Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Riesling Spätlese Trocken … herligt navn til en herlig vin, og fra Weingut Dr. Pauly-Bergweilers berømte mark alte Badstube am Doctorberg … der som navnet næsten fortæller, ligger lige ovenfor Doctorberg.
Vinhuset Dr. Pauly-Bergweilers historie går helt tilbage til 1500-tallet, men driften blev i 2006 overtaget af seneste generation i form af Stefan Pauly. Han overtog driften efter faderen Dr. Peter Pauly og moderen Helga. De havde mange år forinden overtaget driften efter farfaren Zacharias Bergweiler. Stefans forældre hjælper dog fortsat på vingården.
Weingut Dr. Pauly-Bergweiler holder til i en gammel bygning i Bernkastel lige opad Mosel floden og ikke langt fra centrum i byen. Ja, det er næsten et lille slot, hvor smagelokalet ligger i bunden af bygningen med hvælvede lofter, støvede flasker og den gamle, charmerende Monika Schmitt bag disken.
Vinhuset har i alt 17 hektar vinmarker, og endda parceller på nogle af de allerbedste marker i området, både i Bernkastel, Graach, Wehlen, Zeltingen, Brauneberg, Ürzig og Erden.
Det er nemlig markerne Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg, Schlossberg, Lay og Johannisbrünnchen, Graacher Himmelreich og Domprobst, Wehlener Sonnenuhr og Klosterberg, Zeltinger Himmelreich, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr og Juffer, Ürziger Goldwingert og Würzgarten, Erdener Treppchen og Prälat.
Vinhuset laver omkring 130.000 flasker vin årligt, og selve vinproduktionen er lagt i hænderne på vinmageren Edmund Licht.
Denne Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Riesling Spätlese Trocken kommer – som nævnt – fra marken Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg.
Man støder også ofte på betegnelsen Bernkasteler Badstube, men Badstube betegnelsen dækker egentligt over flere af markerne ved Bernkastel, nemlig Bernkasteler Lay, Matheisbildchen, Bratenhöfchen, Graben, Doctor (eller Doctorberg) samt alte Badstube am Doctorberg … altså et såkaldt Großlage … men med 68 hektar det mindste Großlage i Tyskland.
Og får du en vin fra Bernkasteler Badstube, så er det højst sandsynligt med druer fra flere af markerne, idet producenterne selvfølgelig helst vil lave enkeltmarksvine.
Navnet Badstube – som rigtig nok på dansk betyder badstue – stammer formentlig fra middelalderen, hvor Bernkastel var kendt for deres varme kilder og dermed var et velbesøgt center for rekreation.
Men her har vi altså den ægte vare … fra den legendariske alte Badstube am Doctorberg. Marken er alene 1,8 hektar, men hele marken er faktisk ejet af Pauly-Bergweiler familien og anvendes i vinene fra både Weingut Dr. Pauly-Bergweiler og Dr. Heidemanns-Bergweiler.
Vinen har anstrøg af petroleum … man fornemmer straks noget substans i vinen, sød/syrlig aroma og næsten GG eller Grand Cru intensitet. Der er citrus, fersken, ananas, grapefrugt, mineraler fra skiferen og eksotiske krydderier. Dufter virkelig godt.
I munden er både livlig, saftig med god spændstighed, syrlig citrus, salt, godt med frugt, smørfedme og sødme fra de sent høstede druer … Spätlese rules. Eftersmagen holdes svagt syrligt med lidt citrus … herligt.
Købt på vingården til 11,90€ … eller cirka 89 kr. Billigt.
Rating 5,5/7 
