Men selvfølgelig skulle vi også smage the real deal, rød bourgogne … ikke helt fra familien Labruyéres egen legendariske vingård Domaine Jacques Prieur, men en basisvin, som blot kaldes Bourgogne Pinot Noir fra negociantdelen Bruyére-Prieur Sélection.
Vinen hører nemlig – som den tidligere smagte Pouilly-Fuissé – til under husets negociantdel Bruyére-Prieur Sélection, som omfatter vine med druer fra Edouard Labruyères samarbejde med en række vinavlere i både Côte de Nuits og Côte de Beaune.
Edouard Labruyère grundlagde Labruyère-Prieur Sélection i 2013 som en lille negociantvirksomhed, da han ville lave billigere bourgognevine … men fortsat med god kvalitet.
Det gav ham også mulighed for at lave vine fra en basisvin som denne Bourgogne Pinot Noir til Charmes-Chambertin.
Druerne til denne Bruyére-Prieur Sélection Bourgogne Pinot Noir er – som alle vinene fra Prieur – høstet med håndkraft i små kasser for ikke at knuse bærrene.
Derefter sorteres de og der foretages som regel 100% afstilkning, selvom vinhuset generelt i stigende omfang er begyndt at anvende hele klaser ved presning.
Maceration varer gennemsnitlig 20 dage ved kontrolleret temperatur i foudres, hvorefter fermentering – både alkoholisk og malolaktisk sker alene med druernes egne gærceller.
Derefter lagres vinen normalt omkring 20 måneder på en kombination af store foudres og 25-35 hektoliter egetræsfade, men denne er alene lagret 12 måneder og der er anvendt 10% nye eg. Herefter flaskes vinen med en let filtrering.
Og det dufter sgu godt … en ganske rig og eksplosiv duft med både blomster, parfume, frisk frugt, røde kirsebær, jordbær, granatæbler, teblade, appelsinskal, eg og mineralske elementer. Meget karakter.
Smagsmæssigt er vinen let og frisk med god struktur og rundet fint af med balanceret eg. Det er pænt, silkeagtigt, klar og god syre, polerede tanniner … højt niveau for en basis bourgognevin.
Importør er Vinmonopolet, men forhandles fx af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er på 249,95 kr.
Heldigvis skulle vi også smage en af Domaine Labruyéres større Gamay vine … nemlig denne 2011 Le Carquelin Moulin á Vent, hvor druerne kommer fra husets 1,75 hektar store Moulin á Vent mark, hvor vinstokkene gennemsnitlig er 50 år gamle.