2013 Monte Tondo, Foscarin Slavinus Soave Superiore Classico, Veneto, Italien

2013 Monte Tondo, Foscarin Slavinus Soave Superiore Classico, Veneto, ItalienSidste Soave blev denne Foscarin Slavinus Soave Superiore Classico og den kommer såmænd også fra Gino Magnabosco på Azienda Agricola Monte Tondo. Nu er er der sgu kommet tyngde på drengen med fedme og bundtræk.

Foscarin Slavinus Soave Superiore Classico er lavet på 100% Garganega. Druerne kommer fra de stejle Monte Foscarino skråninger, som er af vulkansk oprindelse, og har et unikt microklima og ideel soludnyttelse. Vinrankerne bliver beskåret 40% i vækstsæsonen, for at opnå højeste kvalitet af vinen.

Efter håndhøstning af druerne gennemgår de en let presning og maceration med skallerne i 24 timer ved 5 grader. Fermenteringen varer samlet 36 timer, hvorefter vinen gærer videre i store 50 hektoliter tonneau træfade, hvor den ligger en periode.

Vinen moder derefter færdig i store, rustfrie ståltanke i omkring 1 år og lagrer yderligere 3 måneder på flaske inden frigivelse til salg.

Der er virkelig kommet smæk for alle skillingerne … næsen er fed og aromatisk og præget af eg, vanilje, fed flæsk, masser af ferskner, kraft og fylde, røg, en saltet havbrise og der fornemmes næsten også lidt ædel råd, honning, nektar og blomster.

I munden er vinen blød, fyldig og intens. Der er en vis sødme, og syren er også blid og behagelig. Det er kraftig vin med en vis sødme, men også stor intensitet. Aromastik og intens. Folder sig storladent ud … man kan vel sige, at der er lidt Luciano Pavarotti over vinen.  

Forhandles herhjemme af Vinotek A Fynnis, hvor en flaske koster 154 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2015 Monte Tondo, Soave Classico, Veneto, Italien

2015 Monte Tondo, Soave Classico, Veneto, ItalienDer var mere Soave saft i vente og næste var en Soave Classico fra vinhuset Azienda Agricola Monte Tondo, som ligger i udkanten af vinbyen Soave omkring 20 kilometer øst for Verona.

Vinhuset drives af Gino Magnabosco samt hustruen Marta og resten af familien … en søn og to døtre. Gino er 3. generation på vingården og fortsætter familiens stolte traditioner. La familia har samlet 32 hektar vinmarker, primært fordelt på 3 marker, nemlig marker Monte Tenda, Monte Foscarino og Monte Tondo, som har givet navn til vinhuset.

Der dyrkes primært Garganega, men også Trebbiano di Soave, Pinot Grigio, Corvina, Rondinella, Molinara samt en smule Cabernet Sauvignon og Merlot. Årsproduktionen ligger samlet på omkring 170.000 flasker om året fordelt på 5 hvidvine og 5 rødvine samt lidt mousserende og selvfølgelig lidt grappa.

I bedste italiensk stil har stedet selvfølgelig også lidt agriturismo med udlejning af både værelser og lejligheder. Stedet er i øvrigt ganske betagende og omfatter såmænd også både pøl og et interesant vinmuseum.

Derudover kan man også en gang om måneden komme med Gino på vintur rundt i markerne, besøg i kælderen og rundvisningen slutter selvfølgelig med en stor vinsmagning.

Nå, men her er det altså Ginos Soave Classico, lavet på 100% Garganega. Druerne er håndhøstede fra slutningen af september, og starten af oktober. Vinificeringen foregår som kold maceration lidt mere end 12 timer, afhængig af druernes modenhed. Gæring i temperaturregulerede ståltanke ved 18 – 20 grader. Vinen tappes på flasker i det efterfølgende forår.

Duften er mere syrlig og grøn end forrige vin, lidt landlig i udtrykket med lidt eksotiske frugter, blomster, papkasser og virker fin frisk. I munden en fin syre … slet ikke dominerende, for det er fortsat en blød og rund vin.

Forhandles herhjemme af Vinotek A Fynnis, hvor en flaske koster 93 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7