2014 Stag’s Leap Wine Cellars, Karia Chardonnay, Californien, USA

2014 Stag’s Leap Wine Cellars, Karia Chardonnay, Californien, USAEn lille arbejdsfrokost forleden på Østergade 1 omfattede – udover altid god mad – en lille lækkerbisken af en vin, nemlig en 2014 Karia Chardonnay fra det legendariske vinhus Stag’s Leap Wine Cellars.

Stag’s Leap Wine Cellars ligger ved byen Silverado Trail i Napa Valley, omkring 20 kilometer øst for Santa Rosa i Californien. Det er lige nedenfor bjergene Stags Leap Palisades, som også har givet navn til vinhuset, der er grundlagt i 1970 af Warren Winiarski. Han havde tidligere arbejdet for Mondavi, men havde spottet et lille jordlod i en blommeplantage, hvor han mente, at man kunne dyrke vin i verdensklasse.

Han købte derfor jorden på samlet 18 hektar af ejeren Nathan Fay og genplantede markerne med Cabernet Sauvignon samt en lille smule Merlot. Han hyrede samtidig vinmager André Tchelistcheff til at hjælpe med produktionen.

I 1972 lavede Warren så sin første vinen … årgang 1972 af vinen S.L.V. Cabernet Sauvignon, som blev lavet i lånte lokaler, men allerede året efter byggede han sit vineri, hvor den legendariske årgang 1973 af S.L.V. Cabernet Sauvignon blev lavet.

Det var den vin, som i 1976 – ved Pariser blindsmagningen afholdt af Steven Spurrier – vandt over nogle af de bedste rødvine fra Bordeaux, bl.a. en 1970 Montrose, en 1971 Léoville-Las Cases, en 1970 Haut-Brion samt en 1970 Mouton Rothchild.

Smagepanelet bestod af ni franskmænd, inkl. redaktøren fra det franske vinmagasin La Revue du vin de France samt anerkendte sommelierer og slotsejere.

Smagepanelet og Steven Spurrier selv mente, at resultatet var givet på forhånd, og deres forfærdelse var tydelig, da Spurrier annoncerede resultatet, nemlig at 1973 Stag´s Leaps S.L.V. Cabernet Sauvignon havde vundet blandt de røde og 1973 Château Montelena Chardonnay blandt de hvide!

Paris-smagningen sendte en løbeild kloden rundt. Franskmændene var ikke usårlige! Der kunne også laves verdensklassevine udenfor Frankrig! Stag’s Leaps sejr i Paris banede derfor vej for en bølge af ambitiøse vinprojekter i især Californien, og bølgen bredte sig med tiden også til resten af den nye verden.

Warren Winiarskis vingård blev med et slag samtidig USA’s mest berømte vingård, vinene højt efterspurgt og i 1989 blev markerne omkring vingården endda klassificeret som et officielt vindistrikt med sin egen appellation … Stags Leap District.

I 2007 solgte Winiarski sin vinhus Stag’s Leap Wine Cellars til et joint venture mellem Chateau Ste. Michelle og Marchesi Antinori for en samlet pris på 185 millioner US dollars … lidt af en pensionsopsparing for den gode Waren.

I dag ejes halvdelen af vinhuset dog af tobak og fødevaregiganten Altria Group … dem som bl.a. står bag Philip Morris cigaretterne.

Nå, men lad os kigge nærmere på denne Karia Chardonnay, som har sit navn Karia fra det græske, hvor det betyder graciøs. Det er 100% Chardonnay, som kommer fra flere forskellige marker, bl.a. i Atlas Peak District, Carneros, Coombsville og Oak Knoll.

Druerne plukkes tidligere og morgenen, og i vineriet er vinen fermenteret i både egefade og rustfrie ståltanke … 95% i egefade, mens kun 70% af vinen gennemgår en malolaktisk gæring for ikke at gøre vinen for fed. Lagringen er sket 7 måneder på franske egefade, hvoraf 30% er nye fade.

Duftmæssigt fornægter vinens amerikanske ophav sig ikke, for det er Chardonnay med masser af smørfedme, eg og vanilje, men også et herlig diffust slør, som løfter, eleverer og hæver aromaen til mere end blot fed US Chardonnay. Der er nemlig også en inderlig over vinen kombineret med ananas, honningmelon, ristede mandler, bivoks, karamel, lemon og lidt grønne elementer. Der er sgu smæk på drengen og der sker sgu noget i glasset.

I munden har vinen også en god fedme, blød smørcreme og ristede noter, nærmest mandler, karamel, tropiske frugter, lidt citronsyre og mineraler. I starten fylder vinen meget i munden, men med lidt luft ebber det imidlertid ud og bliver en kende fladere og samtidig også kedeligere, så drik den koldt … og hurtigt, hvilket ikke burde være svært, da den bare smager rigtigt godt.

Forhandles af VildMedVin, hvor en flaske koster 325 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2011 Brimoncourt, Blanc de Blancs, Champagne, Frankrig

2011 Brimoncourt, Blanc de Blancs, Champagne, FrankrigIskold champagne en varm sommeraften på terrassen, what’s not to like? Champagnen er en Blanc de Blancs fra Brimoncourt, som holder til i et gammelt vinslot i Aÿ.

Det smukke vinslot stammer tilbage fra 1885 og en del af slottet er tegnet af Eiffel, hvorfor det også er en del af den kulturarven i området. Champagnehuset Brimoncourt er dog først grundlagt i 2008 af Alexandre Cornot. Han var egentlig uddannet advokat og havde netop afsluttet 8 års jurastudier i Paris, men blev tilbudt at købe resterne efter et gammelt champagnehus … slog til og blev champagneproducent i stedet for advokat.

Der er ingen vinmarker til Brimoncourt, men Alexandre overtog ved købet en række yderst attraktive kontrakter med en række vinavlere i Champagne.

Så alle vinene laves af druer, som opkøbes fra vinavlere i nogle af Champagnes bedste områder, dvs. Chardonnay kommer fra Côte de Blanc, Pinot Noir fra Montagne de Reims og Pinot Meunier fra Vallé de la Marne.

Brimoncourt er et lille champagnehus og producerer alene omkring 150.000 flasker fordelt på 4 forskellige champagner, en Brut Régence, en Brut Rosé, en Extra Brut og så denne lille Blanc de Blancs, som egentlig er en Non Vintage … altså uden årgang, men denne er lavet af druer fra høsten i 2011.

Den er lavet på 100% Chardonnay fra 8 forskellige Cru marker, nemlig Avize, Vertus, Oger, Grauves, Le Mesnil sur Oger, Villers Marmery, Cuis og Chouilly.

Vinifikation er sket i rustfrie ståltanke og vinen er flaske i 2013, hvorefter den har lagret med 2. gæring på flasken i 48 måneder inden endelig degorgering.

Næsen er gæret dej, virkelig aromatisk, frugten er grapefrugt, overmodne pærer, nærmest som nedfaldsfrugt, hyld, hvide orkideer, fåreuld, nødder og lidt havvand.

Boblerne er meget blide … næsten på grænsen til ikke eksisterende, men mere perlende og kombineres med kalkholdige og salte mineraler, meget blidt, cremet og venligt. Derudover byder den på grape, citron, toast og gærede elementer. God champagne.

Købt hos Winefamly, hvor prisen er ganske fornuftig med 179,45 kr.

Vinanmeldelse 5/7