Jamen for helvede … bare nogle få år i en mørk, kold vinkælder eller i et vinkøleskab løfter sådan en Riesling som denne 2012 Graacher Domprobst Riesling Auslese endnu et par niveauer op. Og nu begynder fuglene så småt at synge virkelig smukt.

Og det er virkelig skønsang fra det yndigste jomfrubur og vi er nu helt oppe under loftet, så jeres gode vinblogger er bestemt igen ganske begejstret. Det skal i øvrigt supplerende oplyses, at vinen har nummer #11, og det er også min karakter på den gamle 13-skala … 11 med pil op … eller har vi måske endda at gøre med et rent 13 tal?

For – oh my god – nu er der tonsvis af petroleum, næsten botrytisagtige noter, rund, landlig og rustik med nøddenektar, æblemos – nærmest med fløde – blomster samt et hav af sammenpressede eksotiske frugter … næsten en maggiterning af fersken, ananas, tørrede abrikoser, vingummibamser og en slat æbler og nogle blide, hvide kalkmineraler.

Nu begynder smagen også for alvor at folde sig helt ud, og den smager langt mere afrundet, moden og voksen end den unge 2015’ner.  Og fortsat ingen tunge ben, men lethed, luftighed og friskhed, lav alkohol, kalk samt smag af modne æbler, de eksotiske frugter, kamillete og honning. Spitzenklasse. Far er glad … meget glad.

På billedet ovenfor kan I for øvrigt se holdet, som plukkede alle druerne i 2012. Vi takker herfra.

Forhandles af Vinova, hvor prisen er 375 kr.

Rating 7/7 

Næste Auslese fra den nye og – ifølge Christophe Schaefer store – 2015 årgang blev denne Graacher Himmelreich Riesling Auslese … endda hvis det skal være helt korrekt nummer #4, da der tilsyneladende også laves flere Auslese fra Himmelreich marken.

Det blev faktisk også smagningens sidste vin fra 2015 årgangen. Og ja … jeg kan godt tilslutte mig Christophe Schaefers påstand om, at det er en flot årgang. Jeg ved ikke, om den er større end tidligere år, dertil er min referenceramme nok for spinkel, men ingen af vinene skuffede på nogen måder … tværtimod. Jeg er nok lidt blown away over kvaliteten.

Denne Graacher Himmelreich Riesling Auslese er overordnet lidt mere syrlig, har mere frisk æble og bitterhed end Wehlener Sonnenuhr. Hvad man er mest til, er selvfølgelig en smagssag, men jeg hælder klart imod Wehlener Sonnenuhr. Med mere syre i denne Himmelreich har denne derimod måske bedre gemmepotentiale?

Der er i næsen tonsvis af tæt eksotisk frugt, fersken, ananas, lime, grape, akaciehonning, hvide blomster samt lidt marcipan. Virkelig tæt … måske endda tættere end Wehlener Sonnenuhr.

Smagen er også mere æbler, mere syre, mere bitterhed, lækker cremet og saftig, sød og omfavnende. Cremet, fyldig og fortsat med Schaefers utrolige lethed, elegance og luftighed. Der er selvfølgelig også godt med sukker, nektar og lækkerhed i vinen.

Forhandles af Vinova, hvor prisen er 325 kr.

Rating 5,5/7    

Herefter gik der rent Auslese i Weingut Willi Schaefer smagningen … og første af slagsen – hvis der ses bort fra den magiske 1976’er – blev denne Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese og dermed også dagens første – og eneste – vin fra Schaefers parcel på Wehlener Sonnenuhr.

Wehlener Sonnenuhr marken er også en af de legendariske marker i Mosel. Marken er på hele 50 hektar og andre store producenter som Weingut Dr. Loosen, Weingut Markus Molitor, Weingut S. A. Prüm, Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Weingut Joh. Jos. Prüm, Weingut WWE. Dr. H. Thanisch – Erben Müller-Burggraef og mange flere har parceller på marken

Den har måske en særlig tilknytning til Prüm familien, idet soluret på toppen af vinbjerget – som marken er opkaldt efter – faktisk er bygget af én af Prüm forfædrene, nemlig Jodocus Prüm.

Han byggede i 1842 et solur på toppen af hver af de bedste vinmarker i Wehlen og Zeltingen, således vinavlerne kunne se, hvad klokken var. Deraf fik vinmarkerne også navnene Wehlener Sonnenuhr og Zeltingen Sonnenuhr.

Netop Wehlener Sonnenuhr er meget berømt for sine vine. Marken ligger på en stejl bakke med optimale solskinsforhold, hvilket giver nogle af de bedste vine i Wehlen. Jordbunden er rig på skifer og mineraler.

Desuden løber der små, underjordiske vandløb under marken, hvorfra stokkene henter deres vand via et dybt rodnet. Dette stresser vinstokkene, og får dem til at producere færre druer, som til gengæld har en høj koncentration af frugt, og således en højere kvalitet.

I 2015 fik Christophe alene druer til 1 foudres med Riesling Auslese fra Wehlener Sonnenuhr marken og vinstokkene på Schaefers parcel er også forholdsvis nye. Det forhindrer dog ikke, at give en helt fantastisk vin.

Duften er nu endnu tættere og mere intens end hos Spätlese vinene. Det er eksotisk frugt, fersken, ananas, mandariner, svag citrus, blomster, skifer og virker fortsat let, selvom der også blander sig noter af akaciehonning og andet godt nektar.

Smagsmæssigt imponeres man igen af Willi Schaefers lethed i vinene … imponerende, at en Auslese slet ikke virker tung eller at sødmen bliver en tak for dominerende. Der er langt mere elegant end jeg havde forestillet mig. Syren er flot og afbalanceret … sidder bare rank og flot i munden, luftig og med lang varighed. Det er simpelthen fremragende.

Forhandles af Vinova, hvor prisen er 330 kr. Køb og gem denne vin i 5-10 år … så vil du blive belønnet mangefold.

Rating 6/7