N.V. Louis Nicaise, Le Noces Blanches Brut Blanc de Blancs, Champagne, Frankrig

N.V. Louis Nicaise, Le Noces Blanches Brut Blanc de Blancs, Champagne, FrankrigMer’ fra champagnehuset Louis Nicaise, nemlig deres monsterlækre Le Noces Blanches Brut Blanc de Blancs … en af de champagner, som faldt i god jord hos de fleste omkring bordet og som især flere af kvinderne var vilde med. Som I kan se, er flasken også helt tom, godt tegn.

Det er også en sand lille perle af en champagne og en Blanc de Blancs, som selvfølgelig er lavet på ren Chardonnay, hvor 60% er fra kalkholdige Premier Cru marker omkring Hautvilliers og resten fra Grand Cru marker ved Chouilly.

Grundvinen er lavet ved, at 70% af vinen er vinificeret og lagret på egefade … store Tonneaux fra Bourgogne og undergår malolaktisk gæring, mens de sidste 30% er vinificeret og lagret helt traditionelt i temperaturstyrede rustfrie tanke.

Vinen er først samlet 7 år efter høsttidspunktet og har fået en meget lav dosage på 8 gram pr. liter. Der laves meget få flasker af denne champagne hvert år … vistnok et sted mellem 1.500 og 3.000 flasker.

Le Noces Blanches betyder det hvide bryllup med reference til blendet af grundvinen på både egefade og ståltanke, men Le Noces Blanches Brut Blanc de Blancs er også lidt som et bryllup … voldsom elegant, romantisk og nærmest med blonder på. Det dufter fint, sart med citrus, nødder, æbler, brunet smør og karamel tilsat en lille smule tørretumbler. Virkelig lækker duft.

Det lette går også igen i smagen, hvor boblerne er fine, levende og afstemt perlende. Derudover er der friskhed, æbler, lidt grape og citrus, utrolig luftig og let i smagen. Det smager stjernegodt, smukt, delikat med en fin, fin eftersmag.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 319 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

N.V. Louis Nicaise, Brut Réserve Premier Cru, Champagne, Frankrig

N.V. Louis Nicaise, Brut Réserve Premier Cru, Champagne, FrankrigChampagne nummer 2 i den eksklusive VIP Champagnesmagning og Private Dining blev denne Brut Réserve Premier Cru fra det lille, familieejede champagnehus Louis Nicaise, som ligger i Hautvillers et par kilometer nord for Épernay.

Huset er grundlagt tilbage i 1928 af Lucien Nicaise, som i en tid hvor kooperativerne dominerede, besluttede sig for at lave kvalitetschampagne. Siden 2013 har det været 4. generation i form af Laure Nicaise-Préaux, som har drevet champagnehuset. Hun overtog driften efter sin far Louis.

Hun driver dog gården sammen med sin mand Clement Préaux, som også er vinmager og udlært hos den legendariske Anselm Selosse fra det store Champagne Jacques Selosse.

Sammen har parret 9,12 hektar vinmarker, hvor nogle faktisk ligger nabo til de marker, som giver druer til den eksklusive Dom Pérignon fra champagnehuset Moët & Chandon.

Og markerne dyrkes helt uden brug af sprøjtemidler eller andet, og selvfølgelig alle 3 obligatoriske sorter, altså Chardonnay på kalkstenrige marker, Pinot Noir på skiferjord og den lille del af Pinot Meunier på ler- og kalkstenrige marker.

Denne Brut Réserve Premier Cru er lavet på et blend af 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir og 30% Pinot Meunier. Det er en Non Vintage, altså med vin fra forskellige årgange. Det er den vin, som Laure og Clement laver flest af … omkring 3.000 kasser årligt.

Næsen er herlig aromatisk med blomster, modne røde æbler, fersken og anden eksotisk frugt … lidt tørret i frugten, men byder derudover på en skoletavle med kridt, mynte, karamel og nybagt brød.

Smagen er godt sammenhængende og kompleks med en svag slagside til det neutrale. Der er salt og mineraler, men det bliver ikke sådan ultraskarpt, vildt syrerigt eller sprødt, men til gengæld er champagnen voldsomt behagelig og rund.

Forhandles af Champaniac, og en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7