2004 Kilikanoon, Covenant Shiraz, Clare Valley, Australien

2004 Kilikanoon, Covenant Shiraz, Clare Valley, AustralienAftenen blev sluttet af med en shiraz fra Australien, en powerful sag, som har ligget i mit køleskab i en 4-5 år, nemlig Kilikanoon Covenant Shiraz fra vinmager Kevin Mitchell. Kevin købte Kilikanoon i Clare Valley i Australien tilbage i 1997 og i 1998 kom de første vine på markedet. 2.000 kasser blev det til og det er siden vokset til over 65.000 kasser vin fordelt på over 25 forskellige vine. Kevin Mitchel har en lang og velanskrevet vinøs karriere bag sig, som winemaker hos bl.a. d’ Arenberg, Orlando og BRL Hardy i Australien samt Kendal Jackson og Willamette Valley i USA.

Kevin’s vinfremstillingsfilosofi går ud på at udvælge druer fra de ældste vinstokke fra små parceller med de bedste beliggenheder i Clare Valley, Barossa Valley, McLaren Vale og Baroota. Høstudbytterne holdes bevidst nede ved beskæring, grøn høst samt valg af gamle vinstokke.

Vinene fremstilles efter ”Boutique Winery” princippet om et minimum af menneskelig indblanding i vinifikationen: vinene gæres i store franske egetræsfade (”Hogsheads”) og vinene hverken klares eller filtreres inden tapning – vinene klares naturligt ved fadlagring i ca. 2 år. Vinene fra Kilikanoon har høsten megen anerkendelse i både Australien og internationalt.

Den amerikanske vinskribent, Robert Parker har de seneste år givet enestående flotte bedømmelser og karakterer til vinene fra Kilikanoon. Her er det Covenant Shiraz, som James Halliday har givet 94 point, mens Parker var lidt mere beskeden, og det er jeg nok også … for det er en ordentlig mundfuld.

I glasset en kulsort væske … duften er blåbær, peber og power. Smagsmæssigt flot tannin/syre, men også rigtigt meget peber … næsten som at tygge en fuldfed peberbøf. Der smager godt, men er næsten også for meget …svært at kapere efter de elegante italienere, selvom dette er en godt lavet vin.

Købt hos The Wine Company, prisen er 249 kr,

Vinanmeldelse 4,5/7 

Skriv et svar