Nytårsaften … blev som sidste år et sammenskudsgilde, både hvad angår mad og vin.

Vi havde lagt hus til og skulle stå for forret og hovedret, mens mine 2 gamle oldboysvenner, vinvenner og venner Falk og Keeper inkl. respektive hustruer skulle stå for dessert, børnemad samt natmad. Det betød, at aftenen menu kom til at bestå af følgende:

• Forret; Rødebaede gravad laks m/fennikelcreme. En stor tak til Griseriet for fede madopskrifter. Hvis du aldrig har besøgt den blog, så er det på tide.
• Hovedret; Rødvinsmarineret oksemørbrad m/aspargeskartofter, rødvinssauce samt hokkaidosalat m/blåbær, brie og brombær.
• Ekstra hovedret for alle kødelskerne; pulled pork m/barbequesauce og coleslaw i pandekager. Tak til weberlandsholdet for inspiration.
• Dessert; Tirami Su, hvor Keeper havde brugt hjemmelavet mascarpone ost til. Hmmmm.
• Natmad; Sushi.

Jeg bringer også lige fluks en oversigt over vinene denne aften:

• 2010 Weingut Joh. Jos Prüm, Riesling Kabinett, Mosel, Tyskland
• 2010 Bodegas Arzuaga Navarro, Fan D. Oro Blanco, Ribero del Duero, Spanien
• 2008 Fess Parker, Pinot Noir, Californien, USA
• 2006 Castello di Ama, Chianti Classico, Toscana, Italien
• 2004 Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape, Cuvée Papet, Rhône, Frankrig
• 2008 Bodegas y Viñedos La Solana, Pago Florentino, La Mancha, Spanien
• 2010 Mollydooker, Gigglepot Cabernet Sauvignon, McLaren Vale, Australien
• 2009 Bodegas Emilio Moro, Finca Resalso, Ribera del Duero, Spanien

Nogle af vinene har jeg tidligere skrevet om her på bloggen, så der linker jeg bare til tidligere blogindlæg.

Bringer da også lige nogle billeder fra mit “pulled pork projekt”. Det var første gang, at jeg lavede pulled pork, så det var selvfølgelig lidt spændende. Det er klasse, og kan på det kraftigste anbefales til alle. Smager helt fantastisk.

Et døgn før stegen skulle på weberen, så blev den rullet i en super rub.

Derefter i en omgang wrap … og så i køleskabet i et døgn.

Mandag morgen kl. 04.00 kom dyret på grillen. Her en billed fra om formiddagen, hvor stegen hygger sig. Havde valgt at bruge gasgrill for bedre at kunne styre temperaturen i det kolde blæsevejr, og så blev røgen klaret med lidt smuld tilsat et par briketter.

Her det færdige resultat … inden gaflerne blev sat i.

Godt nytår til alle. Hårdt dagen efter … det må være de sene drinks, for vinene fejlede sgu ikke noget.