Mens det i Cahors er Malbec, der er i højsædet, så er det den resveratrolrige Tannat drue, som er den primære drue i Madiran i Gascogne området. Så når Xavier Copel i sit sydfranske negociantfirma Primo Palatum laver vinen Madiran Mythologia er den selvfølgelig også på 100% Tannat.
Tannat druen stammer faktisk fra Madiran, men er i dag også udbredt i specielt Uruguay, men findes i dag også i andre sydamerikanske lande, Australien samt USA. Men altså mest udbredt i Sydvestfrankrig, hvor den også anvendes i produktion af Armagnac.
Tannat har et meget stort tanninindhold i sit tykke skind … og dermed resveratrol, som er en polyfenol, som er en betegnelse for en antioxidant, som har en positiv effekt på vor helbred. Alt det kan du læse om i en af mine tidligere artikler her på bloggen, nemlig Lad os for fanden få hældt noget vin indenbords og blive sunde … en artikel om vin & sundhed.
Denne Madiran Mythologia er – som søstervinen- gæret og lagret 18 måneder i nye barriques og flasket uden klaring eller filtrering. Der er i denne årgang 2003 alene lavet 1.570 flasker af vinen.
Næsen er okseblod, gæret mørk frugt med tonsvis af kraft og blandet med indkogt svedskejuice, chokolade, engelsk lakrids, læder, gamle aviser og hengemt tyggemoden beef-jerky.
Og i munden folder den tanninrige Tannat drue sig virkelig ud … så et godt råd er; medbring din tandbørste. Vinen klæder sig til mund, tænder, svælg og er næsten en tyggevin. Den er højkoncentreret, tæt, svær at danse med … men man nyder det alligevel.
Ingen forhandler herhjemme, men koster 26,40€ i Frankrig … svarende til 197 kr.
Bag Primo Palatum står ønologen Xavier Copel og vi smager her hans Cahors Mythologia, som Xavier faktisk har produceret hos brødrene Pascal og Jean-Marc Verhaeghe på Château Le Cèdre.