantet i jord som er sandet, leret og med en del kalksten. Alle druerne høstes manuelt og er sorteret inden vinifikationen.
Gæringen sker samlet for de to druesorter – altså ikke separat – med maceration og gæring ved 25 grader over 4 uger, hvorefter der sker malolaktisk gæring og modning 15 måneder på brugte fade.
Frugten er herlig intens i næsen, gæret og alligevel med masser af friskhed. Virkelig en frugtrig næse, lidt mentol, brombær, solbær, noget gæret i frugten, eg, lidt lakrids samt mørk chokolade samt nogle Rhône krydderier
Smagen er virkelig også standhaftig … sætter og breder sig helt vildt i munden lang, lang tid med en smule peber i bidet. Det er vildt frugtrigt, fortættet og alligevel med en meget stor friskhed i syren, pænt med tanniner. Tørt og sparker dig lige i solar plexus.
Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen er 349 kr. ved køb af 6 flasker.
